즉시 우리를 어린 시절로 옮기고 잊혀진 편안함, 관리 및 가정 편안함을 느낄 수있게 해주는 것들이 있습니다. 유명한 컵케잌 "감자"가이 목록에 포함되어 있습니다.
그의 절묘한 맛은 티 파티를 장식 할 수 있습니다. 러시아의 각 거주자는 적어도 그의 인생에서 한 번만 유명한 컵케익을 시도했습니다. 사실, 처음에는이 케이크가 굽기 잔류 물과 제과 부스러기로부터 준비되었다는 것을 알고 있습니다. "감자"가 달콤한 기술의 마음을 이기고 인기있는 디저트로 돌아서 수십 년 동안 선반에 남아있는 것을 막지 못했습니다.
우리는 그것이 필요하지 않은 재료와 맛있는 컵케익 "감자"를 준비하는 것이 어떻게 될지 말하고 있습니다. 닫기에 가깝게!
비스킷
처음에는 케이크 "감자"에 대한 비스킷을 준비해야합니다. 그것의 조성은 특별히 설명되지 않는다 - 밀가루, 알, 설탕 및 전분이다. 전분은 옥수수뿐만 아니라 쌀이나 감자도 사용할 수 있습니다.
비스킷 베이크, 그런 다음 실온에서 30 분을 떠나십시오. 그 후, 비스킷은 실온에서 4에서 12 시간까지 시원하고 견딜 수 있도록 필수적입니다. 감자의 준비를 위해 비스킷은 강판에서 조심스럽게 닦거나 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기를 빵 껍질로 통과시킵니다.
버터
크림의 기름은 케이크 "감자"의 또 다른 필수 성분입니다. 컵케익을 요리하는 과정에서 비스킷과 혼합되는 크림의 기초입니다.
크림의 오일은 "감자"를위한 크림 유일한 성분이 아닙니다. 그것은 가루 설탕과 바닐라와 섞여 있습니다. 후자는 바닐라 설탕, 림잉 포드, 바닐라 에센스, 바닐린의 다양한 변형으로 추가 될 수 있습니다.
크림은 무성한 것과 밝을 때까지 크림을 받아야합니다. 그런 다음 응축 된 우유와 브랜디를 크림에 넣습니다.
농축 우유
클래식 컵케익의 준비를 위해 "감자"는 응축 된 우유가 필요합니다. 입증 된 응축 우유를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그것으로 컵케익의 맛이 가장 인식되고 정신적으로 얻을 수 있습니다.
응축 된 우유는 각 단계에서 잘 스트레칭하여 크림 크림에 크림 크림에 첨가됩니다. 따라서 대량은 케이크의 일관성에 좋은 가장 균질을 얻을 수 있습니다. 서둘러야 할 필요가 없습니다. "감자"를 망치지 않도록 고속으로 재료를 혼합하지 마십시오.
코냑
코냑은 과자의 준비에 적극적으로 사용됩니다. 컵케익 "감자"는 예외가 아닙니다. 코냑이 크림에 추가됩니다.
타르트와 정교한 메모가있는 전설적인 케이크의 맛을 꾸미는 강한 음료입니다. 코냑이 함침 된 "감자"의 각 조각은 예술 작품으로 변합니다. 코냑은 응축 된 우유와 바닐라 에센스와 완벽하게 결합되었습니다. 음료는 타트 주류로 교체 될 수 있지만 맛은 여전히 "그렇지 않음"이 아닙니다.
코코아 분말 설탕 가루
서빙하기 전에 코코아 분말과 설탕 가루의 혼합물로 감자를자를 필요가 있습니다. 이 작업을 수행 할 필요가 없지만 훨씬 더 맛있고 식욕을 돋 웁니다.
종종 요리사는 케이크의 마무리와 먹이를 사용하여 실험하고 있습니다. 예를 들어, "감자"오일 크림이나 초콜릿 착빙으로 장식됩니다. 그것은 매우 훌륭하고 식욕을 돋 웁니다.
케이크 용 조리법 "감자"
우리는 케이크 "감자"를위한 고전적인 조리법을 공유합니다. 그것은 단순히 "같은 맛"을 설명 할 수 있습니다.
재료:
가루 75 g.
치킨 달걀 3 개.
설탕 90 G.
전분 15 g.
크림 오일 125 G.
설탕 파우더 65 G.
응축 우유 50 G.
코냑 1-2 아트. 엘.
코코아 가루가 맛
요리 방법 :
노른자의 단백질을 분리하십시오. 흰색으로 2/3 설탕으로 Yolks를 이길 수 있습니다. 밀가루와 전분을 넣으십시오. 혼합.
강한 거품의 백색 단백질은 남아있는 설탕을 추가하고 다시 때려 눕히십시오.
가볍게 조리 된 단백질을 조심스럽게 조리하고 혼합하십시오.
베이킹을위한 양식에 반죽을 넣고 13-15 분 동안 예열 된 오븐에서 베이킹하십시오.
비스킷은 뻔뻔스럽고 믹서기에 섞어서 분쇄합니다.
크림 버터 설탕 가루로 채찍질 한 다음 응축 된 우유를 첨가하여 계속 이길 수 있습니다.
크림과 코냑이있는 분쇄 된 비스킷의 그릇에 연결하십시오. 일부 장식 크림을 남겨주세요. 균일 한 질량과 케이크의 손에 철저히 혼합하십시오.
코코아 파우더에서 "감자"를 자르고 나머지 크림을 꾸미기 위해 상단에 자릅니다.
자원