1. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ
ಘನೀಕರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವರ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ಗಳು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅಹಿತಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತನ್ನ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ, ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳು. ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು.
2. ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಳತೆಗಳಲ್ಲಿ.
ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಬಿದ ಫ್ರೀಜರ್ ತನ್ನ ಸೇವಾ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಶಾಂತಿಯುತ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹುಡುಕಾಟ ವಿಳಂಬವಾದಾಗ, ಫ್ರೀಜರ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆಹಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕರಗಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಅದು ಅವರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಚೇಂಬರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ.
Novate.ru ನಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಮಾಹಿತಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಘನೀಕರಣವನ್ನು ನಡೆಸಬೇಕಾದ ಅವಧಿಗೆ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೂಲಿಂಗ್. ನೀವು ಇದನ್ನು ನಂತರ ಮಾಡಿದರೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವು ತರುವಾಯ ಅಹಿತಕರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸರಿಯಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್
ಎಲ್ಲಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಇವೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾತಿಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಂಸದ ಕಡಿತ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ, ಘನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ - ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ಬಿರುಕು ಇಲ್ಲ, ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಭಾಗದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವು ಅನುಚಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಡಿಫೊಲ್ಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲಾಗುವ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮೊದಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
6. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ
ಫ್ರೀಜರ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸಹ ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಎಂಟು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಿನ್ನಬೇಕು. ತೈಲವನ್ನು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಾಲು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಬೇಕು. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮುರಿದುಹೋದರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಎಂಟು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ತಿನ್ನಲು ಇದ್ದರೆ, ಆ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಬೇಕನ್, ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು 4 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹಕ್ಕಿ 8-12 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳುಗಳು. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳುಗಳು.
7. Restaroska: ನಾನು ಮಾಡಬಹುದೇ?
ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕೆ ಡಬಲ್ ಘನೀಕರಣವು ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಇಂದಿನವರೆಗೂ, ಹತಾಶ ವಿವಾದಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮರು-ಹಿಮದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಿರಿದಾಗಿದ್ದರೆ ಮರು-ಘನೀಕೃತ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಷೆಫ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆಯೂ ಸಹ, ಆಹಾರವು ಮಾರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆ ತಂಪಾದ ನಂತರ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಘನೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮುಂದುವರಿಕೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದರೆ, ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.