ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿ, ಇದು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ! ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಕ್ರಮಣದಿಂದ, ನಾನು ಪ್ರತಿ ದಿನ ನಾನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ನನ್ನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ appetizing, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ!
ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ!
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ, ಸೌಮ್ಯ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಇಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ 100 ಗ್ರಾಂ
- 0.5 ಎಲ್ ಹಾಲು
- ಕೆನೆ 250 ಗ್ರಾಂ (33% ಕೊಬ್ಬು)
- 10 ಗ್ರಾಂ ವನಾಲಿನಾ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಳದಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮುಂದೂಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ನಿಮಗೆ ಲೋಳೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಲೋಳೆಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹರಡಿವೆ.
- ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲು ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಲೋಳೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಳದಿ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಳದಿ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಬೇಸಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
- ಬಿಟರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ
- 85 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- ಕೆನೆ 300 ಗ್ರಾಂ (33% ಕೊಬ್ಬು)
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
- ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫೈಂಡಿಂಗ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹಾಲು ಸುರಿದು. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೈಲ್ ಕರಗುವಿಕೆ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲು.
- ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಉಬ್ಬುಗಳ ಬೆಣೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಲ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಳಕಿನ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ!
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಐಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಲ್ ಕೆನೆ, ತದನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ಅಂತಹ ಬೇಸಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಏನು ಬೇಕು!
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಸೋಲಿಸಲು 480 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 380 ಗ್ರಾಂ
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 200 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
- ಕೂಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನಿದ್ದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಇದನ್ನು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಆರಾಮದಾಯಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಶೆೆಡ್ರಲ್ನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ಹಣ್ಣು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವೃತ್ತಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲ, ಹಾಲು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಸಕ್ಕರೆ 30-50 ಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಸಹಾರಾದ 150 ಗ್ರಾಂ
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 80 ಗ್ರಾಂ
- 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 2 ಕಿತ್ತಳೆ
- 2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
- ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
- ಗರ್ಭದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
- ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳು. ಹಣ್ಣು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಕ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಣ್ಣು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೊಲ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
ಹಣ್ಣು ಐಸ್
ರಿಫ್ರೆಶ್, ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣು ಐಸ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಯಾವುದೇ ಗ್ರಾಂ ಇಲ್ಲ? ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಂತಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 200 ಗ್ರಾಂ
- 3 ಕಿವಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ
- 150 ಮಿಲಿ ನೀರು
- 2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಲು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತನಕ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕ್ಲೀನ್, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಿವಿ ಕ್ಲೀನ್, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವ. ಕೀವಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಲ್ಲೆ.
- ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿ, ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ದಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಿಲ್ಲಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುತ್ತದೆ. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮರದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು.
- ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮಸೂದೆಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ). ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ರೂಪ ಹಾಕಿ.
