스시 용 쌀 (Smeshu)
성분 (1 리터) :
- 일본 쌀 400g (필연적으로 조절, 유리 측정)
- 맛을위한 kombu (말린 조류)의 작은 조각
- 일본 식초의 2 큰술 2 큰술
- 설탕의 2 큰술, (나는 항상 지팡이를 사용한다)
- 2 티스푼의 바다 소금, (나 그리고 평소 나는 어떤 차이가 있지 않다)
쌀 요리
스시에서 가장 중요한 것은 물론, 무화과 ...에! 쌀이 웰컴 인 경우 사건이 완료되었다고 가정 할 수 있습니다.
- 물이 투명해질 때까지는 먼저 냉수에서 철저히 헹구어야합니다 (먼저 쌀루에서 진흙 투성이가 될 것입니다).
- 그런 다음 깊은 무거운 냄비에 밥을 붓고 460 ml의 물을 채우십시오 (400g Risa에서) kombu 조각을 넣으십시오. 뚜껑을 덮은 냄비를 덮고 정확히 5 분 동안 숨을 맡으십시오. 그런 다음 팬에서 kombu를 제거하십시오.
- 화재를 줄이고 다른 10 분 동안 닫힌 뚜껑으로 닫힌 뚜껑으로 또는 물이 완전히 증발 될 때까지. 화재에서 냄비를 제거하고 덮개를 열지 않고 10-15 분 동안 서있게하십시오.
- 쌀 식초를 설탕과 소금과 함께 설탕과 소금으로 섞으십시오 (비교적 완성되기 때문에, 설탕은 얼마나 많은 것을 방해하는지 완전히 녹지 않기 때문에).
- 쌀을 큰 얕은 요리에 넣고, 사진에 식초와 함께 생성 된 혼합물을 균등하게 분배하십시오.
- 주의! 쌀을 섞을 수 없어!
나무 랩 사슬의 도움으로 포장되어 혼합물을 고르게 분포합니다. 체온으로 냉각되면 계속해서 일할 수 있습니다.
무엇을 대체해야합니까?
- 초밥을위한 특별한 쌀이 이렇게 보입니다. 원칙적으로, 그것은 단지 둥근 쌀 일뿐 만 아니라 다른 다양성에 대해 선택할 수있는 둥근 쌀입니다. 판매가 정확히 "초밥에 대한"정확히 표시되지 않도록하십시오.
- 또한, 일본 쌀 식초는 요리를위한 일본 쌀 와인과 동등하거나 일본 쌀 와인을 먹을 수 있습니다 ... 가장 극단적 인 경우, 당신은 평소 포도 화이트 와인을 데려 갈 수 있습니다. 그러나 이것은 물론 이것은 정확히.
- 나는 특별히 kombu를 구입하지 않았으며, 나는 대신에 Nori 조각을 사용하곤 했었습니다. 대신 다른 초밥 옵션을 포장하기 위해 건조 된 조류, 아래를 참조하십시오.
다른 것 없이는 아무 것도하지 않습니다
이 마키는 롤링 롤을위한 특별한 양탄자입니다. 그것 없이는 아마 할 수 있지만, 어려울 것입니다. 구입할 수 있다면, 나는 이것을 매우 추천합니다!
vasabi, 또는 일본 양사병. 준비 할 때 사용하고 초밥을 먹을 때 사용됩니다 (간장에 추가됨). 아직도, 그것은 Khotod와 함께 훌륭합니다 ... 그래서 그것은 확실히!
노리 - 말린 조류. Norimaki의 보통 롤의 주요 구성 요소 중 하나와 가능한 모든 변형 (Futomaki, Uraramaki, 지역 등)
생강. 한 접시의 맛 감각에서 코를 정화하는 데 사용됩니다. 나는 개인적으로 차분한 우퍼없이, 나를 위해 그는 다소 구체적입니다 (그가 쾰른에서 절인 된 느낌).
물론, 간장. 그에게 없어도 없어! 등록 된 회사와 소스가있는 경우 나쁘지 않아, 추천합니다.
멋진 이유는 무엇인가요?
롤을 채우는 것처럼 모든 것을 사용할 수 있거나 거의 모든 것을 사용할 수 있습니다! 고전적인 옵션은 물론 다른 생선이지만, 집에서는 물고기가 질적으로 검증 될 수 없을 때 위험이없는 것이 좋습니다. 그래서 우리는 무해한 게 스틱과 Gerookte Zalm (습기 훈제 연어)을 개인적으로 사용합니다. 내 취향에 대해, 게 스틱은 오이, 연어와 함께 아보카도와 함께 완벽하게 가고 있습니다. 우리는 또한 일본인 절인 무 (사진 노란색)을 구입하고 별도로 랩핑합니다. 또한 맛있는!
그래서, 멋지다!
매트에 노리를 넣어.
노리에서 쌀에 넣어.
이전의 손이 차가운 물에 젖어 있기 때문에 쌀이 막다하지 않습니다. 쌀의 새로운 부분을 섭취하기 전에 매번 손을 씻으십시오.
노리 표면 전체에 걸쳐 밥을 운영하십시오.
손가락의 끝에서 우리는 작은 붙여 넣기를 짜내고 쌀 중심에 부드럽게 적용됩니다.
주의!
vasabi. "그 일은 벗겨지고 조금 완전히 묻어 있으므로 적용하십시오."
우리는 스터핑의 중심에 게시합니다 : 아보카도와 연어 또는 크랩 스틱과 오이와 랩 ...
그러한 소시지가 밝혀졌습니다. 그들에게 조금 거짓말을하는 것이 더 낫습니다 (5-10 분, 더 이상), 그들은 더 쉽게자를 것입니다.
하나의 소시지는 6 인분의 어딘가에 자릅니다. 이것을 위해 사용하십시오 대부분 집안의 날카로운 칼!
식욕을 곁들인 롤을 먹는 롤!
볼 수 있듯이 모든 것이 쉽게 쉽게 쉽게 사용할 수 있습니다. 성공!
케이크 장식을위한 부활절 유약 조리법