Біздің ата-бабаларымыздың өмір сүруі қашаннан бастап аң аулау нәтижелеріне байланысты болды, Үлкен ет Әл-ауқатты, өркендеуді және басқа болашаққа деген сенімділікті білдіреді. Жаңа жыл қарсаңында бұл, әсіресе, бұл өте дұрыс, өйткені жаңа жылды қалай қарсы алуға болады - сондықтан сіз оны өткізесіз.
Пісірілген шошқа еті шошқа, бұзау жастықшасы немесе бразинг аяқтары жаңа жылдық үстелге өте тиімді, бірақ шырынды және жұмсақ, бұл әсерлі ет кесектері, өкінішке орай, әрқашан бола бермейді.
Мен оны еске түсірдім, өртеніп, кіре алмады - барлығы бірдей проблемаларды кездестірді, олар үлкен ет кесектерін пісіруге тырысты. Редакция редакциясы оқырмандарды бірнеше пайдалы кеңестер ұсынады, олар тітіркендіргіш қателерден аулақ болуға және дәмді, шырынды және біркелкі еткен ет дайындауға көмектеседі.
Дәмді пісіретін ет
Пісіру еті дұрыс бөлікті таңдаудан басталады. Сүйектері жоқ еттің мінсіз кесектері: қию, филе, ветчина. Сіз пісіргіңіз келетін шығарма толығымен, салмағы 2-2,5 кг-нан аспауы керек. Шеттердің айналасында қайнату өте үлкен, және ешқашан ортасында болмайды.
Шырындылар мен хош иіске арналған кез-келген ет қосымша ақырын маймен немесе сарымсымен жылтыратуға болады. Майсыз ет жұмсақ және шырынды маринадтайды. Шошқа еті, қыша және бал, сиыр еті үшін тәтті-тәтті тұздықтар мен зәйтүн шөптерімен тамаша үйлеседі.
Алдын ала болжамдар қосыңыз
Осылайша дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер өздерінің хош иістерін қаңқаның үлкен бөліктерімен жеткізе алады, ет алдын-ала, кешке пісірер алдында алдын-ала ризашылық білдіруі керек. Ашылған нысанда ет науада жасалып, келесі күнге дейін тоңазытқышқа кетеді. Түнгі түн дәмі дәмдеуіштерге малынғаны үшін жеткілікті болады.
Көбінесе ет пеште тіке түзетіледі. Карканың үлкен бөліктерімен мұндай асығу қолайсыз. Тоңазытқыштан ет алдын-ала ет, оны 2-3 сағат тұрып, беттің температурасы мен ортасында тұрып, қол жеткізе алады. Мұндай айла-шарлау етке біркелкі болуға мүмкіндік береді.
Көптеген иелер тек пешке ет қойып, оны пісіруді күтіңіз. Нәтиже сұр, резеңке ет, ол ешкімге ұнамайды.
Рудди қыртысын алу үшін пісіру тактикасы толығымен қайта қаралуы керек. Егер бөліктің мөлшері рұқсат етілсе, содан кейін етке пешке жібермес бұрын, оны қуыруға арналған табада қуырылған табаға қуырыңыз.
Пеште ет пісіру кезінде пісіру процесін аяқтауға болады деп ойламаңыз. Егітке пісіргеннен кейін кез-келген ет тағамымен демалу керек, сондықтан оның шырындары біркелкі бөлінеді.
Кесу етіне қиын ештеңе жоқ. Бірақ көптеген адамдар үшін, дәл осы кезең, бұл далада бұл кезең, ет, ет кесілген, себебі, ол сияқты, тәбетті шайнау қиынға соғады.
Ет кесілгенге дейін, сіздің бөлігіңізге мұқият қараңыз. Жақындағаннан кейін сіз оған сызықтарды көресіз. Бұл талшықтар. Етті талшықтар арқылы кесу, сіз оны кесектер мен шырынды етесіз.
