ក្បាលតោ "គឺជាសាច់សាច់សាច់ដ៏ធំដែលមានឈ្មោះថាដោយសារតែប្រភេទសត្វរបស់ពួកគេរំ the កក្បាលតោនិងស្ពៃដែលពួកគេត្រូវបានបម្រើ - រូបរាងរបស់សត្វតោ។
គ្រឿងផ្សំ
សាច់ជ្រូក minced - 500 ក្រាម
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 50 ក្រាម
ខ្ញី root - 2 ស។ ម
Mirin (ស្រាអង្ករ) - 1 tbsp ។
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។
ម្សៅស្រូវសាលី - 1 + 1 tbsp ។
សាច់មាន់ពង - 1 កុំព្យូទ័រ។
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស្ករ - 1 ក្តាម 1
ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន
ស្ពៃក្តោបទីក្រុងប៉េកាំង - 7 ស្លឹក
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់:
ផ្សិតអយស្ទ័រ - 300 ក្រាម
ទំពាំងបាយជូរ - 300 មីលីលីត្រ
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។
ប្រេងល្ង - 1 ក។
ម្សៅ - 0.5 tbsp ។
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចម្អិនអាហារ។
ក្បាលតោ "ជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ជ្រូកសាច់សាច់ minced ជួនកាលបង្កងឬសាច់ក្តាមត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
កាត់ស្មៅចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងបៃតង (ដាក់ផ្នែកពណ៌សទៅចំហៀង) និងខ្ទឹមសឫសនៃខ្ញីត្រូវបានសម្អាតនិងដឹងគុណ។
ទៅសាច់ជ្រូកមីនមីនាបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវឬស្រា (អ្នកអាចស្រា) ស៊ុតខ្ទឹមបារាំងខ្ញីខ្ញីម្រេចដីប៉ុបដោយអំបិលនិងស្ករ។
ម៉ាស៊ីនលាយយ៉ាងល្អជាមួយស្លាបព្រាហើយសើមដៃក្នុងទឹកបាល់ធំ ៗ ដែលពិការភ្នែកខ្ញុំមានប្រហែល 80 ក្រាមនីមួយៗ។
បាល់កាត់ចូលទៅក្នុងម្សៅដែលនៅសល់។
នៅក្នុងខ្ទះជ្រៅឬ WOK កំដៅប្រេងបន្លែ (វាត្រូវតែចាក់នៅប្រហែល 1 ស។ ម) និងគ្រាប់បាល់សាច់ចៀនក្នុងបាច់តូចមួយទៅពណ៌មាសស្រាលពី 2 ខណៈពេលដែលចៀនប្រេង។
បាល់អាំងបានដាក់នៅលើចាន។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កាត់ផ្សិត (ខ្ញុំមានអយស្ទ័រប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើ Chamgignons),
យើងបង្ហាញផ្នែករឹងរឹងពណ៌សនៃស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបក្រុងប៉េកាំងរបស់ទីក្រុងប៉េកាំងហើយនេះនៅលើខ្ទះចៀនដូចគ្នាដែលបាល់ត្រូវបានអាំងប៉ុន្តែពួកគេនឹងបន្សល់ទុកប្រេងបន្តិច - 2 tbsp យើងនឹងបន្ថែមផ្នែកពណ៌សមួយនៃ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
ក្នុងរយៈពេល 5-7 នាទីចាក់ទំពាំងបាយជូរឬទឹកចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមម្សៅប្រេងល្ងនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
នាំយកល្បាយឱ្យឆ្អិនហើយបិទភ្លើង។
សាច់ក្រឡុកដាក់ក្នុងទំរង់សម្រាប់ដុតនំបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ។ វត្ថុរាវត្រូវតែទៅដល់ពាក់កណ្តាលបាល់ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់មិនគ្រប់គ្រាន់បន្ថែមទឹកខ្លះ។
ផ្នែកពណ៌បៃតងនៃស្លឹកនៃស្ពៃប៉េកាំងស្ពៃក្តោបកំពុងពាក់គ្រាប់បាល់របស់យើងបង្កើតជា "សត្វតោ" ។
បិទរូបរាងរបស់ foil ហើយដាក់ឡក្នុងមួយដែលមានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំ 30 នាទី។
បម្រើក្បាល "តោ" ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត។
ប្រភពមួយ