Француз желе десерті әлемдегі ең дәмді десерттердің бірі болып қала берді. Әйелімен тағы бір бонапартты асханада оқыған.
Джельли күріш десерт
Саған қажет болады (2 порция үшін):
4 ас қасық. л. қайнатылған күріш
150 г сүзбе
1 ас қасық. л. ғарать
5 ас қасық. л. Майлы крем (немесе сүт)
2 ас қасық. л. Сахара
ванильді қант
Даршын балғалары
Пісіру:
Күріш дайындалғанға дейін тәтті суға мас болып кетті. Күріш пен судың пропорциялары дәнді дақылдар қаптамасында көрсетілген.
Желатин аз мөлшерде жылы суға малынған, маған ісіп, содан кейін оны су ваннасында ерітіңіз.
Біз сүзбе, крем (немесе сүт), қант, ванильді қант, даршын, блендерді араластырамыз.
Сыбаға ірімшікке, желатин массасын және інжір қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Блендермен алдын-ала тегістеу немесе бүтін санды десерттің құрылымына қалдырыңыз.
Біз көптеген қалыптарды бұзып, тоңазытқышқа жабысып қалдық.
Әлде желе пішінден оңай алынып тасталуы үшін, біз оны бірнеше секунд бойы ыстық суға түсіреміз, содан кейін аударамыз.
Десертті сүйікті тәтті тұздық, еріген шоколад немесе джеммен бірге беріледі.
Шоколадты желе
Саған қажет болады:
120 г ащы шоколад
500 мл сүт
10 г желатин
Қант ерік
Пісіру:
Бастау үшін біз сүтті қайнатуымыз керек.
Содан кейін біз желатинді қабылдаймыз, оны аз мөлшерде жылы суға малынған, су ваннасында ісіп, ерітіңіз.
Дайын желатин сүтке қосыңыз. Қоспа сәл жылынуда және қарқынды араластыра отырып.
Қара шоколад кесектерге жатып, сүтпен байланыстырыңыз. Біртекті түс массасы болғанша шоколадты толығымен еріту үшін араластырыңыз.
Қоспа пішінге құйып, тоңазытқышқа жіберіледі. Дайын десертті үгітілген шоколад немесе бадам жапырақтары себуге болады.
Желе торттары және киви мен қаймақ
Саған қажет болады:
Корж үшін:
400 г құм печеньесі
150 г май
Мен үшін I желе:
2 орамдағы желе киви талғамымен
2 дана. киви
25 г желатин
II желе үшін:
750 г қаймақ
500 мл сүт
35 г Гелатин
200 г қант
Пісіру:
Алдымен біз cookie файлдарын кішкене үгінділерге айналдырғандай білдік, содан кейін оны еріген кремді маймен араластырыңыз. Қамыр жеткілікті ылғалды болуы керек.
Алынбалы пішіннің түбінде тағамдық пленка қойылып, қамырды сол жерге қойды. Беті тегіс болу үшін қамырды қасықпен беріңіз. Біз форманы тоңазытқышқа қойдық.
Аздап салқындатылған қайнатылған сүт желатинді қосып, оны толық ерігенше араластырыңыз.
Қандай крем араластырғышпен қант қосылған. Араластырғышты қоспаңыз, жұқа ағынды мұқият тазаламаңыз, біз желатинмен бірге сүт кремін, желатин температураның температурасының төмендеуіне апармасақ.
Қоспа кресстің үстіндегі пішінге құйылады және барлығын бір сағат бойы тоңазытқышқа жібереді. Осы уақыт ішінде масса ұстау керек.
Пакеттегі нұсқауларға сәйкес киви хош иісі бар желе пісіру.
Kiwi теріден тазартады, кесектерді кесіңіз немесе кесектер кесіңіз.
Біз форманы тоңазытқыштан десертпен өткізіп, желе тығыздағыштың бетінің бар-жоғын тексереміз. Жоғарыдан, біз салқындатылған жасыл желе қабатын толтырамыз және киви тілінде орналасамыз. Торт түнде тоңазытқышқа салып, таңертең біз дәмді десертке ие боламыз.
«Мозаика» желе торттары
Саған қажет болады:
4 пакет желе әр түрлі түстер
400 мл Конденсацияланған сүт
85 г Гелатин
Пісіру:
Пакеттегі нұсқауларға сәйкес желе пісіру (әр түрлі тағамдарда), содан кейін түнде түнді қалдырыңыз.
Желатин аз мөлшерде жылы суға малынған, ісінуге, содан кейін су ваннасында ериді.
Біз желатинді конденсацияланған сүтпен байланыстырамыз және жақсылап араластырамыз.
Түс желе текшелерге кесіліп, оларды өздігінен орналастырыңыз және желатині бар конденсацияланған сүтті құйыңыз. Тоңазытқышқа жабысыңыз
Мандариндермен тартыңыз
Саған қажет болады:
100 г сары май
2 жұмыртқаның сарысы
130 г бидай ұны
30 г жер үсті бадам
бір шымшым тұз
125 г қант
20 мл су
300 г тәтті сүзбе
25 г крахмал
2 жұмыртқа
350 г мандариндер
1 Дәмі жоқ және хош иісті қоспалар жоқ
Пісіру:
Қамырды дайындаймыз: майды, ұн, бадам үгіндісін, тұзды және 25 г қант араластырыңыз. Біз қоспаны үгінділерге салып, сарысын қосамыз. Біз тығыз қамырды араластырып, біртіндеп суық су құйамыз.
Қамыр пергамент немесе тағамдық пленканың арасында орналасады, сондықтан оны нәзік қабатқа оңай қоюы керек. Төсек уқас рейстерді қалыптастыратын майлауға мұқият аударылған.
Сүзбе массасы қантпен дәміне қарай толықтырады (қажет болған жағдайда). Жұмыртқа қосылған тот, крахмал қосыңыз.
Қамырды бірнеше жерден шанышқымен тесу арқылы, үстіне толтырыңыз. Біз 200 минутты 200 градус температурада пісіреміз, содан кейін салқындатамыз.
Нұсқауларға сәйкес желе пісіру.
Мандариндер теріден тазартып, тілімдерге бөлінеді. Салц тартып, тартып, төбеге құйылады. Десерт тоңазытқышқа мұздатылғанға жіберіңіз.
