ನೀವು ಮನೆ ಸಾಸೇಜ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಬಹುಶಃ APRON ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ, ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಲಸ ತಯಾರಿ
ಅದು ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು.
ನಾವು 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು). ನಾವು 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವೆ. ನಾವು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಮಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಚಾಕು ಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಲೀಟರ್ಗಳ ಬೌಲ್, ಅಡಿಗೆ, ಕತ್ತರಿ, ಆಹಾರ ಚಲನಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ಗಾಗಿ ತೋಳು. ಇದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಬಾಸ್ಟರ್ಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಗತಿ
ನಾವು ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮಾಂಸ. ನಾವು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ಲೇಟ್ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಇದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿನೋವ್ಕಾಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅವರು ನನಗೆ ಅಗತ್ಯ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅಂಶಗಳು ಮಾಂಸದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರ ಸಮೂಹ.
ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಬೌಲ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ "ಎಂದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟನ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಂಡಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ದಂಡವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿರುಗುವ ತೋಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈಗ ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಅಡುಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.
