ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಕೋಳಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ - ಮಾಂಸದ ಮೌಲ್ಯದ ಹೊಸ ದೃಷ್ಟಿ

ಫಿಲಿಪ್ ಲಿಮಿಬರ್ ಅವರ ಪತ್ರಕರ್ತ ರೈಜ್ಡ್ಡನ್ ಬುಕ್ ಅನ್ನು ಬರೆದರು, ಇದು ಹೇಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಊಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುದ್ದಿಗಳಿಲ್ಲ.

ಇಯು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಾರು ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾವಿರಾರು ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ - "ನೈಸರ್ಗಿಕ", "ಕೃಷಿ", "GMO ಇಲ್ಲದೆ" ಆದರೆ ಅವರು ಏನೂ ಅರ್ಥವಲ್ಲ ಎಂದು ಲಿಬರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ ತಳಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಣೆನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸು ಮಾಂಸವು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದು ಹೇಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಅರ್ಥಹೀನ "ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು" ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯ ಸುಳ್ಳು ಭಾವನೆ ನಮಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಯಾರೊಬ್ಬರೂ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ಶೀಘ್ರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಸಹಜವಾಗಿದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ನಮ್ಮ ತಲೆಗಳನ್ನು ಮೂರ್ಖಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ನಮ್ಮ ನೈತಿಕತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ("ರಾಜ್ಯವು ಈ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ").

ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದರಗಳು ಕಳೆದ 50 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿವೆ: ಈಗ ಬುತ್ಚೆರ್ಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಕೇವಲ 7 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್-ಕದ್ದಿದ್ದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬೇಕಾದಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದರೆ. 1970 ರಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕೋಳಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿಗಳು ಮತ್ತು ವಧೆ ಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಾಕಣೆಗಳು ಅದೇ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿವೆ. ಮಾಂಸ ತಯಾರಕರು? ಇಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಕ್ಷೇಮ ಉದ್ಯಮವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಶೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದವು. ಫೋರ್ಕ್ಲೋಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಔಷಧಿಗಳು ಹಾಗೆಯೇ. ಈ ತುಣುಕುಗಳು ಕಾನೂನು ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಯುನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ.

1953 ರಲ್ಲಿ, ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾಮನ್ಸ್ ಆಫ್ ಕಾಮನ್ಸ್ನ ನಿಯೋಗಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವು ಸ್ಥಿರವಾದ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಗುದಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಸರಿ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪಾದನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಗ್ರಹವೂ ಸಹ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಧಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಗಳ ಜಾಗತಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ, 90% ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು 30% ನಷ್ಟು ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವ ಮೀನು.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಗೊಬ್ಬರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೋಗಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೈತರು ಭೂಮಿಯನ್ನು "ಫಲವತ್ತಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ". ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ರಸಗೊಬ್ಬರದಿಂದ ಗೋಧಿ ಎಲ್ಲಾ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಭೂಮಿ "ಸುಡುತ್ತದೆ." ಐಷಾರಾಮಿ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಲ್ಯಾಂಡ್ಫಿಲ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರಣ್ಯಗಳು, ಜಲಾಶಯಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮಾಲಿನ್ಯಗೊಂಡಿವೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಹುಚ್ಚು ಎಂದಿಗೂ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವದ ಜಾನುವಾರುಗಳು 2050 ರೊಳಗೆ 50% ರಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಮೋನ್ ಫೇರ್ಲೆ "ಮಾಂಸ: ಎ ಬೈಗ್ ವಿಪರೀತ" ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಜನರು ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಬಹುತೇಕ ಅವಾಸ್ತವಿಕ - ಯುಎಸ್ಎ, ಮತ್ತು ಇಯುನಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ.

ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಕೇವಲ 2% ನಷ್ಟು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜನರು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತಾರೆ. 84% ಮಾಂಸದ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಉಳಿದ - "ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ". ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಪರವಾಗಿ ನಾವು ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಜನರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ದಿನ ನಾವು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕೌಂಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾಜಿಕ ಅಡಿಪಾಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕೆಟ್ಟದು, ಅಥವಾ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವೇ? ಆ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಅವನನ್ನು ನೋಡಿದಂತೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಸವಲತ್ತು, ಬಲವಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಬುದ್ದಿಹೀನವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಶಿಕ್ಷಕನೊಂದಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಶೂಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದಂತೆಯೇ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಹಳೆಯ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಮೌಲ್ಯದ ಕನಿಷ್ಠ ಅವರ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ನಾವು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಮೂಲ