Ақжелкеннен шыққан Әджика тұздыққа ең таныс нұсқасы емес, ресейліктер қызанақтан жасалған тағамды ұнатады. Сонымен бірге, ең бай ақжелкен дәрумендер үшін әлдеқайда пайдалы, және қызанақ қосу өте оңай. Ондағы С дәрумені лимонға қарағанда 3 есе көп, бұл әлі күнге дейін кальций мен калий көп, бұл әсіресе қысқы авитаминозымен өте маңызды.
Ақжелкеннен қалай жасиканы қалай жасауға болады?
Ақжелкеннен Әджика үшін рецепт өте қарапайым, ащы қоспалар үстелге бөлінеді, өйткені ол жаңа жасылердің дәмін сақтайды. Бұл тағам Кавказда өте танымал, бірақ біртіндеп орыс мәзірінде тұрып қалды, негізгі ингредиенттер жасыл, өткір бұрыш және сарымсақ. Иесі иелері олардың талғамымен біріктірілген. Ақжелкенден тұздық дайындалып, құпия.- Егер ащы бұрыш қоймаса, тұқымдарды мұқият тазалап, бөлімдерді алып тастауыңыз керек.
- Егер көкөністердің жартысы картопты пюреге илеген болса, ақжітықтан арғаңдық бай болады, жартысы ұсақтап туралған.
- Тұз тек тас, йодталған немесе хош иісті олжалық дәмді қолданыңыз.
Жасыл Аджика ақжі
Аджика ақжелкеннің жасылынан қыста, ондаған рецепт бар, ал өткір сэндвичтерге арналған паста түрінде. Дайындаманы зарарсыздандырудың қажеті жоқ, қауіпсіздік бұрыш пен сарымсақ жағу арқылы қамтамасыз етілмейді. Егер отбасында, өткір ыдыс-аяқ сүйенсеңіз, жанып жатқан бұрыштың тұқымын қалдыруға болады. Петрушка мұқият жуып, өту керек, содан кейін аздап қосыңыз.
Құрамы:
- ақжелкен - 1 кг;
- аскөк - 0,5 кг;
- Тәтті бұрыш - 2 кг;
- Бұрыш жағу - 16 дана;
- сарымсақ - 400 г;
- сірке суы - 200 мл;
- Тұз - 4 ас қасық. л.;
- Қант - 8 ас қасық. л.
Пісіру
- Жасылдар.
- Бұрыш және сарымсақ тазартылды.
- Ингредиенттерді пюре күйіне салыңыз.
- Сірке суымен, тұзбен, қантпен бекітіңіз.
- Мұқият араластырыңыз, банктерге бөліңіз.
- Тоңазытқыштан және ақжелкенден жасалған аджика тоңазытқышта сақталған.
Ақжардан келген Аджика, қызанақпен қыста
«Әджика» сөзі Абхаздан «тұз» деп аударылған, деп ойлады, ол оны бақташылар ойлап тапты, тұзды ащы шөптермен бақташылар ойлап тапты деп сенеді. Грузияда қоспалар әлі де жаңғақтар мен хоптарды үкуді қосады. Ақжелкенмен қызанақтан жасалған аджика жұмсақ. Қызанақтарды мұқабалардан тазалау керек, алдымен қайнаған суда, содан кейін суық суда батып кетуі керек.
Құрамы:
- Қызанақ - 2 кг;
- Болгарян бұрышы - 1 кг;
- Ащы бұрыш - 2 дана;
- сарымсақ - 200 г;
- Ақжелкен - 3 дорба;
- Мұнай - 50 мл;
- Сіркеш 9% - 100 мл;
- Қант - 2 ас қасық;
- Тұз - 2 ас қасық.
Пісіру
- Көкөністерді жуыңыз, кесіңіз, тазалаңыз.
- Ет тартқышқа салыңыз.
- Жасылдар ұнтақтаңыз.
- Араластырыңыз, қайнатыңыз, 20 минут пісіріңіз.
- Жасыл, тұз, қант қосыңыз.
- 10 минут пісіріңіз.
- Сірке суын құйыңыз, банктерде ыдырайды.
- 1 ас қасық май қосыңыз.
- Қызанақ пен ақжелкенден келген Әджика мұқабалармен оралды.
Ақжелкен және томат пастасынан Әджика рецепт
Кейбір үй иелері болгар бұрышы жасыл аджика, алма, жетілмеген қызанаққа, балдыркөк, насыбайгүл, аскөк, аскөк, цилантрроға қосады. Дәмдік эксперименттерге көптеген мүмкіндіктер бар, танымал және Томат пастасы мен ақжелкеннен жасалған Азжаттық. Мұндай қосымша толтыру қысқы және сорпалар мен бұқтырылған картоптардағы керемет толықтырулар.
Құрамы:
- ақжелкен - 1 кг;
- сарымсақ - 450 г;
- Тәтті бұрыш - 1 кг;
- Қант - 100 г;
- Тұз - 70 г;
- Мұнай - 50 г;
- Томат пастасы - 300 мл;
- Қызыл түсті бұрыш - 6 с. Л.
Пісіру
- Петрушка жуу, құрғақ.
- Көкөністер тартқышы.
- Сары маймен, тұзбен және дәмдеуіштермен араластырыңыз.
- Томат пастасын қосыңыз.
- Банктермен жөнелтілім.
- Томат пастасы мен ақжелкеннен Әджика тек суықта сақталады.
Ақжелкеннен қыстың ішінен песто - рецепт
Өткір сэндвичтерді сүйетіндер ақжелкеннен жасалған песто, ыдыстың консистенциясы өте қалың және бай болады. Оның Отаны Италия деп аталады, бұл сөз «рухты» қалай аударады? Назыл, зәйтүн майы және пармезан ірімшігі негізінде. Бұрын ингредиенттер заттың ингредиенттері, ал қазір блендер бұл тапсырманы оңай жеңе алады.
Құрамы:
- ақжелкен - 1 кг;
- Зәйтүн майы - 110 мл;
- Кинза - 0,5 кг;
- Тұз - 0,5 ас қасық. л.;
- сарымсақ - 2 тіс;
- Пармезан ірімшігі - 100 г
Пісіру
- Таза көкөністер, кесіңіз.
- Жасылдар.
- Блендерде біртекті массаға ұнтақтаңыз.
- Банктермен жөнелтілім.
- Суықта сақтаңыз.
Ақжелкен, сарымсақ және қоңырау бұрышы
Ресейліктер Жағиха қызанақтың қоспасын шақыруға дағдыланған, ал Кавказда ол әр түрлі жасыл, қант, тұз және қызыл бұрыштан дәм татады. Тұзды және өткір тұздық суықта, тәбетке толықтай жылытады деп саналады. Ең оңай рецепт - ақжелкен мен сарымсақтан қыста тұздық. Банктер жақсырақ зарарсыздандырылған.
Құрамы:
- Ақжелкен - 0,5 кг;
- сарымсақ - 3 бас;
- Болгарян бұрышы - 1 кг;
- Томат пастасы - 800 мл;
- Қант - 2 с.;
- Тұз - 6 сағат; л.
- Мұнай - 2 ас қасық. л.;
- Бұрыш қара және қызыл - 0,25 сағ. Л.
Пісіру
- Жасыл жуу, құрғақ, кесу.
- Сарымсақ пен бұрыш кесіңіз.
- Ұзақ салыңыз, қызанақ, тұз, қант, май және шөптермен араластырыңыз.
- Араластырыңыз, 3-4 сағат талап етіңіз.
- Банктермен жөнелту, орам.
Ақжелкеннен өткір Жоғартка қыста
Жедел тұздық алғыңыз келсе, Ажика ақжелкеннен қыста ащы бұрышпен жарайды. Мұны мұқият тазалау керек, сондықтан қолыңызды жағыңыз, қолғапта жұмыс істеген дұрыс. Тыныс алу мүшелеріне зақым келтірмеу үшін терезені ашыңыз. Ақжелкеннен Әджика өткір чили мен сарымсақпен толықтырған жақсы.
Құрамы:
- Ақжелкен - 0,5 кг;
- Тәтті бұрыш - 1 кг;
- Чили бұрышы - 5 дана;
- Томат пастасы - 1 кг;
- Қант - 150 г;
- Тұз - 1, өнер. л.;
- Мұнай - 150 мл;
- Сарымсақ - 3 бас.
Пісіру
- Жасыл және бұрыш таза, ұнтақтаңыз.
- Томат пастасы, қант, тұз, май, ұсақталған сарымсақ қосыңыз.
- Банктермен жөнелту, орам.
Василий және ақжелкен тұздығы - рецепт
Итальяндық нұсқа - ақжелкеннен қыс мезгіліне дәмдеуіштер. Ыдыс термиялық өңделгендіктен, содан кейін пайдалы қасиеттер басқа пиллингтерден гөрі сақталады. ИЖТМ және тасшөп ерекше балғындық береді. Осы рецепт бойынша банктер зарарсыздандырылады. Сіз 4-6 минут қайнаған сумен кәстрөлде 4-6 минут қойыла аласыз.
Құрамы:
- Ақжелкен - 2 арқалық;
- Basil Fresh - 2 сәуле;
- аскөк - 2 сәуле;
- Кинза - 2 сәуле;
- жалбыз - 1 сәуле;
- Тиме - 0,5 сағ;
- сарымсақ - 3 бас;
- Бұрыш жағу - 4 дана;
- Тұз - 2 ас қасық. л.;
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық. л.
Пісіру
- Жасыл жуу, қабығы, ұнтақтау.
- Шөптермен, маймен және дәмдеуіштермен араластырыңыз.
- Ұсақталған сарымсақ пен тархун қосыңыз.
- Біртекті массаға дейін араластырыңыз.
- Суықта алыңыз.
Зукхинидан Аджика, ақжелкенмен бірге қыста
Ақжелкеннен керемет тәбет Цуккини қосылады. Бұл көкөністердің өздері дәмсіз, сондықтан кез-келген хош иіс сіңіреді. Цуккини жас алған жақсы, олар жұмсақ. Қабығы мен тұқымдардан ескі ұсынылады. Сарымсақ пен өткір бұрыш мөлшері олардың талғамына бейімделген жақсы.
Құрамы:
- ақжелкен - 1 сәуле;
- Цуккини - 2 дана;
- сарымсақ - 200 г;
- Попер бұрышы - 120 г;
- Мұнай - 150 мл;
- Сіркеш 9% - 100 мл;
- Қант - 100 мл;
- Тұз - 3 ас қасық. л.
Пісіру
- Цуккини, бұрыш және сарымсақ тазартылған, кесілген.
- Көкөністер ұнтақтағыш, көгалдандыру.
- Кастрюльдегі кеме қайнатыңыз.
- 40 минут пісіріңіз.
- Май мен сірке суын 5 минут бойы қосыңыз.
- Банктермен жөнелту, орам.
Ақжілден Аджика қыста тамақ пісірместен
Ақжелкеннен қысқы тұзды қыста жедел жәрдем қолында, тамақ пісірусіз дайындауға болады. Банктер зарарсыздандырылуы керек. Қантты қамту ұсынылады, ол ащы дәм береді. Айқындық шоғырдың қалқандарын және өткір бұрыштарды қамтамасыз етеді. Көкөністер жұмсақ комбинацияны жасау үшін әртүрлі консистенцияны тегістеуі мүмкін.
Құрамы:
- Ақжелкен - 2 арқалық;
- сарымсақ - 240 г;
- желкек - 3 тамыр;
- аскөк - 2 сәуле;
- Тәтті бұрыш - 8 дана;
- Ащы бұрыш - 2 дана;
- Қызанақ - 2 кг;
- Қант - 4 ас қасық. л.;
- Тұз - 4 ас қасық. л.;
- Сірке суы - 1 ас қасық. л.
Пісіру
- Көкөністер мен жасылдар Таза, кесілген, ұнтақтау.
- Араластырыңыз, қантпен, тұз себіңіз.
- Сірке суын құйыңыз, біртектіге дейін жоғалтыңыз.
- Банктермен жөнелту, орам.
Көзі ➝