ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಲೈವ್ ಹೋಮ್ ಅಡುಗೆ ಬಿಯರ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಅಂಗಡಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ. ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಬಿಯರ್ - ವಿದ್ಯಮಾನವು ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ?

ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಗಳ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀರ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದೇಶೀಯ ಬ್ರೂವರಿಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಗಳ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಮನೆ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ, ಹಾಪ್ಸ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಂಕುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಜಾಕೆಟ್, ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಯರ್ ಮಲ್ಟಿಫಾರ್ಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಮಾಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್

ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್ನ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ - ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವರ್ಟ್ಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ

ಇದು ರುಚಿ, ಶುದ್ಧತ್ವ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಫೋಮ್ನ ಬಿಯರ್ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮಾಲ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 75 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಗಂಜಿ ಕರಗದ ಧಾನ್ಯ ಕಣಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ - ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಹುದುಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಹಾಪ್ಸ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈಗ ಹಾಪ್ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಗಾಜ್ಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ farts.

ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸುವ ಬಿಯರ್ - ಮೇಲಿನ ಅಥವಾ ಕೆಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಈಸ್ಟ್ 20-22 ° C ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ, ರೈಡಿಂಗ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಬಿಯರ್ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಕೆಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು, ಅಂತೆಯೇ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ) ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಡ್ಡ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಾಪಮಾನ - 18 ° C, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಾರದವರೆಗೆ ಬಿಯರ್ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಫೋಮ್ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋಗದಂತೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಪರಿಚಿತ ಬಿಯರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಬಾಟಲಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುವುದು, ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್ನ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್

ಬಿಯರ್ ಓಟ್ಮೀಲ್, ಹುರುಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಾರ್ನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಆಗಿರಬಹುದು

ಮಾಲ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಬಿಯರ್ಗೆ ಹಲವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಹಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದುರಸ್ತಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮೃದ್ಧವಾದ ರುಚಿಯು ಬಾವಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಯರ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಯರ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಯರ್ ಒಂದು ಗಾಢ ಕಂದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಧಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿಕಾರಿಯಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನೀರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪೀ, ಹಾಪ್ ಮತ್ತು ಸೇಜ್, ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಬಿಯರ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಿಯರ್ ಓಟ್ಮೀಲ್, ಹುರುಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಾರ್ನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿ - ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ!

ಬ್ರೂವಿಂಗ್ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್

ಮಾಲ್ಟ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಬಿಯರ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ

ಬಿಯರ್ಗೆ ನೀರು ತಾಜಾ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಿಂದ. ಕಳಪೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ರುಚಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಬಿಯರ್ ಈಸ್ಟ್, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ.

BRUEING BER ಗಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ, ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ, ಮಾಲ್ಟ್ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಅಥವಾ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರದಿಂದ ಪಡೆದ ಮಾಲ್ಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಬಿಯರ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಜೊತೆಗೆ - ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈ - ಮಾಲ್ಟ್ನ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇವೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಸಿಹಿ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಟಾಗರ್ ಮಾಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವು ಬೆಂಕಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸುಡುವ ಮಾಲ್ಟ್ ಒಂದು ಕಾಫಿ-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಲನೋಯಿನ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ಬಿಯರ್ ಬೆಣೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ನೀರು ತಾಜಾ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಆಮ್ಲಜನಕ ಶುದ್ಧತ್ವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವದ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಗಾಳಿಯು ಮಾತ್ರ ನೋವುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಯರ್ ಅಲೆಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಬಾರದು - ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು, ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆರೆಯಿರಿ. ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 30 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 3 ಕೆಜಿ ಮಾಲ್ಟ್. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಯರ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿದ, ಅದರ ಕೋಟೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 2 ರಿಂದ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದರೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಗನೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಾಲ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೀರಿನ 10 ಲೀಟರ್, ಹಾಪ್ಸ್ 1/3 ಕಪ್, ದ್ರವ ಬಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಕಪ್, 0.5 l molases.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕಾಲಾವಧಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊಲಸ್ ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

3. ವಿಷಯಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ, ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

5. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಖೆಲ್ನ ಬಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಕ್ಕರೆಯ 900 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಪ್ಸ್ನ 90 ಗ್ರಾಂ, ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ (ಮಾಲ್ಟ್ನ 8 ಕೆಜಿ), 9 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 9 ಲೀಟರ್, ಬಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (9 ಎಲ್) ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.

3. 18-20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಿ.

4. ಸ್ಟ್ರಾಪ್, ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕ್ಲಾಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಗ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಾರಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.