나는 대부분의 요리 사람들이 오랫동안 닭고기를 요리하는 방법을 시도했다고 생각합니다. 그 후에 평소 조리법으로 돌아가는 것은 어렵습니다. 어떤 경우에도, 나에게는 다른 모든 다른 방법이 크게 잃어 버리고 맛이 꺼지고 요리의 편리함이 있습니다. 예, 다른 것들 중에서도 매우 편리합니다 - 닭고기는 긴밀한 관심을 빌지 않고도 준비합니다. 일반적으로 Heston 축복의 제조법을 위해 아직 닭고기를 준비하지 않은 경우이 오해를 해결할 시간입니다.
그것은 걸릴 것이다:
- 닭고기가 약 1.5-2kg의 무게를 잰다
- 1 레몬
- 1/2 백리향의 빔
- 버터 실내 온도 125g
- 소금과 후추
- 6-12 닭 날개 또는 피부가있는 닭 꼬치
- 2 개의 당근, 깨끗하고 큰 찹
- 마늘 2 정 향, 깨끗하고 멍청한 것
- 건조한 화이트 와인 200g
- 갈색 치킨 국물 250g
- 1 TBSP. 엘. 디종 겨자
- 2 TBSP. 엘. 그린 에스 트라 고나
- 2 TBSP. 엘. 녹지 Parsushki.
밤에 8 % 소금물 솔루션에 닭고기를 담그고 헹구고 잘 헹구십시오.
오븐을 90 ° C로 가열하십시오.
닭고기에서 포크 뼈를 제거하십시오. 공기 순환을 보장하기 위해 약간 성형 된 다리. 날개와 파멸의 팁을 자르고 (있는 경우) 테이블에 레몬을 타고 부드럽게해서 포크에 여러 번 접혀졌습니다.
새의 복부에 레몬과 백리향을 부착하십시오.
버터로 피부를 잡아라. 소금과 갓 지상 후추가있는 시즌.
닭 날개 (HamchTops)와 함께 닭고기 시체를 굽은 닭고기의 시체를 섞으십시오.
날개와 파멸. 용지함에 당근과 마늘을 넣으십시오.
유방의 두꺼운 부분 내부의 온도가 60 ° C에 도달 할 때까지 오븐에 넣고 요리하십시오 (일반적으로 평균 닭은 3 ~ 4 시간 동안 준비됩니다.)
전투에서 닭고기를 꺼내서 플레이트 위의 격자를 옮기고 45 분에 서십시오.
최대 230-240도까지 온도를 높이십시오.
닭 날개 (망치), 당근, 마늘이 중간에 접시에 굽기 시트를 넣으십시오.
화재 및 닭고기와 야채를 움켜 잡습니다. 화이트 와인을 붓고 효과가 있습니다. 치킨 국물과 주스를 추가하십시오
닭고기가 냉각 된 그릴 아래의 접시에 잠그고, 소스의 일관성과 관련이 있습니다. 작은 냄비로 곧게 펴십시오.
지정된 시간이 만료 된 후, 닭고기를 베이킹 시트에 넣고 오븐으로 돌아가 5-10 분 동안 오븐으로 돌아갑니다.
그래서 그녀가 흔들리지 만 태우지 않았습니다. (더 많은 요정 껍질을 위해, 당신은 냄비에 녹을 수 있습니다.
작은 크림 기름, 작은 와인을 추가하고 백 리 향 나뭇 가지를 추가하고, 끓여서 제거하십시오.
이 혼합물은 굽을 때 닭고기와 함께 물에서 )
봉사하기 전에 소스에 겨자를 첨가하고 따뜻하게 따뜻하게 섞은 다음 잘게 잘게 잘게 잘린 허브를 추가하십시오.
구운 감자, 유약 당근 및 브뤼셀 양배추와 함께 제공하십시오.
물론 다른 장식으로 또는 완전히 봉사 할 수 있습니다.
이 닭에서 가장 맛있는 것은 부드러운 가슴입니다. 어두운 닭고기를 선호하는 사람들조차도 그것을 인식합니다.
권장되는 고기 가용성 온도는 X.Lumental을 초래 한 것과 다르므로 선택이 당신의 것입니다.
