ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇರುವವರು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಹಬ್ಬದ, ಮತ್ತು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಂಪನಿಗೆ. ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಸುಲಭ, ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ? ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು, ಅನೇಕ ಮಾಲೀಕರು, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಬೇರೊಬ್ಬರು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ್ದಾರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು - ಯಾವುದೇ ಮಾನದಂಡಗಳಿಲ್ಲ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವೂ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೊಕಾಕ್ ಕುಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅವಳು ಕುರುಕುಲಾದವನಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದಳು, ರಡ್ಡಿ ಒಣಗಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯಶಃ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಾಗಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನೀವು ಏನು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು? ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗಿರಬೇಕು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹುರಿಯಲು ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ವೀಲ್ಚೇರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
ನೀವು ಯಾವ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು 3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮಾನ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತೀರಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಛಿದ್ರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಫೀಡ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು. ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಹ್ಯಾಕಿಂಗ್ಗೆ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಟ್ಯೂಬರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹೋದರೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಮ್ಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ದೊಡ್ಡ ರೂಡಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.
ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಚೂಪಾದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚಾಕುವನ್ನು ವಲಯಗಳು, ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಉತ್ತಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ - ಉಪ್ಪು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಅವಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಗುಲಾಬಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳ ಹೊಡೆತಗಳಿಂದ ಸ್ಟಿಗ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೇಜ್ ಕೊಬ್ಬು ನಿಮಗೆ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಗೆ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲಿನ, ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಂದಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿಶಾಲವಾದ ಸಲಿಕೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಇತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಲಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅದೇ ರೂಡಿ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಗೆ ತರಿ. ಸಹ ಸಲಿಕೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಪಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಾಶಿನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡಲು ಅಂತಹ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!