គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ dough
- ប្រេងក្រែម - 120 gr ។
- Cream sour - 80 gr ។
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 កុំព្យូទ័រ។
- ស្ករ - 50 GR ។
- ម្សៅ - 250-270 gr ។
- bustyer - 1 tsp ។
- ភាសាចិនកុកងឺ - 6 កុំព្យូទ័រ។
- សម្រាប់ការតុបតែង
- ពងមាន់ (ប្រូតេអ៊ីន) - 1 កុំព្យូទ័រ។
- ស្ករ - 1 tbsp ។
វិធីធ្វើម្ហូបធ្វើម្ហូប
1. លាយប៊ឺរនៅក្នុងសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ដែលមានក្រែមជូរ, ពងមាន់ 1 និងស្ករ
2. ជិះស្គីម្តងកន្លះនៃម្សៅនិងម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough វាអាចទុកឱ្យតិចឬតិចជាងនេះបន្តិច, kneading ទន់, រីករាយចំពោះ dough ប៉ះ, dough មិនគួរនៅជាប់នឹងដៃ។
3. dough បំបែកនៅលើផ្នែក 12, ខ្ញុំបង្កើតបានជា Kolobok ពីផ្នែកនីមួយៗ។ ខ្ញុំកាន់ម្ហូបដ៏ធំមួយដែលមានម្សៅបត់មូលមូលគ្របលើខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយបញ្ជូនយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងចូលក្នុងទូទឹកកកខ្ញុំដាក់នៅពេលយប់។
4. Boxelsouss ត្រជាក់ក្រឡុកក្រឡាប់ក្នុងវេនងចូលទៅក្នុងនំដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 10-11 ស។ ម។ អង្កត់ផ្ចិតអាស្រ័យលើទំហំនៃការបំពេញ។
5. ខ្ញុំមានទឹកភ្លៀងតូចមួយនៃទំហំតូចសំអាតពីសំបកហើយយកពណ៌សចេញ។ វាចាំបាច់ក្នុងការសម្អាតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំអោយខូចសែលបើមិនដូច្នេះទេនៅពេលដុតនំទឹកផ្លែឈើដែលមានទឹកកកមិនហូរចេញទេ។ ខ្ញុំបានដាក់នៅលើ pellet dough ជាមួយនឹងផ្នែកប៉ោងចុះមួយ, ប្រមូលគែមនៃការធ្វើតេស្តទៅកណ្តាល, ភ្ជាប់យ៉ាងលឿន។ ដូច្នេះខ្ញុំធ្វើជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តនិងការបំពេញទាំងអស់។ ជំនួសឱ្យភាសាចិនកុកងឺអ្នកអាចទទួលបានការបំពេញយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែវានៅជាមួយចិនកុកងឺដែលវាប្រែជានៅរដូវរងារជាពិសេសហ៊ានណាស់។
6. វិក្កយបត្រដាក់លើថាសដុតនំដែលគ្របដណ្ដប់ដោយ parchment ។ រំអិលកំពូលអូលខននិងប្រោះជាមួយស្ករ។ ខ្ញុំបានដុតនំជាមុនដល់ឡដែលបានរៀបចំមុនទៅ 180 * 20-35 នាទីទៅសំបកដ៏ស្រស់ស្អាតមួយដែលមានពណ៌ស្រស់ថ្លា។ វាបានប្រែក្លាយការដុតនំឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យព្យាយាមចំអិនហើយអ្នកនឹងប្រាកដថា!