នៅក្នុងដបស្ងួតស្ងួតដែលមានឆ្នូតសមដាក់ដាក់មុនលាងនិងស្ងួតរដូវក្រអូបក្រអូបទៅលើរសជាតិរបស់ពួកគេ។
ឧទាហរណ៍:
- ម្ទេសស្រស់និងម្រេចស្រស់;
- សណ្តែកជាច្រើននៃម្រេច dill និង berries Juniper ។
ប្រសិនបើអ្នកធ្វើទឹកខ្មះសម្រាប់សាឡាត់ផ្លែឈើ:
- ស្លឹក basil និង zest lemon;
- Zestra ពណ៌ទឹកក្រូចក្រូចឆ្មានិង raisins ជាច្រើន។
ជម្រើសគឺធំធេងណាស់វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក។
បន្ទាប់ខ្ញុំយកទឹកខ្មេះ 9% ទៅនឹងការពុះក្នុងចានដែលបានស្រោមសំបុត្រហើយរាលដាលវាតាមរយៈដបរបស់យើង។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យទឹកខ្មះខ្សោយជាងបន្តិចជាងបន្ថែមទឹកឆ្អិនបន្តិចទៅក្នុងដប។
យើងក្រិនដបហើយយកចេញនៅកន្លែងងងឹតមួយសប្តាហ៍។
ទឹកខ្មះពាសពារជាមួយនឹងក្លិនស្អុយនៃឱសថនិងសារធាតុបន្ថែមបាត់បង់ភាពមុតស្រួចរបស់វាហើយក្លាយជាការបំពេញបន្ថែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចានទំនើប។
រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
នៅក្នុងហាងនំប៉័ងក្រអូបមានភាពស្ងប់ស្ងាត់ហើយវាមិនច្បាស់ទេ ... ប៉ុន្តែពួកគេអាចធ្វើបាននៅផ្ទះដែលខ្ញុំផ្តល់នូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ម៉ារីនដែលមានឡាវ៉ាន់ " គូនៃវ៉ារ្យ៉ង់ដែលមាន tarragon (Tarhum) ។ / ខ្ញុំមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់អ្នកចែកចាយនិងម៉ារីនលឿនដូច្នេះទឹកខ្មះនឹងត្រឹមត្រូវក្នុងប្រធានបទ
គ្រឿងផ្សំ:
តឹកខ្ផេហគ្រឿងទេស:
Tarkhun
ចមជិន
ឡាវីដ
allspice
mustard នៅក្នុងធញ្ញជាតិ
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
អវនាវផះស៊ី
បុរសខាងឥណាបិចចិត្ដ
ផ្កាការនាស
សតវខួរផាប
ឃ្ទឹមស
ផ្លេបោម
រេសាចតឹក
វិធីធ្វើម្ហូបធ្វើម្ហូប
ដំបូងអ្នកត្រូវថែរក្សាកញ្ចប់ដែលសមរម្យ។ ចាំបាច់ - កញ្ចក់ !!! វ៉ដូកាសមល្អណាស់។
ដូច្នេះ: ទឹកខ្មះបី - ដបបី។ (ជាមួយនឹងអេស្ត្រាឡែននឹងមានបន្ថែមទៀត)
សម្រាប់ទឹកខ្មះដំបូង (ខ្ញុំបានលើកឡើងរួចហើយថាក្នុងអត្រា 0,2 លីត្រយើងយក mustard នៅក្នុងសណ្តែក (1/4 នៃ ch.l. ), Carration (បំណែក 1-2 បំណែក, ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្ទេសខ្មៅនិងក្រអូប (1-3 កុំព្យូទ័រ។ និងស្លឹកឡារ៉ែលតូចមួយ។ អ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានដាក់យ៉ាងស្អាតចូលក្នុងដប។
ទឹកខ្មះទីពីរគឺស្ទើរតែអូលីវ ... ទោះបីជាការពិតមានតែគោលការណ៍ពី "Provencal" ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែត្រូវបានធ្វើរួចជាមួយនឹងការសមាសភាពមួយផ្សេងទៀត។
ជាទូទៅសម្រាប់លើកទី 2 (ដោយ 0.5 លីត្រ) យើងយក twigs នៃ 5 ព្រលឹងនិង / ឬស្រាវថ្មី (អ្នកអាច thyme ស្រស់និង / Oregano បានប៉ុន្តែមានតិចជាងនេះតិចជាងនេះ), ស្លាបព្រាកាហ្វេជាមួយនឹងស្លាយផ្កាឡាវេនឌ័ររបស់ភ្នំឡាវ៉ាសឺរ ( ឬពីរ-4 twigs) pinch នៃផ្កាកុលាបនិងខ្ទឹមសធំពីរនៃខ្ទឹមស។
ព្រលឹងស្ងួតនិងព្រលឹងភីកសែលក្នុងទឹកខ្មេះក្តៅដែលបានរៀបចំ (បន្តិចក្រោយមកអំពីគាត់) សម្រាប់ពីរបីវិនាទីបន្ទាប់មកពួកគេនឹងត្រូវបានរារាំងបន្តិចបន្តួចហើយនឹងមិនរលត់នៅពេលដែលពួកគេកំពុងសរសេរចុងក្រោយរបស់ពួកគេ) ។
ខ្ទឹមកាត់នៅតាមបណ្តោយយ៉ាងហោចណាស់ 2 ផ្នែកអ្នកអាច 4 ។
ទាំងអស់នៅក្នុងដប។
ហើយទឹកខ្មះទីបីគឺជាផ្លែប៉ោម - ផ្កាថ្ម។
នៅលើ Pollitra យកផ្លែប៉ោមតូចមួយនិងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ coriander ។ Coriander នៅក្នុងដបមួយនិងផ្លែប៉ោមកាត់ចំបើង (ដោយស្បែកប៉ុន្តែដោយគ្មានការស្អប់ខ្ពើម) និងច្របាច់ក្នុងដបភ្លាមៗមុនពេលចាក់ទឹកខ្មះ - ដូច្នេះមិនឱ្យដាក
(នេះក៏ជាការកត់សុីផងដែរប៉ុន្តែមិនមែនអ្វីដែលយើងត្រូវការទេ) ។
ជាទូទៅកំណែទឹកខ្មះនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដួលរលំ - នៅពេលដែលមានផ្លែប៉ោម "រដូវរងា" ល្មមផ្លែប៉ោមមធ្យម។ និយាយអញ្ចឹងខ្ញុំមិនចូលចិត្ត "Antonovka" ទេប៉ុន្តែនេះគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ ...
ពេលវេលានៃទឹកខ្មះ។ សម្រាប់ក្រអឺតក្រទមយើងត្រូវការទឹកខ្មះ 6 ភាគរយ។ ល្អណាស់ដែលនៅក្នុងហាងស្ទើរតែទាំងអស់ - 9% ។ ខ្ញុំពន្យល់ថាៈសម្រាប់ការធ្វើឱ្យមានក្លិនស្អុយល្អប្រសើរជាងទឹកខ្មះត្រូវការឱ្យក្តៅបន្តិចប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរក្នុងការកំដៅទឹកបន្តិចហើយចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងវា។
ដូច្នេះ: ទឹកខ្មះយកការផ្សព្វផ្សាយច្រើនបំផុត - យើងត្រូវការក្លិនក្រអូបនៃអ្វីដែលយើងបន្ថែមហើយមិនខុសគ្នាទាំងអស់។
យើងត្រូវការទឹកខ្មេះ 1,2 លីត្រ 6% ។ យើងស្ថិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានទឹក 400 មីលីលីត្រក្នុងទឹកជ្រលក់ហើយនៅពេលដែលវាធ្វើឱ្យវាក្តៅចាក់ទឹកក្នុងទឹកខ្មេះ 800 មីលីលីត្រ។
ដបត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកខ្មេះដែលមានសីតុណ្ហភាពនៃអតិសុខុមប្រាណ 40-50 បានដាក់ភ្លាមៗហើយដាក់នៅកន្លែងងងឹតដែលមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់រយៈពេល 10-14 ថ្ងៃ។
តាមពិតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង - ខ្ញុំត្រាំដាក់រង់ចាំរង់ចាំ ...
បន្ទាប់ពី 6 ថ្ងៃវាត្រូវបានគេស្រង់ចេញមកបំភ្លឺរបស់ព្រះ: បានចាប់ផ្តើមទិញពណ៌រួចហើយក្លិន ...
Lavender ដូច្នេះជាទូទៅវាមានក្លិនឆ្កួតឆ្កួត! អ្វីដែលនៅសល់នៅតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយទឹកខ្មះ ... ល្អមិនអីទេ - មិនមានពេលវេលាសម្រាប់ពួកគេជាពិសេសផ្លែប៉ោម - ស៊ីស្ទឺរ។
ពេលវេលានៃទឹកខ្មះជាមួយ Tarkhun ។
ដូច្នេះយើងធ្វើកន្លះលីត្រនៃពីរពូជ។ ជាការប្រសើរណាស់, នៅក្នុងភាពងាយស្រួលបំផុត, តិចបំផុត, ហើយត្រូវបានបន្ថែម, ប៉ុន្តែដូច្នេះមិនខ្លាំងណាស់
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
យើងធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់: Tarkhunovo- ខ្ទឹម និង Tarkhuno Juniper ។
អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញដូច: នៅលើឥដ្ឋលីត្រ ទឹកខ្មេះ (6% - បានរៀបចំ) យកប្រមាណជា 20 ក្រាមនៃមែកឈើ Tarhun ។
សម្រាប់ខ្ទឹមសបន្ថែមខ្ទឹមស 2-3 ខ្ទឹមស (ពួកវាកាត់តាមបណ្តោយឧត្ដមគតិនិយមចូលចិត្តចានទូត) សម្រាប់អ្នកលេងភ្លេងយើងលេប 10 ផ្លែប៊ឺរីដែលត្រូវបានកំទេចបន្តិចដោយកាំបិត។
មនុស្សគ្រប់គ្នាស្អាតក្នុងដបកែវ។ ចូលរួមក្នុងទឹកខ្មេះបន្ថែមទៀត។
ពួកគេនិយាយថាតើអ្វីៗដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវធ្វើនៅលើទឹកខ្មេះស្រាក្រហមប៉ុន្តែខ្ញុំមិនមានធម្មតាអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយប៉ុន្តែនៅលើយ៉ែលធម្មតាវាប្រែជាចេញ។
ជាមួយទឹកខ្មះយើងធ្វើដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ:
យើងឡើងកំដៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានទឹកជ្រលក់មួយ 330-340 មឹមនៃទឹកខ្មេះបើចាំបាច់កំដៅ - សីតុណ្ហភាព 40-45 ចាក់ដបដំរី ...
នោះហើយជាអ្វីទាំងអស់ - វានៅតែគ្រាន់តែដាក់នៅកន្លែងងងឹតសម្រាប់រយៈពេល 10-15 ថ្ងៃ ...
ehh ...
ខ្ញុំទន្ទឹងរងចាំនៅពេលដែលវាកើតឡើង ...
សាឡាត់រីករាយបាទ Marinadikov!
ប្រភពមួយ