ស្ពៃក្តោបដែលនឹងបង្កើតរដូវរងារទាំងអស់!

ជារៀងរាល់ឆ្នាំជាមួយនឹងការមកដល់នៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះសំណួរនៃរបៀបរៀបចំរដូវរងាររដូវរងារនិងឆ្ងាញ់ត្រូវបានក្លាយជាពាក់ព័ន្ធ។ យ៉ាងណាមិញនៅរដូវត្រជាក់នេះគឺជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃវីតាមីន! វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការឆ្លើយតបពិបាកជាងមុនចាប់តាំងពីដំណើរការច្របូកច្របល់គឺពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។ សូម្បីតែកត្តាតូចតាចបំផុតក៏អាចជះឥទ្ធិពលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដែរ។

តោះព្យាយាមប្រមូលបទពិសោធន៍របស់ម្ចាស់ពូកែជាងគេហើយរកវិធីចំអិនស្ពៃក្តោបដូច្នេះវាធ្វើអោយរដូវរងារទាំងអស់ហើយអ្នករាល់គ្នាបានព្យាយាមទទួលទានបន្ថែម។

អាថ៌កំបាំងនិងល្បិច

អ្នកត្រូវរើសស្ពៃក្តោបបន្ទាប់ពីថ្ងៃឈប់សម្រាកនៃអន្តេវាសាស់នៃព្រហ្មចារីដ៏បរិសុទ្ធបំផុត (14 តុលា) - ដូច្នេះជីដូនរបស់ខ្ញុំបានធ្វើ។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថាមាតិកាស្ករនៅក្នុងស្ពៃក្តោបឈានដល់កម្រិតអតិបរមាបន្ទាប់ពីសាយសត្វដំបូង។ ហើយការបំបែកស្ករដើម្បីផលិតអាស៊ីតឡាក់ទិកគឺជាមូលដ្ឋាននៃដំណើរការនៃដំណាក់កាលនៃដំណាក់កាលនៃឆាក។

2. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយកស្ពៃក្តោបនៃពូជមធ្យមឬចុង។ ស្ពៃក្តោបមិនគួរត្រូវបានកកទេបើមិនដូច្នេះទេវាប្រែជាទន់។ បាច់នៅលើការកាត់គួរតែភ្លឺចិញ្ចាចងងឹតអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយដេកនៅឃ្លាំង។ ការដាក់ពណ៌ស្រាលជាងមុននៃស្លឹកស្ពៃដែលមានទំហំធំជាងវាមានជាតិស្ករ។

3. វាចាំបាច់ក្នុងការចូលរួមក្នុងការរុំាលើព្រះច័ន្ទដែលកំពុងលូតលាស់គឺឧត្ដមស្ងល់សម្រាប់ថ្ងៃទី 5 ឬ 6 បន្ទាប់ពីព្រះច័ន្ទថ្មី។ ស្ពនឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅសម័យនេះនឹងមានជាតិទឹកនិងក្រអូប។

4. ការ៉ុតត្រូវការបន្ថែមបន្តិចបន្លង់លើបីលីត្រមិនលើសពីមួយទេបើមិនដូច្នេះទេស្ពៃក្តោបនឹងទន់។

5. សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃស្ពៃក្តោបវាចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមអំបិលចម្អិនប្រមាណ 20 ក្រាម (ក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនអាក់អន់ហើយបន្ទាប់មកស្ពៃក្តោបនឹងទន់) ។

6. ស្ពៃក្តោបត្រូវបានណែនាំក្នុងកែវប្លាស្ទិចឬកុងតឺន័រដែលមានក្លិនស្អុយ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការប្រើចានដែកឬអាលុយមីញ៉ូមសម្រាប់ក្រឡុក។ ទាក់ទងស្ពៃម៍ទាក់ទងនឹងលោហៈធាតុនឹងនាំឱ្យមានការខ្សោះជីវជាតិនៃរសជាតិរបស់វា។

7. អ្នកអាចបន្ថែមឫសតូចនៃ Khrrena ទៅស្ពៃក្តោប - សារធាតុ tanning ពីវានឹងចូលទៅក្នុងស្ពៃហើយនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យនាងទន់ភ្លន់របស់នាងឡើយ។

8. ដូច្នេះស្ពៃក្តោបមានប្រសិទ្ធិភាពដំណើរការនៃការ fermentation ត្រូវបានណែនាំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបញ្ចប់នៅម៉ោងប្រហែល 0 អង្សាសេ។

រូបមន្តសម្រាប់ inmp នៅក្នុង brine

ដើម្បីទទួលបានស្ពៃក្តោបក្រអូបយើងរៀបចំវានៅក្នុង brine ។ ការបារម្ភគឺថាស្ពៃក្តោបមិនចាំបាច់ធ្វើជាអណ្តូងរ៉ែសម្រាប់រូបមន្តនេះសម្រាប់ការបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំនៅលើពាងបីលីត្រ

2-2.5 គីឡូក្រាមស្ពៃក្តោប

ការ៉ុតមធ្យម 1

3-4 សន្លឹករបស់ Laurel

ម្រេចខ្មៅឬក្រអូប

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរើសយក brine

ទឹក 1,5 លីត្រ

40-50 ក្រាមនៃអំបិល

2 tbsp ។ លីត្រ។ សាហារ៉ា

ចម្អិនអាហារ:

រៀបចំ brine រលាយក្នុងអំបិលទឹកឆ្អិនក្តៅនិងស្ករទៅនឹងការបាត់ខ្លួនរបស់ធញ្ញជាតិ។

យកចេញដោយប្រើស្លឹកពណ៌បៃតងខ្ពស់និងខូចស្លឹក។ ចែកកូឡូននីមួយៗលើ 4 ផ្នែក។

ដាក់ស្ពៃក្តោបដែលបានបំបែក bums ជាមុន។ ការ៉ុតសូដ្យូមនៅលើ grater coarse មួយ។

លាយស្ពៃក្តោបជាមួយការ៉ុតប៉ុន្តែមិន mne ទេ។

ស៊ុមនៅក្នុងធនាគារស្អាតមួយដែលធ្វើឱ្យក្រអឺតក្រទមបន្តិច។ នៅចន្លោះស្រទាប់ដាក់ស្លឹកឈើនិងម្ទេសជាច្រើន។

ចាក់ចូលទៅក្នុង brine ធនាគារដូច្នេះវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយស្ពៃក្តោប។

គ្របដណ្តប់កំប៉ុងជាមួយគំរបប៉ុន្តែមិនតឹងទេ។ ដាក់វានៅក្នុងចានមួយព្រោះក្នុងអំឡុងពេលនៃការ fermentation brine នឹងកើនឡើងហើយអាចបាញ់បានតាមរយៈគែម។

ទុកឱ្យ Quas នៅក្នុងផ្ទះបាយសម្រាប់ 2-3 ថ្ងៃ។ មើលថាស្រទាប់ខាងលើនៃស្ពៃក្តោបត្រូវបានគ្របដោយ brine ។ ពីពេលមួយទៅពេលមួយវាចាំបាច់ក្នុងការផលិតឧស្ម័នដែលបានផលិតចេញពីស្ពៃក្តោបបើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនចេះអត់ធ្មត់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ពូជ dill, cumin ឬ cranberries ស្រស់។ វាបានប្រែក្លាយស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ វាអាចធ្វើទៅបានក្នុងការចាប់ផ្តើមវាក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ការកត្ដាខ្លះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ : សូមអរគុណចំពោះវត្តមាននៅលើកប៉ាល់ដែលមានកប៉ាល់ដោយស្ពៃក្តោបដែលជាជេមឃុកមិនបានបាត់បង់ទេក្នុងអំឡុងពេលហែលទឹករបស់គាត់ទៅសមាជិកនៃនាវិកពី Qingi ។ ហើយមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេ - វីតាមីនសេគឺមានច្រើនជាងក្រូចឆ្មា!

បន្ថែមពីលើវីតាមីនសេសូសារ៉ាត្រាទះមានផ្ទុកវីតាមីន B, K, U និង PP ។ សូមអរគុណដល់វិធីធ្វើម្ហូបដែលផលិតផលមិនឡើងកម្តៅរាល់វីតាមីនទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកទាំងស្រុងហើយកុំបាត់បង់ទ្រព្យសម្បត្តិរបស់ពួកគេ 8-10 ខែបន្ទាប់ពី "ភាពចាស់" នៃស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោប។

ពី sauerkraut អ្នកអាចធ្វើឱ្យសាឡាត់ផ្សេងៗ, Vinaigrette, ការបំពេញសម្រាប់នំ pies, ឬគ្រាន់តែបំពេញវាដោយប្រេងហើយបម្រើនៅលើតុ។ juicy, crispy និងជាមួយអាស៊ីតរីករាយ Kale អ្នកសម្រាប់រដូវរងារ!