ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಷೆಫ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಮಾತನಾಡಬೇಕು - ಅವರು ಸ್ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ನಕ್ಷತ್ರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ನಾವು ನಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದ 15 ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ಹೊಸದನ್ನು ಸಡಿಲಿಸುವಿರಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
ಕುಕ್ಸ್ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್
- ಚಿಲ್ಲಿ ಪೆಪರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಹೇಗೆ
ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಾ, ಆದರೆ ಅವನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತೀರಾ? ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಜಾರಿಬೀಳುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಸುಗಂಧವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬರೆಯುವವರು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೇಗೆ
ಕಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳ: ಬಲ್ಬ್ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಗ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸಮತಲ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳು - ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಹಸ್ಯ
ಸಿಹಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಹಸ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಿಟ್ಟಿನ ತೂಕವು ಸಕ್ಕರೆಯ ತೂಕದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತೂಕವು ತೈಲ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಗ್ ಪಾಶಾಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಮ್ಮೆ ಒಂದು ಕವಚ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರಲು, ನಂತರ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ: ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಇಡೀ ರಹಸ್ಯವು ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಲವಾದ ಲೋಳೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಬೊರೆನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ನೃತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೂಪರ್ವೈತ್ ಎಗ್ಗಳು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಒಳ ಮೆಂಬರೇನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಈ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಲ್ಬಂನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿದೆ.
- ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಹೊಸ ರುಚಿ
ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸು. ಅದನ್ನು ಗಾಢ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವು ಹಬ್ಬದೊಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಳವಳಗೊಳಿಸಬಹುದು.
- ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು
ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹುರಿದ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಲು - ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.
- ಸ್ನೋ-ವೈಟ್ ಅಕ್ಕಿ ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಯಸಿದರೆ ಹಿಮ-ಬಿಳಿ ಉಳಿಯಿತು, ಇದು ಕೆಲವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ದತ್ತಾಂಶ
ಅನೇಕ ಪ್ರೀತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಡಾಟ್ರಾಸಿಯನ್ಸ್, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಫೆಲ್ನಿಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸುವರ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹುರಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಲ್ಯೂಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಬದಲಿಗೆ.
- ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಸಾಸ್
ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಂತಹ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಹೊಂದಿರುವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಂದೆರಡು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದೆರಡು ತಣ್ಣನೆಯ ಎಣ್ಣೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾಸ್ಟಾ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಾಸ್ಟಾ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಘೋಷಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಶಕ್ತಿಯುತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಳಪಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಏಕೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿದರೆ, ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ).
ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಮಯವು ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - 1 ಗಂಟೆಗೆ 1 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ತೂಕ, ಆದರೆ 8 ಗಂಟೆಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಬೇಲಿಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ತುಣುಕಿನ ಸರಾಸರಿ ತೂಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದಿಂದ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- ಆಹಾರವು ರುಚಿ ತೋರಿದರೆ
ಆಸಿಡ್ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅರೋಮಾಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪುನರುತ್ಥಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ, ಆಮ್ಲವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕೇಕ್ ತಾಜಾ ಉಳಿಸಿ
ಕೇಕ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ. ದಿನ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವರಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವನು ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ. ನೀವು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು: ಖರೀದಿಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದೊಂದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ನಿಂತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಪಲ್ಸ್ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಇತ್ತೀಚಿನ ತುಣುಕುಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ
ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೂರಾರು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಾವು ಓದಲು: ಅಡುಗೆ eggplants ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವರಿಂದ ನೋವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಲ್ಲುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
"ತುಂಬಾ ಸರಳ!" ಅವರು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಫ್ರೈ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸರಳ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು.
ಒಂದು ಮೂಲ