ಕಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಯಾರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ?
1:11:21 ರಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ರಸವದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು))) ಉತ್ತಮ ಕಿಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಗಾಗಿ))) ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಫಿಲ್ಟರ್, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ಮಾಂಸ - ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಾಗವು ಕೊಬ್ಬು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ 2 ಕೆ.ಜಿ. ಮೂಲಕ, ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ, ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 100 ಮಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ನುಂಗಲು 300 ಗ್ರಾಂ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಬಿಲ್ಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ. 40 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ನೆಲದ ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟ ಚಮಚದ ನೆಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಾರೀ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಟ್ಯೂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5 ಕೆಜಿ ಕಡಿಮೆ. ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಮಡಕೆ, ಭಯಹುಟ್ಟಿಸುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ 150 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 60 ರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಎರಡು ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 90-100 ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇರುಕೃತಿ ನೋಡುತ್ತಾನೆ, ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರಿವರ್ತಕದಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕುಳಿಯು ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಖಾಲಿ ಕೀಲುಗಳು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಲೈಲ್ ಮಾಡಿದರು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ನಯವಾದ ಎಂದು ಬದಲಾಗಿದೆ. ಮುಗಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹಿಟ್ಟು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ಶೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹುರಿದ. ತೈಲವು ಕಿಟ್ಲೆಟ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಷವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ನಂತರ, ಕಿಟ್ಲೆಟ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಳೆಗಣ್ಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.