ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಯುವ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಾಕತಾಳೀಯತೆಯು ಕ್ಲಿಯೋಪಾತ್ರ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಬಳಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ವಿನೆಗರ್, ಇದು ದೊಡ್ಡ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿನ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಾರದು ಸಲುವಾಗಿ, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳು (ಸೈಡರ್) ತಯಾರಾದ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವರ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಳಿತ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಹಂತ ಸಿಹಿ ಸೈಡರ್, ಡ್ರೈ ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್. ಹಾಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಖಪುಟ ಸೀಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು (ತಾಪನ) ಒಡ್ಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಮ್ಮ ವಿನೆಗರ್ "ಕಚ್ಚಾ" ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ವಿಳಂಬ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರವರ್ತಕ ಸೇಬುಗಳು ಮನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೇಬುಗಳು ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮದ್ಯಪಾನವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಒಂದು ಹೋಲಿ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಜೇನು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಆಪಲ್ ರಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. 1.5 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ಕಳಿತ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಂತಾದಲ್ಲಿ (ಕೋರ್ ಜೊತೆಗೆ) ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅನಧಿಕೃತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಕ್ರಾಧಿಪತ್ಯದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಆಪಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ತದನಂತರ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುವಿರಿ. |
| ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು 2 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕಚ್ಚಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಹಿ 50 ಗ್ರಾಂ. ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಗಾಜೆಯ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡುವುದು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುನರುತ್ಥಾನಗೊಳಿಸು, ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, stirrerely stirrirely ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಮೇಲೆ ರನ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಎರಡು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸಮಾಧಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಬಂದಾಗ - ನಿಮ್ಮ ವಿನೆಗರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮುಗಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಂಗಡಿ ಮನೆ ವಿನೆಗರ್ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. |
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಹ ಜರುಗಿದ್ದರಿಂದಾಗಿ ಆಪಲ್ಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ (70 ಡಿಗ್ರಿ) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಆಮ್ಲೀಯ ಸೇಬುಗಳು 1 ಕೆಜಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೊರಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ವಿನೆಗರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. |
ಒಂದು ಮೂಲ