កម្រងផ្ការដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅលើទ្វារ

សិប្បកម្មរដូវស្លឹកឈើជ្រុះអាចត្រូវបានផលិតមិនត្រឹមតែពីវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែពីម្សៅអំបិល។ ខ្ញុំនាំមកនូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកសិប្បកម្មដើម។

សំភារៈ:

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ចាំបាច់:

ម្សៅស្រូវសាលី - 100 ក្រាម

* ម្សៅ Rye - 100 ក្រាម

* អំបិល - 400 ក្រាម។

* ទឹក - 250 មីលីក្រាម។

* កាវបិទផ្ទាំងរូបភាពស្ងួត - 2 ស្លាបព្រា។

2. បង្កើតជាទម្រង់ស្លឹក

3. កាំបិត

4. មូលដ្ឋានក្នុងទម្រង់ជារង្វង់នៅក្រោមកម្រងផ្កា

កាវក្តៅក្តៅ

6. ថ្នាំលាបភីហ្សា: បៃតងក្រហមលឿង

7.dukhovka

8.G.

កាវបិទផ្ទាំងរូបភាព

វឌ្ឍនភាព:

ដំបូងអ្នកត្រូវបង្កើត dough នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងលាយគ្រឿងផ្សំខាងលើជាមួយគ្នា។

ជំនួយ: ទឹកនៅក្នុង dough ត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចបន្តួចដោយត្រជាក់បន្តិច។ អំបិលគួរតែមានរាក់និងមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ អតិរេករបស់អំបិលអាចផ្តល់ឱ្យនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយ។ ជាមួយនឹងការបន្ថែមកាវបិទផ្ទាំងរូបភាពស្ងួតចូលទៅក្នុង dough កាវបិទទឹកស្ងួតត្រូវបានបង្កាត់ដោយទឹកក្តៅនៃក្រែមជូរ។

ការរៀបចំ dough

លាយម្សៅដែលមានម្សៅកាវបិទខាកាកាវបិទនិងអំបិលល្អចាក់ទឹក។

ដើម្បីឱ្យ dough នៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើម៉ូដែលនេះវាមិនរលួយនិងមិនរលួយទេវាចាំបាច់ត្រូវច្របាច់និងកម្ទេចយ៉ាងងាយស្រួល។

2. សម្រាប់ស្នាមប្រឡាក់ប្រើថ្នាំជ្រលក់អាហារដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅលាយបញ្ចូលគ្នា។

Dough ពណ៌លឿង - 2 ដំណក់នៃថ្នាំជ្រលក់ពណ៌លឿង 2 ដំណក់ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្សៅ

dough ពណ៌បៃតង - 2 ដំណក់ពណ៌បៃតងក្នុងមួយ 100 ក្រាមនៃម្សៅ

Dough Lilac - 2 ដំណក់នៃថ្នាំជ្រក់ក្រហមនិងខៀវ 1 ដំណក់ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្សៅ 100 ក្រាម

ប្រសិនបើ dough ត្រូវតែត្រូវបានលាបពណ៌ក្នុងមួយពណ៌បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកហើយផ្នែកនីមួយៗត្រូវបានលាបពណ៌ដាច់ដោយឡែក។

3. កាត់ខិត្តប័ណ្ណ dough នៅលើផ្ទុយមកវិញ: ក្នុងករណីនេះផ្នែកខាងបញ្ច្រាសនៃផលិតផលនឹងនៅតែរលូន។ សន្លឹកដុតនំមុនពេលការងារគួរតែត្រូវបានសើមដោយទឹក។

4. នៅពេលដែលទម្រង់បានត្រៀមរួចរាល់បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងឡ។ វាគឺជាកម្រាស់នៃកម្រាស់ 5 មមក្រាស់ 5 មមនៅ 75 អង្សាសេរយៈពេល 1 ម៉ោង។ បនា្ទាប់មក 30 នាទី - នៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 100 អង្សាសេបន្ទាប់មក 30 នាទីទៀត - នៅ 1259 និង 1 ម៉ោង - នៅ 150 អង្សាសេ

រកុមរបឹកសា : មុនពេលស្ងួតឡដែលរួមមានកំដៅតូចបំផុត។ សន្លឹកដុតនំដាក់នៅលើធ្នើខាងលើហើយរក្សាទុកវារហូតដល់ផលិតផលចាប់ផ្តើមរមួល។ បន្ទាប់ពីនោះសន្លឹកដុតនំត្រូវបានរៀបចំឡើងវិញនៅលើធ្នើកណ្តាល។

ប្រសិនបើនៅពេលដែលស្ងួតនៅលើផលិតផលបានចាប់ផ្តើមលេចឡើងពពុះឬវាបានចាប់ផ្តើមស្បថវាចាំបាច់ត្រូវកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពកំដៅភ្លាមៗបើមិនដូច្នេះទេស្នាមប្រេះនឹងលេចឡើងនៅផ្នែកបញ្ច្រាសនៃផលិតផល។ ផលិតផលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាស្ងួតហួតហែងប្រសិនបើនៅពេលប៉ះវាដោយម្រាមដៃមានសម្លេងរោទិ៍។ ប្រសិនបើសម្លេងនោះថ្លង់នោះផលិតផលនៅខាងក្នុងនៅតែជាឆៅហើយដំណើរការស្ងួតអាចត្រូវបានបន្ត។

5. ប្រសិនបើផលិតផលរួចរាល់សូមទាញវាចេញពីឡហើយទុកឱ្យវាត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីក្រឡេកមើលកាវបិទទៅរង្វង់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស។

ប្រភពមួយ