ផឹកតែ - ការកាន់កាប់មិនត្រឹមតែរីករាយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។ ជាពិសេសប្រសិនបើភេសជ្ជៈត្រូវបានបង្កចេញពីស្លឹកធម្មជាតិរបស់ស្មៅដែលមានក្លិនក្រអូបខ្លះវាត្រូវបាន raspberry ផ្លែស្ត្របឺរី, currant ខ្មៅឬរបស់ផ្សេងទៀត។ វាមានភាពរីករាយទ្វេដងក្នុងការផឹកតែបែបនេះនៅខ្ទមបន្ទាប់ពីការពន្លត់ "សម្បទា" នៅលើគ្រែ។
ហើយថ្ងៃនេះ "piggyback នៃព័ត៌មានជំនួយដែលមានប្រយោជន៍" ប្រាប់អំពីរបៀបចំអិន តែ currant ខ្មៅ , ពេញចិត្តមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបក្រអូបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរសជាតិសម្បូរបែបផងដែរ។
តែនៃ currant
មិនមែនអ្នកស្នេហាជាតិតែទាំងអស់ដឹងថាតែមកពីស្លឹក currant អាចខុសគ្នាទេ។ ការពិតគឺថាក្លិនរសជាតិនិងអត្ថប្រយោជន៍របស់ភេសជ្ជៈពឹងផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តនៃដំណើរការស្លឹក។
វិធីធ្វើឱ្យបានល្អបំផុត អាហារពីស្លឹក currant ? ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាគួរតែត្រូវបានពិភាក្សាដោយវិធីពិសេសមួយដែលថាតែ fermented បានប្រែទៅជាចេញ។
ការធ្វើម្ហូប
- ប្រមូលស្លឹក currant សម្រាប់តែបន្ទាប់ពីអាកាសធាតុស្ងួតនៅពេលព្រឹក។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យលាងសំអាតពួកគេទេប៉ុន្តែប្រសិនបើពួកគេកខ្វក់អ្នកនឹងត្រូវលាងជមែះនិងស្ងួត។ តែឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អបំផុត វាប្រែចេញពីស្លឹកដែលត្រូវបានផ្គុំនៅក្នុងអំឡុងពេលនៃផ្លែឈើ។ ដើម្បីឱ្យការ fermentation ទទួលបានជោគជ័យស្លឹកគួរតែមានច្រើនមិនតិចជាងកន្លះគីឡូក្រាម។
- ធុញទ្រាន់នឹងការយកស្លឹក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្ទៃខាងលើ (ឧទាហរណ៍តារាង) ក្រណាត់កប្បាសឬក្រណាត់ទេសឯកដែលមានស្រទាប់ 3-5 សង់ទីម៉ែត្រ ស្ងួតហួតហែងហើយមិនដេកលក់ទេ។
- សូមពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដូចខាងក្រោម: រអិលស្លឹកនៅក្នុងបាតដៃដូងបន្ទាប់មកដៃ - ប្រសិនបើស្លឹករក្សារាងក្រាស់ពួកគេត្រៀមខ្លួនជាស្រេចពួកគេបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់ស្លឹកនឹងក្លាយជាផតសួយ។
- ប្រមូលស្លឹកនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចហើយផ្ញើប្រហែលមួយថ្ងៃក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
- បន្ទាប់ពីម៉ាសីនតឹកកកដាក់ស្លឹកនៅលើតុបរិច្ចាគពេលវេលាខ្លះនៅលើ defrost ។
- ចាប់ផ្តើមសំ ដំណើរការនៃការ fermentation ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកស្លឹកពីរបីនៅចន្លោះបាតដៃហើយរមួលបំពង់ពីពួកគេ។ លក្ខខណ្ឌសំខាន់សម្រាប់ឧបាយកលនេះគឺស្លឹករបស់ទឹកដែលបានបញ្ចេញ currant (ក្នុងពេលតែមួយពួកគេងងឹត) ។
- ដាល់ដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកការមកដល់ដែលមានគំរបនិងក្រណាត់ដែលមានកន្សែង។ ដាក់កុងតឺន័រដោយប្រើស្លឹកនៅកន្លែងកក់ក្តៅប្រហែល 7-8 ម៉ោង។
- បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានកំណត់បើកគំរប។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនធន់នឹង currant វាមានន័យថាការ fermentation បានឆ្លងកាត់ដោយជោគជ័យ។
- ឥឡូវនេះស្លឹកគួរតែស្ងួតហួតហែង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមប្រើម៉ាស៊ីនសម្ងួតសក់ឬឡ។ ក្នុងករណីដែលឡដុតសន្លឹកដុតនំគួរតែត្រូវបានគេចាប់បាននៅក្នុង parchment ។ កាត់បំពង់នៅលើបន្ទះដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 5 មម។ ស្ងួតពួកគេ។
- ឥឡូវនេះវានៅសល់តែញ៉ាំស្លឹកក្រអូបនិងឆ្ងាញ់ តែ smorodine ដែលមិនខ្មាស់អៀនក្នុងការព្យាបាលសូម្បីតែភ្ញៀវដែលថ្លៃជាងគេ។ ផឹកតែរីករាយ!
ប្រាប់ខ្ញុំ តែ smorodine smermentine ហើយតែធម្មតាពីស្លឹកស្ងួតនៃរុក្ខជាតិតែមួយភាពខុសគ្នាគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ភ្លាមៗ - តែ fermented គឺងងឹតហើយក្លិនរបស់វាកាន់តែមានក្លិនស្អុយ។
ប្រភពមួយ