ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិការ៉េមឆ្ងាញ់វាមិនចាំបាច់ទៅហាងទេ! ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវក្តៅខ្ញុំស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃខ្ញុំញ៉ាំការ៉េមដែលខ្ញុំចំអិនខ្លួនឯង។ វាប្រែថាវាពិតជាគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់ហើយសំខាន់បំផុតគឺធម្មជាតិ!
មែនហើយវាមិនពិបាកក្នុងការធ្វើបង្អែមដែលអ្នកចូលចិត្តទេជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកស្គាល់ subtleties ចម្អិនអាហារតូចៗ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្ត 5 មុខនៃការ៉េមដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្លេចការអភ័យទោសពីហាងដែលមានត្រាជារៀងរហូត។ អ្វីដែលត្រូវការដោយរដូវក្តៅក្តៅនេះ!
របៀបចំអិនការ៉េម
ការ៉េមបុរាណ
វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញខណៈពេលដែលវាប្រែជារសជាតិដ៏អស្ចារ្យសុភាពរាបសាក្រអូបជាមួយនឹងរសជាតិក្រែមដែលឆ្អែត។ ហើយសំខាន់បំផុតនោះគឺអាចបន្ថែមសមាសធាតុបន្ថែមណាមួយទៅការ៉េមបែបនេះទៅនឹងរសជាតិផ្លែប៊ឺរីគ្រាប់ឬសូកូឡា!
គ្រឿងផ្សំ
- ស៊ុត 5
- ម្សៅស្ករ 100 ក្រាម
- 0.5 លីត្រទឹកដោះគោ
- ក្រែម 250 ក្រាម (ខ្លាញ់ 33%)
- 10 ក្រាមវ៉ាននីលីណា
ការធ្វើម្ហូប
- yolks ដាច់ដោយឡែកពីប្រូតេអ៊ីន។ ប្រូតេអ៊ីនពន្យារពេលសម្រាប់ម្ហូបមួយផ្សេងទៀតអ្នកនឹងត្រូវការតែ yolks ប៉ុណ្ណោះ។ yolks ត្រូវបានខ្ចាត់ខ្ចាយជាមួយស្កររលាយហើយ vanilla ទៅម៉ាស់ homogeneous មួយ។
- រំពុះទឹកដោះគោ។ ទឹកដោះគោក្តៅពាក់កណ្តាលបន្ថែមទៅ yolks និងលាយល្អ។ លទ្ធផលនៃការលាយទឹកដោះគោលឿងដែលទទួលបានលទ្ធផលនៃជួងនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅដែលនៅសល់។
- ជាប្រចាំ stulring, រៀបចំនៅលើកំដៅខ្សោយទៅកម្រាស់ដែលមានក្រាស់ជាមួយនឹង 3 នាទី។ ល្បាយនៃការត្រជាក់ត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកដាក់ចូលក្នុងទូទឹកកក។
- ក្រែមញាក់ដោយប្រើឧបករណ៍លាយនៃស្នាមជាំទៅកំពូលភ្នំមធ្យមលាយជាមួយល្បាយទឹកដោះគោលឿងនិងក្នុងធុងបិទជិតដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
ការ៉េមសូកូឡា
ការ៉េមសូកូឡានឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវានៅផ្ទះហើយមិនឱ្យទិញនៅក្នុងហាង។ ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នកនិងជិតដល់បង្អែមនៅរដូវក្តៅស្រស់នេះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំនិងការខិតខំអប្បបរមាអប្បបរមា។
គ្រឿងផ្សំ
- ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ
- សូកូឡាជូរ 100 ក្រាម
- ស្ករ 85 ក្រាម
- ក្រែម 300 ក្រាម (ខ្លាញ់ 33%)
- ពងមាន់ 3 ពង
ការធ្វើម្ហូប
- ការស្វែងរកសូកូឡាលើបំណែកដាក់វាចេញក្នុងខ្ទះឆាដែលចាក់ទឹក។ ដាក់លើភ្លើងល្មមហើយកូររហូតទាល់តែក្បឿងកំពុងរលាយ។ ទឹកដោះគោគ្រប់គ្រាន់។
- ក្រូចឆ្មារនៃជាតិស្កររលោងជាមួយ yolks ។ ការកូរ, កណ្តឹងទឹកដោះគោហើយដាក់លើភ្លើងខ្សោយ។ យកទៅឱ្យក្រាស់ស្រាល, stirring ជានិច្ច។ សូមកត់សម្គាល់ថាអ្នកមិនចាំបាច់ដាំល្បាយទេ!
- ដាក់ខ្ទះឆាចូលក្នុងធុងដែលមានទឹកកកនិងកូរឱ្យត្រជាក់ជាង។ Coast Cream ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយទៅភាពស្ថិតស្ថេរក្រែមហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយល្បាយទឹកដោះគោ។
- ដាក់រូបចម្លាក់ជាច្រើនដែលមានរាងធំទូលាយមួយដែលមានគំរបឬខ្សែភាពយន្តនិងការរីកចំរើនដល់ម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោង។
ការ៉េមដែលមានទឹកដោះគោខាប់និងស្ត្រប៊េរី
វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំបង្អែមនៅរដូវក្តៅបែបនេះហើយវាប្រែជាការ៉េមក្រអូបនិងស្រស់ស្អាតក្រអូបក្រអូបក្រអូប។ អ្វីដែលត្រូវការសម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់ស្ត្រប៊េរី!
គ្រឿងផ្សំ
- ក្រែម 480 មីលីលីត្រសម្រាប់ការវាយដំ
- 380 ក្រាមទឹកដោះគោខាប់
- ផ្លែស្ត្របឺរី 200 ក្រាម
ការធ្វើម្ហូប
- បន្ថែមទៅចាននៃឧបករណ៍លាយជាមុនក្រែមនិងស្នាមរលាក់ត្រជាក់ទៅនឹងភាពស្ថិតស្ថេរក្រែម។
- បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់នៅទីនោះហើយបន្តផ្តួលឯកសណ្ឋាន។
- ផ្លែស្ត្របឺរីក្នុងបំណែកតូចៗដាក់វានៅលើម៉ាសក្រែមនិងលាយ។
- ដាក់ការ៉េមដាក់ក្នុងធុងដែលមានផាសុខភាព, គ្របដោយខ្សែភាពយន្តឬគំរបហើយយកម៉ាសីនតឹកកកចេញរយៈពេល 3 ម៉ោង។
ការ៉េមផ្លែឈើ mashedral ដោយគ្មានក្រែមនិងទឹកដោះគោ
កំណែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃការ៉េមដោយផ្អែកលើផ្លែឈើសុទ្ធដែលក្នុងនោះមិនមានក្រែមឬទឹកដោះគោផងដែរ។ ប្រេងបន្លែមិនមានអារម្មណ៍ទាល់តែសោះ! ស្ករអាចត្រូវបានយកតិចជាង 30-50 ក្រាម។
គ្រឿងផ្សំ
- សាហារ៉ា 150 ក្រាម
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 80 ក្រាម
- ស៊ុត 5
- 2 ពណ៌ទឹកក្រូច
- ចេក 2 ចេក
- 1 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករវ៉ានីឡា
ការធ្វើម្ហូប
- ប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែកពី yolks ។ នៅលឿងបន្ថែមប្រេងនិងប្រេងបន្លែ 100 ក្រាម។ whip ជាមួយឧបករណ៍លាយរយៈពេល 5 នាទី។
- ផ្លែឈើនៃស្បូននិងសំអាតពីសំបកលាបក្នុងបំណែកតូចៗ។
- ដើមផ្លែក្រូចនិងចេកដែលមានម៉ាស៊ីនលាយជាមួយសុទ្ធ។ បន្ថែមផ្លែឈើដែលសុទ្ធដើម្បីលាបខ្លាញ់ហើយម្តងទៀតជាមួយឧបករណ៍លាយទៅឯកសណ្ឋាន។
- ប្រូតេអ៊ីនប៊ែកជាមួយស្ករដែលនៅសល់និងស្ករវ៉ានីឡាក្នុងស្នោជាប់លាប់។
- បន្ថែមប្រូតេអ៊ីនទៅម៉ាស់ផ្លែឈើលាយ។
- រាលដាលការ៉េមនៅផ្សិតហើយដាក់យ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោងក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
ទឹកកកផ្លែឈើ
តើមានអ្វីដែលប្រសើរជាងការធ្វើឱ្យទឹកកកផ្លែឈើស្រស់ស្អាតមានរសជាតិស្រស់ស្អាតដែលគ្មានគីមីវិទ្យាទេ? មិនដូចការ៉េមផ្លែឈើដែលបានទិញទេមានតែគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើដែលបង្កកបែបនេះ។
គ្រឿងផ្សំ
- ផ្លែស្ត្របឺរី 200 ក្រាម
- 3 គីវី
- 2 tbsp ។ លីត្រ។ សាហារ៉ា
- ទឹក 150 ម។ ល
- 2 ម៉ោង។ អិលអិល ទឹកក្រូចឆ្មា
ការធ្វើម្ហូប
- ទឹកនៅក្នុងខ្ទះឆាបោះស្ករ។ កំដៅខ្ទះរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា។ បរិមាណស្ករនិងទឹកក្រូចឆ្មាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នកនិងភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើ។
- ស្ត្រប៊េរីបានស្អាតចែកចាយផ្លែប៊ឺរីឬកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ នៅស្ត្រប៊េរីសុទ្ធបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃសុីរ៉ូស្ករ។
- គីវីស្អាតអនុវត្តចំណិត ៗ និងកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ Ville ក្នុងភាពបរិសុទ្ធពីគីវីដែលនៅសល់ស៊ីរ៉ូស្ករនៅសល់។
- ជាទម្រង់មួយអ្នកអាចប្រើពែងប្លាស្ទិចតូចៗនិងវ៉ែនតាឈើសម្រាប់ការ៉េម។ អ្នកអាចយកទម្រង់ដែលបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ការ៉េមនៅផ្ទះ។
- នៅក្នុងមួយពែង, ស្ត្រប៊េរីរីសុទ្ធបំពេញវាឡើងដល់ពាក់កណ្តាល។ ពាក់កណ្តាលមួយទៀតបានបំពេញសុទ្ធពីគីវី។ ដាក់សំណុំបែបបទនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 60 នាទីបន្ទាប់មកបានជាប់នៅក្នុងដំបងឈើនៅក្នុងល្បាយទឹកកក។
- វិក័យប័ត្រនៃសុទ្ធដែលនៅសល់ដែលនៅសល់ពីផ្លែស្ត្របឺរីនិងគីវីរៀងៗខ្លួន។ ដាក់សំណុំបែបបទនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ត្រជាក់ពេញលេញ (ប្រហែល 3 ម៉ោង) ។ ដើម្បីទទួលបានការ៉េមដាក់សំណុំបែបបទសម្រាប់ពីរបីវិនាទីក្នុងទឹកក្តៅ។
