ವಿಂಟರ್ನ ಧ್ಯೇಯವು: "ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ದಿನ ಇಲ್ಲ." ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್, ಮತ್ತು ಆತ್ಮ ಸಂತೋಷ, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ನೀವು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು. ಉತ್ತರದ ಜನರು ವಾಸಿಸುವರು, ಅವರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಪ್ಗಳು.
ಆದ್ದರಿಂದ ದಿನಂಪ್ರತಿ ಬೂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇತ್ತು, ನಿಮಗಾಗಿ ಹಿಮಭರಿತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಆನಂದವಾಗುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಟರ್ಕಿಶ್ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್
ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಸುಮಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳತೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಸೋಡಿಯಂ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳಿಗೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಡಲು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ). ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ: ಅವರ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಲೆಂಟಿಲ್ - 1 ಕಪ್
- ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬುಲ್ಗರ್ - 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ ಬೀಫ್ ಮೂಳೆಗಳು - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು.
- ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಪೆಪ್ಪರ್ ಚೂಪಾದ ಒರಟು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣ ಮಿಂಟ್, ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಝಿರಾ, ಉಪ್ಪು
- ನೀರು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಮಸೂರ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಗೋಧಿ ತಡೆಗೋಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೆಸುಗೆ ತನಕ ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅವರು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಅಗ್ರ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ 1 ಅನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೂಕಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಬೇಸರಗೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.
- ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಮಿಂಟ್, ಜಿರಾ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
- ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ನಂತರ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ಮುಗಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಿನ್ನಬಹುದು: ಸೂಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕರಿ ಸೂಪ್
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ "ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ" ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಶಾಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
- ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಕಿರಣ
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
- ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ
- ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l.
- ಕರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮೊದಲು, ನಂತರ ಕರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಲುಕಾಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಡೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
- ಸರ್ವ್, ಅಲಂಕಾರದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರುಮನೆ.
ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್
ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1500 ಗ್ರಾಂ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ವೈಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ
- ಸೆಲೆರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
- ತುಳಸಿ - 1 ರೆಂಬೆ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l.
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಲಿ ಪೆನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಳದಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಪೆಪ್ಪರ್
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಘನಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನ 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. FLYBEY ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯುವುದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲೈಸ್ಡ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ನೈಜ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂಪಾದ ಚಿಲಿ ಪೆನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಳಸಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೊಟೋನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್
ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ: ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ, ಅಂದರೆ ಅವರು ತಂಪಾದ ದಿನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಮೃದುವಾದ ಸಂಯೋಜಿತ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 PC ಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲ ಮೆಣಸು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. l.
- ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
- ಕ್ರೋಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ - ಬ್ಯಾಗೆಟ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ಲೀನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲ ರೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಾವು ಸಂಯೋಜಿತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಉದ್ದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ, ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ (ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ
ಬಟಾಣಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಹಂದಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರಿಬ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 PC ಗಳು.
- ಶುಷ್ಕ ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಕಪ್
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ
- ತೈಲ - 1 tbsp. l. (ಹುರಿಯಲು)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಬಟಾಣಿಗಳು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿ.
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರಮಾಣದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದಲೂ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಚೆಲ್ಲುವಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧತೆ ರವರೆಗೆ, ಮತ್ತೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ, ಅಲಂಕಾರದ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ - ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಸ್ - 170-200 ಗ್ರಾಂ
- ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ತಲೆ
- ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಎಲ್
- ಹಾಲು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 2 ಪಿಂಚ್
- ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. l.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು
- ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಸೂಪ್ನಂತೆಯೇ ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರೂಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಸೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ತೈಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಬಿಲ್ಲು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ 2 ರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
- ಮಾಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಡಾಗ್ ಬೆಂಕಿ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶ್ಯಾಪಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
- ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ: ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ಇಡೀ ತುಣುಕುಗಳು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಹಾಡಿದ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕ್ರೊಟೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಲಗ್ಮನ್
ಕಚ್ಚಾ ಲಾಗ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು. ನಾವು ಸುಲಭವಾದ ಒಂದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
ವಾಜಿ (ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ)
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ರೂಟ್ - 1 tbsp. l.
- ಮಾಂಸ (ಉತ್ತಮ ಕುರಿಮರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 0.5 ಕೆಜಿ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
- ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 0.5 ಎಲ್
- ಸೆಲೆರಿ ಸ್ಟೆಮ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
- ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ
ಲಾಗ್ಮನ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರೋಟೀನ್
- ನೀರು, ಸೋಲ್.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ನೂಡಲ್ ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಜ್ವಾಲೆಗೆ ಫ್ಲ್ಯಾಗ್ಲೆಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕೊಡಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ - 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಲಾಂಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಇರಬೇಕು.
- ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನೆನೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೆಣಸು - ಘನಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಚೂರುಗಳು, ಸೆಲರಿ - ತುಣುಕುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಾಪ್. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. l. ತೈಲಗಳು; ಮಾಂಸ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಫ್ರೈ 7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪರ್ಯಾಯ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರು, ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.
- ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವಂತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು. ಕಿಸಾ (ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು) ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಪ್ಟಾಪ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಬ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕ್ರೂಟೊನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸೂಪ್
ತಣ್ಣನೆಯ ಸಂಜೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ - ಈ ದೇಶದ ಅಡಿಗೆಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ. ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಅರೆ ಘನ ಅಥವಾ ಘನ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. l.
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್) - 1.5 ಲೀಟರ್
- ಚೂರುಗಳು ಬಗ್ವೆಟಾ
- ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಘಾಸಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಸ್ಪೂಲ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಯಿತು. ಒಂಟಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
- ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಾವು ರೆಫ್ರೆಕ್ಟರಿ ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಮಡಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲಿರುವ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಳುಗಿಹೋದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಒಂದು ರೂಪದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಷ್ಯಾಡರ್
ಚೌಕರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಸೂಪ್, ಜನಪ್ರಿಯ ಅಮೆರಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಕನ್, ಮೀನು, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕಾರ್ನ್. ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಇದೆ - ಅವರು ಸೂಪ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಬೇಕನ್ - 200-300 ಗ್ರಾಂ
- ಘನೀಕೃತ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಕ್
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 l
- ಕೆನೆ 10% - 500 ಮಿಲಿ
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಸೆಲೆರಿ - 1 ಕಾಂಡ
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಘನ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಬೇಕನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು. ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸನ್ನದ್ಧತೆ ತನಕ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ನಾಳೆ ತೈಲವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮರೇಡ್ ಮರದ ಚಾಕು ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ.
- ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸುವ (ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).
- ನಾವು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ ಸಾರುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲಕಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೂಪ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಬೇಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ (ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಳಸಿದರೆ).
- ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ತಬ್ಧವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಹಂಚೊ
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಾರ್ಚೊ ತಂಪಾದ ಸಂಜೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಂಜೂರ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲುಗಳು
- ಕಿನ್ಜಾ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ) - ರುಚಿಗೆ
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ತಣ್ಣೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2-2.5 ಎಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು. ಬಿಲ್ಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಾರುದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಂಕಿಯು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಫ್ರೈ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ನಂತರ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳವಳ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರು. ನನ್ನ, ನಾವು ಕ್ರೂಸಿಫಾರ್ಮ್ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
- ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ಘನಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೂಪ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ಸೇರಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವನಿಗೆ ಗಂಟೆ ಎದುರಿಸಲಿ.
ಒಂದು ಮೂಲ