មានរបស់បែបនេះដែលបានផ្ទេរយើងទៅក្នុងវ័យកុមារភាពហើយធ្វើឱ្យវាអាចមានអារម្មណ៍ថាមានអារម្មណ៍ស្រួលដែលត្រូវបានគេភ្លេចការថែទាំនិងការលួងលោមផ្ទះ។ នំខេកឃីង "ដ៏ល្បីល្បាញ" ត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីនេះ។
រសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់គាត់គឺអាចតុបតែងពិធីជប់លៀងតែណាមួយ។ អ្នកស្រុកនីមួយៗនៃប្រទេសរុស្ស៊ីយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់គាត់បានសាកល្បងនំដ៏ល្បីល្បាញ។ ពិតមែនមានមនុស្សតិចតួចទេដែលដឹងថាដំបូងនំនេះត្រូវបានរៀបចំពីសំណាកដុតនំនិងកំទេច confresses ។ វាមិនបានរារាំង«ដំឡូង»ដើម្បីឈ្នះបេះដូងនៃបច្ចេកវិទ្យាផ្អែមហើយប្រែទៅជាបង្អែមដែលមានប្រជាប្រិយដែលនៅតែមាននៅលើធ្នើអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្ស។
យើងប្រាប់ថាបើគ្មានគ្រឿងផ្សំណាដែលវាមិនចាំបាច់និងរបៀបដែលនៅផ្ទះដើម្បីរៀបចំនំខេកឆ្ងាញ់ "ដំឡូង" ។ ជិតស្និទ្ធនឹងការរីករាយ!
នមរបអប់
ដំបូងវាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំនំប័រសម្រាប់នំខេក "ដំឡូង" ។ សមាសភាពរបស់វាមិនមានលក្ខណៈពិសេសទេ - វាគឺជាម្សៅស៊ុតស្ករនិងម្សៅ។ ម្សៅមិនត្រឹមតែអាចប្រើពោតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអង្ករឬដំឡូងផងដែរ។
នំប៊ីសស្ទៀនដុតហើយបន្ទាប់មកទុកកន្លះម៉ោងម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីនោះនំប៊ីសខនគឺចាំបាច់ធ្វើឱ្យត្រជាក់និងទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ពី 4 ទៅ 12 ម៉ោង។ សម្រាប់ការរៀបចំដំឡូងបារាំងនំប័រត្រូវបានជូតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើ grater ឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងកំទេច។
ប៊រ័
ប្រេងក្រែមគឺជាគ្រឿងផ្សំចាំបាច់មួយទៀតរបស់នំខេក "ដំឡូង" ។ វាគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ក្រែមដែលក្នុងដំណើរការចម្អិននំនំខេកគឺលាយជាមួយនំប៊ីសខន។
ប្រេងក្រែមមិនមែនជាធាតុផ្សំតែមួយគត់របស់ក្រែមសម្រាប់ "ដំឡូង" ទេ។ វាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយស្ករម្សៅនិងវ៉ានីឡា។ ក្រោយមកទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងការប្រែប្រួលផ្សេងៗគ្នា: ស្ករវ៉ានីឡាស្ករសផតឃែកផតថលខ្លឹមសារវ៉ានីឡាសារសំខាន់របស់វ៉ាននីលីន។
ក្រែមត្រូវតែត្រូវបានវាយរហូតដល់វាក្លាយជាខៀវស្រងាត់និងពន្លឺ។ បនា្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់និងស្រូវទៅក្នុងក្រែម។
ទឹកដោះគោខាប់
សម្រាប់ការរៀបចំ Cupcake Cupcake "ដំឡូង" អ្នកត្រូវការទឹកដោះគោខាប់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើទឹកដោះគោខាប់ដែលបានបង្ហាញ។ ជាមួយនឹងវារសជាតិនៃនំខេកនឹងទទួលបានការសម្គាល់និងផ្លូវចិត្តបំផុត។
ទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែមក្រែមបន្តិចម្តង ៗ ដោយលាតសន្ធឹងបានល្អនៅដំណាក់កាលនីមួយៗ។ ដូច្នេះម៉ាស់នឹងទទួលបានភាពដូចគ្នាបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដែលល្អសម្រាប់ភាពស្ថិតស្ថេរនៃនំនេះ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការប្រញាប់: កុំលាយគ្រឿងផ្សំក្នុងល្បឿនលឿនដូច្នេះមិនឱ្យខូច "ដំឡូង" ហើយមិនឱ្យដករសជាតិទន់ភ្លន់របស់នាង។
កាញុក
កូញាក់ត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មក្នុងការរៀបចំរបស់រោងចក្រផលិតចំណីសត្វ។ Cupcake "ដំឡូង" មិនមានករណីលើកលែងទេ - កូញាក់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែម។
វាគឺជាភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំមួយដែលតុបតែងរសជាតិនៃនំដែលមានរឿងព្រេងនិទានជាមួយក្រដាសប្រាក់ដែលមានលក្ខណៈទំនើបនិងស្មុគស្មាញ។ បំណែកនីមួយៗនៃ "ដំឡូង", impregnated ជាមួយ cognac, ប្រែទៅជាការងារសិល្បៈមួយ។ Cognac រួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងទឹកដោះគោខាប់និងអ៊ីនណាឡាឡា។ ភេសជ្ជៈអាចត្រូវបានជំនួសដោយស្រា Tart ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងនៅតែមិនមាន "ដោយហេតុនេះ" ។
ម្សៅស្ករម្សៅស្ករ
មុនពេលបម្រើដំឡូងចាំបាច់ត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងល្បាយនៃម្សៅកាកាវនិងម្សៅស្ករ។ វាមិនចាំបាច់ធ្វើដូចនេះទេប៉ុន្តែវាប្រែជាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងចំណង់អាហារ។
ជារឿយៗអ្នកចំអិនកំពុងពិសោធន៍ជាមួយការបញ្ចប់និងការចិញ្ចឹមនំខេក។ ឧទាហរណ៍ "ដំឡូង" តុបតែងជាមួយក្រែមប្រេងឬរូបសញ្ញាសូកូឡា។ វាប្រែចេញយ៉ាងអស្ចារ្យនិងចំណង់អាហារ។
រូបមន្តនំ "ដំឡូង"
យើងចែករំលែករូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំខេក "ដំឡូង" ។ វាអាចត្រូវបានពិពណ៌នាយ៉ាងសាមញ្ញថា "រសជាតិដូចគ្នា" ។
គ្រឿងផ្សំ:
ម្សៅ 75 ក្រាម
កុំព្យូទ័រពងមាន់ពងមាន់ 3 គ្រឿង។
ស្ករ 90 ក្រាម
ម្សៅ 15 ក្រាម
ប្រេងក្រែមក្រែម 125 ក្រាម
ម្សៅស្ករ 65 ក្រាម
ទឹកដោះគោខាប់ 50 ក្រាម
cognac 1-2 សិល្បៈ។ លីត្រ។
ម្សៅកាកាវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
វិធីធ្វើម្ហូប:
ប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែកពី yolks ។ វាយ yolks ជាមួយស្ករ 2/3 ដល់ពណ៌ស។ បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅ។ លាយ។
ប្រូតេអ៊ីនពណ៌សនៅក្នុងស្នោដ៏រឹងមាំបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ហើយវាយម្តងទៀត។
ផ្សំប្រូតេអ៊ីន whipped ដោយថ្នមៗជាមួយនឹងម៉ាសឆ្អិនពីមុននិងលាយ។
ដាក់ dough ទៅក្នុងទំរង់សម្រាប់ដុតនំនិងដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 អង្សារ 13-15 នាទី។
នំប៊ីសុសត្រជាក់និងកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយទៅនឹងកំទេច។
ប៊ឺក្រែមលាបជាមួយម្សៅស្ករបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់បន្តវាយ។
ភ្ជាប់ក្នុងនំប័រដែលកំទេចមួយចានជាមួយក្រែមនិងកូញាក់។ ទុកក្រែមតុបតែងខ្លះ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ទៅនឹងម៉ាស់ homogeneous និងដៃរបស់នំខេក។
កាត់ "ដំឡូង" នៅក្នុងម្សៅកាកាវនិងនៅលើកំពូលដើម្បីតុបតែងក្រែមដែលនៅសល់។
ប្រភពមួយ