សិប្បកម្មរដូវស្លឹកឈើជ្រុះអាចត្រូវបានផលិតមិនត្រឹមតែពីវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែពីម្សៅអំបិល។ ខ្ញុំនាំមកនូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកសិប្បកម្មដើម។
សំភារៈ:
ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ចាំបាច់:
ម្សៅស្រូវសាលី - 100 ក្រាម
* ម្សៅ Rye - 100 ក្រាម
* អំបិល - 400 ក្រាម។
* ទឹក - 250 មីលីក្រាម។
* កាវបិទផ្ទាំងរូបភាពស្ងួត - 2 ស្លាបព្រា។
2. បង្កើតជាទម្រង់ស្លឹក
3. កាំបិត
4. មូលដ្ឋានក្នុងទម្រង់ជារង្វង់នៅក្រោមកម្រងផ្កា
កាវក្តៅក្តៅ
6. ថ្នាំលាបភីហ្សា: បៃតងក្រហមលឿង
7.dukhovka
8.G.
កាវបិទផ្ទាំងរូបភាព
វឌ្ឍនភាព:
ដំបូងអ្នកត្រូវបង្កើត dough នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងលាយគ្រឿងផ្សំខាងលើជាមួយគ្នា។
ជំនួយ: ទឹកនៅក្នុង dough ត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចបន្តួចដោយត្រជាក់បន្តិច។ អំបិលគួរតែមានរាក់និងមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ អតិរេករបស់អំបិលអាចផ្តល់ឱ្យនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយ។ ជាមួយនឹងការបន្ថែមកាវបិទផ្ទាំងរូបភាពស្ងួតចូលទៅក្នុង dough កាវបិទទឹកស្ងួតត្រូវបានបង្កាត់ដោយទឹកក្តៅនៃក្រែមជូរ។
ការរៀបចំ dough
លាយម្សៅដែលមានម្សៅកាវបិទខាកាកាវបិទនិងអំបិលល្អចាក់ទឹក។
ដើម្បីឱ្យ dough នៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើម៉ូដែលនេះវាមិនរលួយនិងមិនរលួយទេវាចាំបាច់ត្រូវច្របាច់និងកម្ទេចយ៉ាងងាយស្រួល។
2. សម្រាប់ស្នាមប្រឡាក់ប្រើថ្នាំជ្រលក់អាហារដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅលាយបញ្ចូលគ្នា។
Dough ពណ៌លឿង - 2 ដំណក់នៃថ្នាំជ្រលក់ពណ៌លឿង 2 ដំណក់ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្សៅ
dough ពណ៌បៃតង - 2 ដំណក់ពណ៌បៃតងក្នុងមួយ 100 ក្រាមនៃម្សៅ
Dough Lilac - 2 ដំណក់នៃថ្នាំជ្រក់ក្រហមនិងខៀវ 1 ដំណក់ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្សៅ 100 ក្រាម
ប្រសិនបើ dough ត្រូវតែត្រូវបានលាបពណ៌ក្នុងមួយពណ៌បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកហើយផ្នែកនីមួយៗត្រូវបានលាបពណ៌ដាច់ដោយឡែក។
3. កាត់ខិត្តប័ណ្ណ dough នៅលើផ្ទុយមកវិញ: ក្នុងករណីនេះផ្នែកខាងបញ្ច្រាសនៃផលិតផលនឹងនៅតែរលូន។ សន្លឹកដុតនំមុនពេលការងារគួរតែត្រូវបានសើមដោយទឹក។
4. នៅពេលដែលទម្រង់បានត្រៀមរួចរាល់បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងឡ។ វាគឺជាកម្រាស់នៃកម្រាស់ 5 មមក្រាស់ 5 មមនៅ 75 អង្សាសេរយៈពេល 1 ម៉ោង។ បនា្ទាប់មក 30 នាទី - នៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 100 អង្សាសេបន្ទាប់មក 30 នាទីទៀត - នៅ 1259 និង 1 ម៉ោង - នៅ 150 អង្សាសេ
រកុមរបឹកសា : មុនពេលស្ងួតឡដែលរួមមានកំដៅតូចបំផុត។ សន្លឹកដុតនំដាក់នៅលើធ្នើខាងលើហើយរក្សាទុកវារហូតដល់ផលិតផលចាប់ផ្តើមរមួល។ បន្ទាប់ពីនោះសន្លឹកដុតនំត្រូវបានរៀបចំឡើងវិញនៅលើធ្នើកណ្តាល។
ប្រសិនបើនៅពេលដែលស្ងួតនៅលើផលិតផលបានចាប់ផ្តើមលេចឡើងពពុះឬវាបានចាប់ផ្តើមស្បថវាចាំបាច់ត្រូវកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពកំដៅភ្លាមៗបើមិនដូច្នេះទេស្នាមប្រេះនឹងលេចឡើងនៅផ្នែកបញ្ច្រាសនៃផលិតផល។ ផលិតផលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាស្ងួតហួតហែងប្រសិនបើនៅពេលប៉ះវាដោយម្រាមដៃមានសម្លេងរោទិ៍។ ប្រសិនបើសម្លេងនោះថ្លង់នោះផលិតផលនៅខាងក្នុងនៅតែជាឆៅហើយដំណើរការស្ងួតអាចត្រូវបានបន្ត។
5. ប្រសិនបើផលិតផលរួចរាល់សូមទាញវាចេញពីឡហើយទុកឱ្យវាត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីក្រឡេកមើលកាវបិទទៅរង្វង់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស។
ប្រភពមួយ