ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಗಳು)
1 ಪೆಟ್ರುಶ್ಕಿ ರೂಟ್
ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಾರನ ಮೇಲೆ ತುರಿದ 120 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ಬಲ್ಬ್ಗಳು (ಸಣ್ಣ)
1 ಟೊಮೆಟೊ
1-2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು 1 ಕಪ್ (ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಯುವ ಪಾಡ್ಗಳು)
1/2 ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
3-4 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಮೀಟರಿಂಗ್ಗಾಗಿ
400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ
1/2 ಕಪ್ ರೈಸ್
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
ಶೀತ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ (ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್) ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ತೊಗಟೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋಡಾದ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಕ್ಕಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಪದರ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರೊಳಗಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸೂಪ್ಗೆ ಪೋಲ್ಕ ಡಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ.
ಸೂಪ್, ಸ್ಪ್ರೇ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಡಿ.
