Жағдайды елестетіп көріңіз - сіз қызықты тағамның рецептін таптыңыз, және оны дайындау үшін кез-келген алкадан тұратын алкоголь бар сусын қажет. Бірақ осы ерекше сусынның қоры (және сіз үйдің алкогольін ешқашан сақтамаған шығарсыз)? Мұндай жағдайларда не істеу керек? Пісірудегі алкогольді ішімдіктер үшін алмастырғыштардағы алаяқ парағымызды пайдаланыңыз.
Ыдыс-аяқтағы алкоголь іздемей жоғалып кетпейді, оның бір бөлігі қалады. Бірақ қанша - ыдысты дайындау әдісіне байланысты. Мысалы, алкогольдің 85% -ы алкогольге, алкогольдің 75% -ы, жылусыз ыдысты жылусыз ыдыс-аяққа қосылады - 70%, ыдыс-аяқтарды 25 минутқа пісіру кезінде - 45%, баяу отқа қайнатыңыз - 40% дейін .
Алкогольді ішімдіктерді қосу арқылы бүлінуге болатын тағамдарды шақыру қиын. Нағыз алкогольсіз білулер кез-келген тағам - попкорндан басталып, Шербетке аяқталатын, бұл ылғал беріп, шатастырады! Тауық және бургундиядағы сиыр етіне тауық еті мен пісіру кезінде олардың сиқырлы дәмі болмайды, егер олар пісіру кезінде шараптар қоспаса. Көбінесе алкоголь ет үшін маринадқа ет, аузында соңғы жұмсақ және ериді.
Ал алкогольдің жауы қалай? Рухқа шыдай бермейтін адамдар бар. Ештеңе жоқ. Алкогольді ішімдіктерді басқа өнімдермен оңай ауыстыруға болады, ал ыдыстың сапасы бұдан зардап шекпейді.
Ыдыс-аяқ пісіру кезінде алкогольді ішімдіктерді қалай ауыстыруға болады
Амаретто
Бұл тәтті итальяндық бадам хош иісі бар, алкоголь балмұздақ немесе тирамису үшін өте қолайлы. Бұл ыдыс-аяқтарда 2 ас қасық. Амаретто ¼-1/2 TSP-ге ауыстырылуы мүмкін. Бадам сығындысы.
Бурпон
Бұл шарап жүгеріні дистилляциялау арқылы алынады. Мұзмен таза түрінде көп нәрсе жақсы көреді. Алайда, аспаздар оны әртүрлі тағамдарға қосуды жөн көреді.
Бурбонның 4 ас қасық 1 ас қасықтың қоспасын алмастыра алады. ваниль сығындысы және 4 ас қасық. Алма шырыны.
бренди
Бұл сусын шараптың дистилляциясы арқылы алынады. Ол негізінен Ыдыс-аяқтарға, сондай-ақ Рождестволық пуддингтер мен шоколадтарды жеңілдету үшін қосылады. Бренди жүзім мен басқа да басқа жемістерді құрайды. Соңғы жағдайда ол жеміс деп аталады.
2 ас қасық алу үшін. л. Бренди, 2 ас қасық араластырыңыз. Алма шырыны / сидр және 2 ас қасық. су.
Вермут
Бұл бекітілген шарап тәтті немесе құрғақ болуы мүмкін, бөлек қызмет етіп, Мартиниге қосылады.
Оны алма және лимон шырынының қоспасымен алмастыруға болады.
Куантонға ұнату
Куанто - бұл негізінен Францияда шығарылатын сарғыш дәмі бар алкоголь. Алдымен ол коктейльдердің қосылуына байланысты даңққа, кейінірек «тербеліп» және десерттерде сәтті өтті.
2 ас қасық баламасын алу. Ликер, 2 ас қасық араластырыңыз. Апельсин шырыны және 1/2 ас қасық Апельсин сығындысы. Бұл комбинацияны басқа қызғылт сары лиздер ауыстыру үшін пайдалануға болады.
Сіріндіның орнына сіз қызғылт сары ырышты пайдалана аласыз.
Сидж
Британдық әлемнен тағы бір сыйлық! Алма шырынын ашыту арқылы оны алыңыз. Сидрдің дәмі тұздалған ыдыстарды толықтырады. Сонымен, сәтті комбинациялардың бірі - шошқа еті мен сидр.
Сидердің орнына сіз Apple шырынын пайдалана аласыз. Оның саны рецепт бойынша сидр мөлшерімен бірдей болуы керек
Калуа
Кофе дәмін, көлеңкелі ванильмен бір нәрсе жақсы бола ала ма? Бұл өнертабыс іс жүзінде жетілдірілген!
2-ші алу. L калуа, ½-1 сағ. Л. Шоколад сығындысы және ½-1 сағ. л. жедел кофе, содан кейін 2 ас қасықтан ериді. л. ыстық су. Бұл комбинацияны басқа шкафтарды кофе немесе шоколад дәмін ауыстыру үшін қолдануға болады.
Кирсч
Біздің көпшілігіміз үшін Кирше қара орман торабымен байланысты. Шие хош иісі бар түссіз ликер эстрадалық морелло шиерінің айдауымен алынады.
2 ас қасық ауыстыру. л. Кирша 2 ас қасық пайдаланыңыз. л. Шие сироп немесе шырын.
Коньяк
Бұл Францияда өсіп келе жатқан жүзімнің белгілі бір түрлерінен жасалған алкогольдік сусын.
Оны шабдалы, өрік немесе алмұрт шырынымен алмастыруға болады.
Шарап Марсала
Бұл алкогольді сусын итальяндық Марсалала қаласында шығарылады. Бұл шарап итальяндық тағамдарда қолданылады: Рисоттодан Тирамисуге дейін.
2 ас қасық баламасын алу. л. Шараптар, 2 ас қасық араластырыңыз. л. Жүзім шырыны және 1/2 сағ. жеміс сірке суы.
Мирин
Бұл қышқыл тәтті күріш шарабы жапон асханаларында дәмдеуіш ретінде қолданылады. Оның құрамында қант пен алкоголь аз мөлшері бар. Ол күн соусын жасау үшін қолданылады, сонымен қатар сушиге қосылады.
Миринді жүзім шырынының бірдей мөлшерімен алмастыруға болады, олар бірнеше тамшы лимон шырынын қосады.
Қызыл вино
Қызыл шарап - әрқашан жақсы! Қымбатты қызыл шараппен бірге сіз көп жұмыс күнінен кейін керемет уақытты өткізе аласыз. Арзан шараптар тағамдарды дайындау кезінде жиі қолданылады.
1 ас қасық араластырыңыз. л. Қызыл жүзім шырыны бар тауық сорпасы және 2 ас қасық балама алыңыз. л. Шараптар
Сыра
Бұл, негізінен арпа у уыттан, құлмақ, ашытқы және судан алынған алкогольді сусын. Кейде ол жүгері, бидай, күріш және басқа ингредиенттерден жасалған.
Сыраны тауық сорпасы немесе ақ жүзім шырынымен алмастыруға болады.
Ром
Куба-лебре, можито, пинаколад, жеміс-жидек, рома шарлары - осы тағамдарда ром бар. Кариб теңізінде, бұл алкогольді сусын әр түрлі тағамдар үшін тұздық ретінде пайдаланылады.
ROM-ді ақ жүзім, ананас немесе алма мөлшерінің тең мөлшері қоспасымен алмастыруға болады. 1/2-12 қосыңыз. Алкогольсіз рома, бадам немесе ваниль сығындысы.
Шери.
Бұл бекітілген шарап тек Испанияда жасалады. Бұл басқа ұқсас сусындардан гөрі, тамақ дайындауда жиі қолданылады.
2 ас қасық баламасын алу. л. Шери, 1 ас қасық араластырыңыз. л. Алма және жүзім шырыны. Тағы бір нұсқа - бұл 1 ас қасық қоспасы. л. сірке суы, 1 шай қасық. Қант және1 өнері. л. Тауық сорпасы.
Жүрісу
Бұл жапондық күріш шарабы, ол сыра сияқты жасалған.
Ақ жүзім шырынының тең бөліктерін 2 сағатпен араластырыңыз. Әлсіз сірке суы (мысалы, күріш) немесе жаңа сығылған лимон шырыны.
Текила
Сізде проблема бар болғаныңыз маңызды емес, оны текиланы қолдана отырып шешуге болады (тек таңертең тек таңертең серуендеу). Тауық және бір стакан тентила оған лиме шырыны бар лиме шырыны бар - және воила, сізде керемет түскі ас бар.
Ғибадатхананы кактус шырынын немесе баламалы мөлшерімен алмастыруға болады. Маринадты дайындау үшін сіз ақ сірке суын немесе әк шырынын қолдануға болады.
Ақ тәтті шарап
Балық немесе тауық еті және бір стақан жақсы шарап - және дәмді кешкі асқа айналады! Алайда, егер қолында шарап болмаса, оның баламалары, оның баламалары тағамның дәмін ерекше атап өтуге тырысыңыз.
Ақ шарап алмастырғыштары:
Ақ жүзім шырынын және 1 ас қасық бірдей мөлшерде. л. жүгері сироп;
1 ас қасық. л. Ақ жүзім шырыны + 1 ас қасық. л. Тауық сорпасы = 2 ас қасық. л. шараптар;
Маринадта: 4 ас қасық. л. сірке суы және 1 ас қасық. л. Сахара. Мұның бәрі 4 ас қасықтан ериді. л. су.
ЕСКЕРТПЕ: Барлық жағдайларда ингредиенттердің саны оның дәмін өзгертуге болады.