ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್. ತದನಂತರ ಕೈ ಹಿಡಿದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ಸಲಹೆಗಳು
ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಯಾವುವು?
ಆಹಾರವು ಚರ್ಮಕಾಗದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅನುಚಿತ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ.
ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಫಾರ್ ಟ್ಯಾಕ್ಸಿಬಲ್ ಲೇಪನ, ಇದು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ತೈಲದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಏನೂ ಅದಕ್ಕೆ ಏನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.
ಸ್ಮೀಯರ್ ಆಯಿಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲವೇ?
ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ ಮಾತ್ರ, ಕಾಗದವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಐಟಂ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ: "ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ", ಈ ಹಂತವು ಬೇಗನೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದುದಾಗಿದೆ?
ಇದು ಫಾಯಿಲ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಪ್ಪ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಡೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ತೆರಿಗೆ-ಅಲ್ಲದ ಲೇಪನದಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾಟ್.
ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ರಶ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ?
ಎರಡೂ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು: ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್
ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಕಾಗದವನ್ನು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಯಿವೆ.
ಮೃದು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) ಪ್ರೀತಿಸುವವರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇಲ್ಲ.
ಸಲಹೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಐಸ್ ಅಡುಗೆಯಂತೆ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ: ಫ್ಯಾಟ್ ಫಾಯಿಲ್
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:
ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಕ್ಕಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಓಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳೆಯು, ಹಕ್ಕಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಬೋರ್ ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದ ಆದ್ದರಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.
ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಂದು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 170 ಡಿಗ್ರಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಶೀಟ್ನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿರುವ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಾಳಾದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್-ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತನಕ ಪಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಏನು ಕಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಸಲಹೆ: ಹಕ್ಕಿ ಈಗಾಗಲೇ ಆಂಟಿಹ್ನಲ್ಲಿ ಇದ್ದಾಗ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ತನಕ ಅವರು ಕುಸಿಯುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಉಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪ್ಯಾಚರ್ಮೆಂಟ್ನಿಂದ ವಿಶೇಷ ಪೇಪರ್ ಪಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಚರ್ಮಕಾಗದವು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಅರೋಮಾಗಳನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.
ಮೀನುಗಳು ತಿರುಚಿದಂತೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ಕುಕೀಸ್: ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್
ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುಕೀ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಒಣಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಎರಡು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಮರಳಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಪ್ಪರ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬ್ರೌನಿ: ಫಾಯಿಲ್
ಕೇವಲ ಫಾಯಿಲ್ ಯಾವುದೇ ರೂಪವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೇರಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಬಹುದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚುನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪೈ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್
ಫಾಯಿಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಕ್ರಮಗಳು ಕೇಕ್ ರೂಪದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ DNO ಸಹ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ ಕಾಗದದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.