ខ្ញុំបានមើលរូបមន្ត Panettone ជាច្រើនដែលទាំងអស់ពិតជាអស្ចារ្យណាស់ប៉ុន្តែនៅតែខុសគ្នា! ខ្ញុំចូលចិត្តជម្រើសនេះពីឡូរ៉ាវីតាល់មានច្រើនជាងអ្វីដែលនៅសល់! វាមានពង 3 ទាំងមូលហើយមិន 2 ឬ 3 yolks ទេ។
ខ្ញុំបានដុតគាត់សម្រាប់បុណ្យណូអែលនៅពេលដែលខ្ញុំបានឃើញដំណើរការចម្អិនអាហារនិង pannetone ខ្លួនឯងបន្ទាប់ពីដុតនំ mmmmm ខ្លួនឯង ....... ខ្ញុំក៏ធ្វើបានដែរហើយលង់ស្នេហ៍!
ជួនកាលចង្រ្កានគឺគ្រាន់តែដើម្បីតែដោយគ្មានហេតុផលច្រើន!
ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យព្យាយាមព្យាយាមយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់ Pannetone និងមិនបានទិញ!
ហ៊ានណាស់, សុភាពរាបសាខ្យល់និងក្លិន ....... mmmmmmmmmmmmmmm
ខ្ញុំអាចញ៉ាំវាគ្រប់ពេលហើយគាត់នឹងមិនធុញទ្រាន់ទេ
detoute គាត់យ៉ាងក្លាហាននៅឯបុណ្យអ៊ីស្ទើរ!
គ្រឿងផ្សំ:
ម្សៅ 3 ពែង (540 GR)
ពង 3
1/4 ពែងទឹកក្តៅ *
1/4 ពែងទឹកដោះគោក្តៅ *
ដំបែ Sachet មួយ (1,5 ppm ។ កង្វះ)
5 tbsp ។ ប្រេង - 65-70 gr
ស្ករ 1/2 ពែង (100 gr) (សម្រាប់ធ្មេញផ្អែមច្រើនជាង)
ទឹកក្រូច 1 ពណ៌ទឹកក្រូច
Zedra ពីក្រូចឆ្មា 1 (ខ្ញុំគ្មាន)
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការដកស្រង់វ៉ានីឡា
អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដោយគ្មានស្លាយ (ខ្ញុំតិចជាង)
មាស 1/2 មាសឡើងមាស
1/2 ពែងនៃ raisas ងងឹត
កូនមាន់ក្រាំងក្រាំង 1/4 ពែង (ខ្ញុំយកគូទ) អ្នកអាចស្ងួតហួតហែង
ប៉ុន្តែមិនមែនជាគ្រាប់ !!!!
Pi.sy. * វត្ថុរាវចេញមកក្រៅកញ្ចក់កន្លះកែវ !!!!
ដំណើរការ,
1) នៅក្នុងចានតូចមួយលាយទឹកនិងទឹកដោះគោប្រោះផ្សិតដំបែហើយទុករយៈពេល 5 នាទី។
កាក់ឡើងមួកតូចមួយដូច្នេះបន្ថែមម្សៅ 4 ស្លាបព្រានៃម្សៅ (នៃ 3 កែវ) និង 1 tbsp ។ ស្ករក្នុងល្បាយផ្សិតលាយគម្របគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តប្លាស្ទិកហើយទុកវានៅកន្លែងក្តៅហើយទុកឱ្យវារៀលបរិមាណទ្វេដងប្រហែល 30 នាទី។
2) នៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍លាយមួយ (បើមានដៃបន្ទាប់មកនៅក្នុងចានធំមួយ) ញើសពងមាន់ស្ករសវ៉ានីឡាក្រូចឆ្មានិងក្រូចពោធិ៍ក្រូចឆ្មា
ហើយលាយ wrenches ទៅម៉ាស់ homogeneous មួយ។ ដោយប្រើក្នុងបំពង់លាយសម្រាប់ dough មួយ - ទំពក់បើកឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាបនិងបន្ថែមម្សៅអំបិលនិងប្រេងទន់ហើយបង្កើនល្បឿនរយៈពេល 5 នាទី (ពិតណាស់) ។
3) រំអិលចានសម្រាប់ខ្ទះចៀនប៊ឺដែលគ្មានក្លិននិងរក្សាទុក។ ផ្ទៃខាងលើនៃផ្ទៃម្សៅដូចជាយើងជ្រុះដល់ម្សៅហើយបន្តិចអំពីវាខ្ញុំគ្រាន់តែបត់វាជាមួយស្រោមសំបុត្របន្ទាប់មកពីរបីដងចាក់ម្សៅបន្តិចបើចាំបាច់បង្កើតវាជាលេណដ្ឋានហើយដាក់វានៅក ចានគោមសំណូមរ៉ូម៉ាំងសំណូម។ Lubricate ជាមួយប្រេងបន្លែពីខាងលើនិង
លើសពីនេះទៀតសំបកអាចលេចឡើងនិងបិទខ្សែភាពយន្តជ័រយ៉ាងតឹងហើយដាក់វានៅកន្លែងកក់ក្តៅពី 3 ទៅ 4 ម៉ោងឬរហូតដល់វាកើនឡើងបីដងក្នុងបរិមាណ។
4) រៀបចំរាងធ្វើឱ្យប្រេងហើយដាក់មួយឡែក។ ដរាបណា dough បានកើនឡើង
, កំណត់វាឡើងវិញនៅលើផ្ទៃម្សៅហើយដាក់នៅលើស្រោមសំបុត្រម្តងទៀតប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ក្នុងការគេចចេញវាដាក់ក្នុងទម្រង់ហើយជាថ្មីម្តងទៀតប្រេងក្រែមលាបពណ៌ក៏ដោយ។ គ្របដណ្តប់ខ្សែភាពយន្តប្លាស្ទិកម្តងទៀតហើយទុកឱ្យចាប់ពី 2 ទៅ 3 ម៉ោងឬរហូតដល់បីដងវានឹងមិនកើនឡើងម្តងទៀតទេ។
(មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងប៉ុន្តែនៅតែខ្ញុំចាំបានថាអ្នកត្រូវដកខ្សែភាពយន្តចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយមិនមានរាងឬចានរបស់យើងច្រើនទេបើមិនដូច្នេះទេបើមិនដូច្នេះទេ Dough 'នឹងត្រូវបាន "!!!!!)
5) Preheat Oven ដល់ 170 ដឺក្រេ។ Lubricate ផ្នែកខាងលើនៃ panettone whipped yolk + ស្លាបព្រានៃទឹក (ទឹកដោះគោ) (សុភាពរាបសា) និងដុតនំរយៈពេល 45 នាទីឬដរាបណាដុសធ្មេញដែលបានបញ្ចូលទៅក្នុងកណ្តាលមិនស្អាតនិងស្ងួត។
6) ផ្តល់ឱ្យត្រជាក់ប្រហែល 20 នាទីហើយបម្រើ!
ភី។ ស៊ី។ ស៊ី
អញ្ចឹងខ្ញុំបានសរសេរអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចជាអ្វីៗទាំងអស់! ដំណើរការខ្លួនវាពិតជាត្រូវការពេលវេលាប៉ុន្តែនំខ្លះត្រូវបានផលិតជាពីរហើយបន្ទាប់មកទៀតនិងថ្ងៃទី 3 ហើយ Kulicheak ត្រូវតែជូនដំណឹងចាំបាច់ពីព្រោះ គាត់ពិតជាហ៊ានណាស់! សាកល្បងវាហើយមិនខកចិត្ត!
ផឹកតែរីករាយនិងអ្នករាល់គ្នាដែលមានបុណ្យអ៊ីស្ទើរ !!!!
មនុស្សជាច្រើនសួរខ្ញុំអំពីរង្វង់ដែលខ្ញុំបានដុតនំនៅពេលនេះខ្ញុំបានថតរូបពិសេសមួយ:
Lubricate yolk និងប្រោះជាមួយអាហារពេលល្ងាចបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីដុតនំវានឹងមើលទៅល្អណាស់!
មែនហើយនេះគឺជាទម្រង់មួយដែលមានភាគី:
ខ្ញុំបានធ្វើឱ្យកំប្រុកមួយដែលមានកំប្រុកដែលនៅសល់បានវាយគាត់មុនពេលស្នោដែលមានស្ថេរភាពមួយបានបន្ថែមម្សៅស្ករ 100 ក្រូចឆ្មានិងព្យញ្ជនៈពីរបីនៃទឹកក្រូចឆ្មាហើយបានប្រែទៅជាក្រាស់ណាស់ប៉ុន្តែផ្ទះកញ្ចក់មិនរលាយ នៅលើវា!
នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគ្រាន់តែធ្វើវាទាល់តែសោះ !!!! Lubricate ចាន (ខ្ញុំបាញ់ម្សៅពោតតិចតួច) ដាក់ dough របស់យើងបន្ទាប់ពីមានភស្តុតាងរបស់យើងបន្ទាប់ពីមានភស្តុតាងទី 1 ហើយទុកវានៅក្នុងរូបតុក្កតាដើម្បីឡើងពីរបីម៉ោងទៀត (អាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងផ្ទះ)
ខ្ញុំនៅតែបិទចានពីខ្សែភាពយន្តច្រើនហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំបិទគំរប !!!
បន្ទាប់ពី dough បានកើនឡើងខ្ញុំសម្អាតខ្សែភាពយន្តនិងរបៀបដុតនំរយៈពេល 60 នាទីបន្ទាប់មកខ្ញុំពិនិត្យហើយប្រសិនបើអ្នកត្រូវការដុតនំបន្តិច !!!!
ជាធម្មតា 60 នាទីល្មម
