រៀបចំ Mozzarella ពិតប្រាកដមួយនៅផ្ទះពិត!
វាពិតជាមានភាពប្រាកដប្រជាក្នុងការរៀបចំ Mozzarella ពិតប្រាកដនៃផ្ទះនោះរឿងសំខាន់គឺត្រូវរកនិងទិញ Schuch (ជាអង់ស៊ីមថ្មី) ។
គ្រឿងផ្សំ:
ផ្នែក: 4 ។
1 1/2 c.l. អាស៊ីតក្រូចឆ្មា
ទឹកត្រជាក់ 120 មីលីលីត្រ
1/4 ch.l. អង់ស៊ីមដែលនៅសល់
ទឹក 50 មីលីលីត្រ (ដោយគ្មានការប្រណាំងសេះ)
ទឹកដោះគោទាំងមូល 4 លីត្រ (សូមមើលចំណាំខាងក្រោម)
វិធីធ្វើម្ហូបធ្វើម្ហូប
ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងទឹកជ្រលក់ជ្រៅ។ បន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាលាយយ៉ាងស្អាត។ ស្រមៃទឹកដោះគោដល់ 32 ពីដឺក្រេ។ បិទចាន។ បន្ថែមបែងចែក Schuch ក្នុងទឹក។ កូរឱ្យប្រហែល 30 វិនាទីបន្ទាប់មកគ្របដោតគំរបហើយទុករយៈពេល 5-10 នាទី។
ម៉ាស់គួរតែប្រែទៅជាឈីសទន់ (កំណាព្យ) ។ ដោយមានជំនួយពីកាំបិតកាត់ឈីសដល់ 2,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់មកលាយនិងឡើងកំដៅរហូតដល់ 43 ជាមួយដឺក្រេ។
colander មួយដើម្បីដាក់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយចាន។ បាញ់ឈីសនៅ coland shivovka, អនុញ្ញាតឱ្យសេរ៉ូមអូសហើយត្រឡប់វាត្រឡប់ទៅក្នុងខ្ទះវិញ។ កំដៅសេរ៉ូមដល់ 85 ជាមួយដឺក្រេ។
ដើម្បីដាក់ស្រោមដៃ, pinch បិទបំណែកតូចមួយនិងដោយមានជំនួយពីសំលេងរំខានដើម្បីជ្រមុជទឹកឈីសក្នុងសេរ៉ូមក្តៅរយៈពេល 5-10 វិនាទី។
លាតសន្ធឹងឈីសរលាយហើយបត់ធ្វើម្តងទៀតច្រើនដង។ រុញច្រានក្នុងសេរ៉ូមក្តៅ 5-10 វិនាទីហើយលាតម្តងទៀត។ ឈីសនឹងចាប់ផ្តើមរលាយហើយកាន់តែយឺតយ៉ាវ។ នៅពេលឈីសរលោងល្មមរមៀលឈីសជាមួយបាល់ឬផ្តល់ឱ្យរូបរាងរបស់ MOSS ។
នៅដំណាក់កាលនេះមុនពេលលាតអ្នកអាចបន្ថែម 1 tsp ។ អំបិលប្រសិនបើអ្នកចង់កំពប់ឈីស។
សម្គាល់ៈទឹកដោះគោគួរតែជាធម្មតាបន្ទាប់មកវាស្ងួត។ ប្រសិនបើបានប្រើទឹកដោះគោរយៈពេលវែងដែលបានប្រើយ៉ាងខ្លាំងនោះប្រូតេអ៊ីននិងកាល់ស្យូមនឹងឆ្លើយតបក្នុងដំណើរការខុសគ្នាអ្នកអាចមានជំនួសឈីសរីកា។ ប្រសិនបើឈីសត្រូវបានលាតសន្ធឹងជាមួយវាប៉ុន្តែនៅទីបញ្ចប់វាប្រែជាស្ងួតវាមានន័យថាអ្នកលាតសន្ធឹងវាយូរ។ កុំអស់សង្ឃឹមព្យាយាមម្តងទៀតវាភ្ជាប់មកជាមួយបទពិសោធន៍។
bon appetit!
ប្រភពមួយ