ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ನಿಂದ ಅದ್ಭುತಗಳು! ಪ್ರತಿ ತಿಳಿಯಬೇಕಾದ 3 ತಂತ್ರಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ನಿಂದ ವರ್ಗ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೂರು ತಂತ್ರಗಳು. ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಿಚಾರಗಳು! ಇಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಏಕೆ ಬಗ್?! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲವು ಮಾಡಬಹುದು ... ಆದರೆ ಮನೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನೂ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ತಯಾರಿ ಇದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಡಫ್ ಮತ್ತು ಒವನ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಮುಖಪುಟ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಟೇಬಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಸಕ್ಕರೆ 1 ಚಮಚ 1 ಟೀಚಮಚ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ 550 ಮಿಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1.) ನಾವು ಬೇಕಾದ ಹೂವಿನ ಬನ್ಗಳು: ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮೂರನೆಯದು) ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಬಿಳಿ ಎಗ್ಟ್ ಎಗ್ ಅಡುಗೆ: ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವು ಚೆಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ - ಅದರ ವ್ಯಾಸವು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು ಚೆಂಡನ್ನು ಹೆಚ್ಚು. ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಳಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಡು ಪಡೆಯಲು. ಗಾಜಿನ ಸುತ್ತಲಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತುದಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ 12 ಒಂದೇ "ದಳಗಳು" ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು "ದಳಗಳು" ಅಂಟು ಇಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮ ಬನ್ ಅವರ ಹೂವಿನ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಪ್ಪು ಸೆಸೇಮ್ ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೀಸುತ್ತಿರುವ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಮಾಂಸ (4 ತುಣುಕುಗಳು): ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮೂರನೆಯದು) 4 ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಹುರಿಯಲು (ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ) ಚೂರುಗಳು 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಅಡುಗೆ: ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಭಾಗಗಳು. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೂ, 3 ನೇರವಾದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು 6 ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕುಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಸುಮಾರು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿರುವ ಚೀಸ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿವರ್ತಕಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಸುತ್ತಿರುವ ಮೋಡ್ನ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 180 ° C ನಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನಾವು ಬೇಕಾಗಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮೂರನೇ) ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ 100 ಗ್ರಾಂ 1 ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಡುಗೆ: ಆಯತಾಕಾರದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಥಿಕ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗಡೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದೇ ಅಗಲ (ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ) ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವು ತಿರುಗುತ್ತಾಳೆ, ತಿರುಚುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ವೀಡಿಯೋ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ ನೋಡ್ಯೂಲ್ಗೆ ಟೈ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಸುವ ಮೋಡ್ನ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 200 ° C ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರರಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೋನಸ್ ವೀಡಿಯೊ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಮೂಲ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿದೆ (4 ಬಾರಿಯವರೆಗೆ): 1 ಡಫ್ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ 4 ಬೇಸಿಲ್ 8 ಹಾಳೆಗಳು 80 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ 1 ಎಗ್ 3 ಬೇಕನ್ 4 4 ಜಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ನ ಸ್ಲೈಸ್