Divê çi goştê bêkêmasî ya bêkêmasî be? Ramanên li ser vê mijarê hema hema bi qasî hozan. Recipe Universal tune, lê qaîdeyên gelemperî hene ku divê bêne pejirandin.
Kulîlkên juicy, Rolls Cabbage, Dumplings û Tewra Macrows Di Firotanê de dê we bi kêfa we bi kêfa we xweş bike. Heke hûn xelet nekin.
Meriv çawa mince nerm bike
Hilbijartina goşt
Goşt ji bo goştê minced Divê ji% 10 kêmtir rûnê nemîne. Ji ber vê yekê qutiyên malê ziwa nebin, ji bo nimûne, goşt û porkê jî bigirin. Belê pork û mirîşkek hevbeş. Hûn dikarin mince û sê celeb goşt çêbikin.
Grinder an kêrê goşt
Heke hûn diçin ku pêlavên xwerû, qutiyên ku ji bo çêkirina kulikê, qurmên ku ji bo pîk, goşt û goştên goştê tije dikin, grinder çêtir e ku meriv bikar bîne.
Ew xwarinên ku di nav xwe de juiciness krîter e, ji bo nimûne, Beef Tartar, Lula-Kebab, salixên malê, çêtir e ku meriv xwarina xwarina kemandî ji xwarina çikandî. Mince mîqdara homojenkirî ji bo xwarina zarokan û parêzê tenê dikare bi berhevokê re were amade kirin.
Meriv çawa kincên minced lê zêde bike
Ji ber ku gava ku hûn kêrê bikar tînin goşt nakin, lê tenê we ew rehet kir, windakirina ava ku dê kêmtirîn be, û xwarina qedandî ya goştê mincandî ya birêkûpêk be.
Pargîdaniyên min ên mayînde jî dê cotek spînakên icewateran bidin, dema ku smearing, an potatîkên li ser giyayên baş hatine zêdekirin.
Ji dabeşkirina hişk dûr nekevin alîkariyê bikin 1-2 hebên rûnê rûnê rûnê an hêkên xav ên hişk bikin. Vekolînek din a goştê juicy ev e ku her perçeyek rûnê an berfê bixapîne. Dema ku danasîna germî, ew ê melûl bibin, û qutiyên wê qet nebe zuwa û hişk.
Pêwîstiya nan heye
Pêdivî bû ku meriv nan bihîst ku nan li min were xistin - ev pêşwazîkirina pargîdaniyên catering Sovyetê ye, ku cooks ji bo zêdekirina hilberîna hilberê qedandî ye.
Ew neçar e ku nerazî nebe, bê nan di nav rijandinê de hûn ê bêtir mîna lyulî-kebab bin, û ne qutiyek juicy. Ew nanê xebitandî ye ku ji bo çêkirina qutiyên nerm û nerm e.
Bi xwezayî, girîng e ku meriv bi rêjeya rast re tevbigere. Ji ber vê yekê Chef Ilya Laserson bawer dike ku nanê xwedê piştî şûştinê divê 40% ji giraniya hemî goştê minced be.
Nûreyek girîng, ew "piştî şilandinê" ye! Heke hûn 200-250 gram nanê genim bi avê vexwar û dûv re jî biqelînin, bi qasî 400 gram "porê nan" dê were wergirtin.
Malzemeyên zêde
Mezê goşt ji bîhnfireh, garis, bîhnfireh, guran, gerîdokan hez dike û bêhntengiyê nake. Hûn dikarin li ser piyan, hêk û nan li ser mûçikê mûçikê zêde bikin. Tijîna parêza Tirkiyê bi gelemperî tê pêşniyar kirin ku merivên mûçikên felqandî an rûnê grated, û rûnê rûnê, rûn û rûnê rûnê bi gelemperî li berxê zêde dibe.
Hûn dikarin karrotên grated, pumpkins, beets, zucchini, bell up îsbat bikin. Hemî van sebzeyan dê juiciness qutiyan bide. Di şûna nan de di mince de, hûn dikarin proteînek spî lê zêde bikin. Ew ê mince bi girêdanê ve girêdide û dê nekeve qutiyan, lê di heman demê de dikare wan teng bike.
Kêzin an lêdan
Kulîlkên populer ên girseya goştê, dema ku cutleta xav bi zorê tê avêtin, ew tê avêtin ser maseyê, ji ber girseya zêde, wekî encam, mîqdarek mezintir, viscous û dendik dibe.
Ew ji Lulle-Kebabi re dibe alîkar ku li ser skeletek bisekinin, lê qutiyên juiciness û nermî hilweşînin. Guhertoya îdeal ya her yek rêyek ezmûnek hilbijêrin. Min min ceriband û xalîç û lêdanê, pir caran rêbazê duyemîn bicîh dikin.
Di yekser de an li bendê bimîne
Ji bo hinek deman xwarina mêjûyî qedand ku li ber sarincokê bisekinin. Wê hingê ew ê bêtir homojen bibe, ew ê rû bi rû bimîne, şeklê bigire. Paqijên ezmûn têne pêşniyar kirin ku ez bi kêmî saetekê ji min re bibiriqin û bisekinin.
Nuwazeyên hilanînê
Ger we gelek goştê minced amade kiriye û bixwaze ew di serbestberdanê de xilas bike, çêtir e ku meriv xwê, îsot, rûn û cil û berg lê zêde bike û ew ê çêtir berdewam bike.
Ma hûn diçin ku çend cûre goşt ji bo hin celebek nan têxin? Bînin bîra xwe ku hilanîna goştê minced divê bi rastî ji hev cuda cuda be.
Lêzêdekirin Dishesapikên xweşik ên xweşik di parêza we de. Ew, wekî qaîdeyek, ji xwarinên goştê din zûtir amade dibin, ji hêla laş ve hêsan têne derxistin, lê ew proteîn, hesin û gelek vîtamînan di nav goşt de winda nake.
