ខ្ញុំគិតថាប្រជាជនធ្វើម្ហូបភាគច្រើនបានសាកល្បងវិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបនេះជាយូរមកហើយ។ បន្ទាប់ពីវាវាពិបាកក្នុងការត្រលប់ទៅរូបមន្តធម្មតាវិញ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយសម្រាប់ខ្ញុំវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតទាំងអស់ត្រូវបានបាត់បង់យ៉ាងខ្លាំងហើយនៅក្នុងរសជាតិនិងភាពងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារ។ បាទ / ចាស, វាមានភាពងាយស្រួលផងដែរ - សាច់មាន់កំពុងរៀបចំដោយមិនចាំបាច់ទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់ទេ។ ជាទូទៅប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានត្រៀមសាច់មាន់សម្រាប់រូបមន្តនៃការប្រទានពររបស់ Heston វាដល់ពេលដែលត្រូវដោះស្រាយការយល់ច្រឡំនេះហើយ។
វានឹងយក:
- សាច់មាន់ 1 មានទំងន់ប្រហែល 1,5-2 គីឡូក្រាម
- ក្រូចឆ្មា 1
- ធ្នឹម 1/2 របស់អ្នក
- សីតុណ្ហាភាពបន្ទប់ប៊ឺ 125 ក្រាម
- អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ
- ស្លាបមាន់សាច់មាន់ 6-12 ឬអ្នកចាំងសាច់មាន់ជាមួយស្បែក
- ការ៉ុត 2 ការ៉ុតស្អាតនិងធំ
- ខ្ទឹមសចំនួន 2 ខ្ទឹមសស្អាតនិងពិការ
- ស្រាសស្ងួត 200 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 250 ក្រាម 250 ក្រាម
- 1 tbsp ។ លីត្រ។ Dijon Mustard
- 2 tbsp ។ លីត្រ។ Estragona ពណ៌បៃតង
- 2 tbsp ។ លីត្រ។ Greenery Parsushki ។
បញ្ចូលសាច់មាន់មួយនៅឯដំណោះស្រាយអំបិល 8% នៅពេលយប់បន្ទាប់មកលាងសំអាតហើយស្តាប់ទៅល្អ។
កំដៅឡទៅ 90 អង្សាសេ។
យកចេញពីឆ្អឹងសាច់សាំង។ ជើងដែលមានផ្សិតបន្តិចដើម្បីធានាបាននូវចរាចរខ្យល់។ កាត់គន្លឹះនៃស្លាបនិងប្រាសាទ (បើមាន) សូមរក្សាទុកដើម្បីជិះក្រូចឆ្មាដើម្បីក្លាយជាសភាពទន់បន្ទាប់មកបត់ច្រើនដងសម្រាប់សមជាច្រើនសម្រាប់សមមួយ។
ភ្ជាប់ក្រូចឆ្មានិង Thyme ក្នុងពោះរបស់បក្សី។
ចាប់យកស្បែកជាមួយប៊ឺ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដីស្រស់។
លាយគ្រោងឆ្អឹងមាន់នៅលើសន្លឹកដុតនំរួមគ្នាជាមួយស្លាបមាន់ (hamchtops), ចំណិតចំណិត
ស្លាបនិងបំផ្លាញ។ បន្ថែមការ៉ុតនិងខ្ទឹមសទៅថាស។
ដាក់ក្នុងឡហើយចំអិនរហូតដល់សីតុណ្ហភាពនៅខាងក្នុងផ្នែកក្រាស់នៃសុដន់នឹងឈានដល់ 60 អង្សាសេ (ជាធម្មតាសាច់មាន់ជាមធ្យមត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ 3- 4 ម៉ោង។ )
យកសាច់មាន់ចេញពីការប្រយុទ្ធហើយប្តូរនៅលើបន្ទះឈើខាងលើចានផ្តល់ឱ្យឈររយៈពេល 45 នាទី។
បង្កើនសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ 230-240 ដឺក្រេ។
ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយស្លាបមាន់ (ញញួរ) ការ៉ុតនិងខ្ទឹមសនៅលើចាននៅកណ្តាល
ភ្លើងនិងចាប់យកសាច់មាន់និងបន្លែ។ ចាក់ស្រាសនិងមានប្រសិទ្ធិភាព។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងទឹកផ្លែឈើ
ចាក់សោនៅលើចាននៅក្រោមការដុតដែលជាកន្លែងដែលសាច់មាន់ត្រជាក់គោរពចំពោះភាពស្ថិតស្ថេរនៃទឹកជ្រលក់។ តម្រង់ទៅក្នុងទឹកជ្រលក់តូចមួយ។
បន្ទាប់ពីការផុតកំណត់នៃពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ដាក់សាច់មាន់នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយត្រលប់ទៅរកឡាំនសម្រាប់ 5-10 នាទី
ដូច្នេះនាងបានរញ្ជួយប៉ុន្តែមិនត្រូវបានដុតទេ។ (សម្រាប់សំបុកទេពអប្សរបន្ថែមអ្នកអាចរលាយក្នុងខ្ទះឆា
ប្រេងក្រែមតូចបន្ថែមស្រាបន្តិចបន្តួចនិងពីរបីនៃមែកឈើ thyme នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនយកចេញ
ពីភ្លើងនិងទឹកល្បាយនេះជាមួយសាច់មាន់នៅពេលដុតនំ។ ដេលនិយ័តករ)
មុនពេលបម្រើបន្ថែម mustard ទៅទឹកជ្រលក់, កក់ក្តៅវា, បន្ទាប់មកបន្ថែមឱសថ chopped ល្អ។
បម្រើជាមួយដំឡូងដុតនំការ៉ុតរលោងនិងស្ពៃស្វារក។
ជាការពិតអ្នកអាចបម្រើជាមួយគ្រឿងញៀនផ្សេងទៀតឬដោយគ្មានវា។
ឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងសាច់មាន់នេះគឺសុដន់ទន់ភ្លន់។ សូម្បីតែអ្នកដែលចូលចិត្តសាច់មាន់ងងឹតស្គាល់វា។
សូមកត់សម្គាល់ថាសីតុណ្ហភាពនៃភាពអាចរកបានសាច់ដែលបានណែនាំខុសគ្នាពីមួយដែលដឹកនាំ x. សែលបូលដូច្នេះជម្រើសគឺជារបស់អ្នក។
