Өз қолымен сүт суперлері. Сүттің май мөлшері кішірек, желім күшті

Бұл жабайы суперклепарттардың бір түрі болды. Егер сіз осындай желім нәжіспен желімдесеңіз, онда Нәжістің бұл желімге қарағанда бөлінеді. Сүт - бұл қоректік заттардың пайдалы түрі ғана емес, сонымен қатар, казеин көзі.

Бұл ақуыз көптеген мақсаттарда, соның ішінде пластикалық және желім шығару үшін қолданылады. Иә, ең нағыз пластиктен жасалған сүттен жасалған, оны галалит деп атайды. Мұз сияқты. 1925 жылы Мәскеу маңында да осы пластик шығаратын зауыт салынды. Олар суреттерді кептірілген сүзбеден мүсінді ұрламады, бірақ калсинформалдегид шайырын жасады. Казеиннің негізінде желім, бұқаралық бұйымдар 1800 жылы Германияда және Швецияда іске қосылды. Сондай-ақ, мұндай желім ежелгі Египетте қолданылатын ақпарат бар. Бүгін біз оны, мүмкін болса, оны бақылауға дайындалуға тырысамыз. Сонымен, сізге бірінші керек нәрсе - бұл майсыз сүт.

Сүтті ең аз маймен алу өте маңызды. Кіші май, желім жақсырақ. 100 г сүтпен - 3 г ақуыз. Бұл ақуыздың барлығы дерлік казеин. Бұл сізге оны бөлу керек. Жақсы, бірақ өте қарапайым емес. Арнайы технологиялар бар: сүт 35 ° C-қа дейін жылытуы керек. Температура көтерілгенде, қышқыл қосуға болады. Өндірісте сүт немесе сірке қышқылдары әдетте қолданылады.

Сүттің литрінде 70% сірке қышқылының 5 мл алу керек. Оны дереу қосудың қажеті жоқ, бірақ баяу. Біз жарты миллионға жуық уақытты бір немесе екі минуттай қосамыз, сонымен бірге сүтті үнемі араластырамыз.

Бүкіл сірке суы қосылған кезде сүтті жылы ұстау керек. Автор температураны 35 ° C температурасын сақтамады. Кейде ол 50-ге дейін қосты, бірақ бұл қорқынышты емес, бірақ ең бастысы, жылыну емес және қышқылды тез құймайды, әйтпесе казеин үлкен қабыршақтар пайда болады және ол соңғы өнімнің сапасын нашарлатады.

Алынған сарысу біріктірілуі керек және казеиннің өзі сүзгіден өтуі керек. Сүзу үшін автор кофе сүзгілерін қолданады. Бұл әдетте керемет жайлы нәрсе. Бұл өзін-өзі сатушылар үшін нақты табу.

Айтпақшы, казеиннің астық мөлшеріне назар аударыңыз. Олар өте кішкентай, өте кішкентай құмға ұқсайды және олардың мөлшері бойынша, олар барлық артықшылықтардан жақсы шаюы мүмкін.

Егер үлкен қабыршақтар болса, жуу әлдеқайда күштер қажет еді. Ол үшін сарысу қалдықтарынан жууға арналған көп мөлшерде қайнатылған су құйып, сүзілген казаниндер 3-4 рет қажет болуы керек. Авторы әр сұрады. Ол жай ғана лас суды біріктірді. Ал соңында ол казеинді сүзіп, осы массаны алды.

Ол, шынымды айтсам, мүлдем сүзбе сияқты емес. Шынында да, көп нәрсе технологияға байланысты. Осы тамаша астық мөлшерінің арқасында сіз өте жоғары казеинді ала аласыз.

Алынған кәмпиттердің жартысынан бастап, желім жасауға тырысайық, жоғарғы жартысын және оның екінші жартысын кептіруге болатынын көру үшін.

Егер сүт ляциясында 30 г протеин болса, онда біз 15 г ақуыз, сондай-ақ 90 г су және 10 пайыз 10 минуттық аммиак, яғни аммиак алкогольін алдық.

Аммиак алкогині казеин суда еріту мүмкіндігіне ие болатын сілтілі ортаны тудырады. Сіз аммиактың орнына бұршақ, сода немесе сілтілерді қоса аласыз. Негізгісі принциптің мәні өзгермейді.

Қысқа араласып, бүкіл казеин еріген және ол нағыз желім сияқты болды.

Менің ойымша, көпшілігі композициялық материалдар үшін қызықты. Бұл желімді композиттер жасаудың жарамдылығына тексерейік. Осы мақсатта автор 10 қабатты талшықты алып, оларды желіммен желімеді. Салыстыру үшін, ол үш мақта дискісін алып, оларды желіммен желіммен жабыстырды. Артық желім тазартылған, ол бекер болуы мүмкін, бірақ біз көреміз. Бұл желім ағаш өңдеуде қолданылғандықтан, автор екі орманды қалай желімейтінін тексеруге шешім қабылдады. Оларды мол жағып, оларды кем дегенде 5 сағатқа қысып алу керек.

Үлгілер сақталып жатқанда, автор көбірек казин дайындауды шешті және жарты килограмға арналған ірімшік алды. Негізінде, бұл казеин, тек қана геморройсыз ғана.

Айтпақшы, сіз, бәлкім, сымбаттағы ірімшік сөздері мүлдем болмағанын білдіңіз бе? Барлық Ferynencker ірімшік деп аталды. Тіпті менімен бірге жүзуде де, соның бар екендігі, өйткені ол нашарламайды. Зерттеудің соңғы ДНҚ 30 адамның біреуі - викингтердің тікелей ұрпағы екенін дәлелдейді.

Сонымен, сүзбе Сырттағыдай, шамамен бірдей казеин. Тек оны жақсылап шайқау керек. Мұны істеу үшін сіз байламды бөлуіңіз керек. Соңғы рет, таза қайнатылған судың көп мөлшерін жуу керек. Мұндай үлкен көлемді кофе сүзгілері арқылы сүзіп, сүзгілеңіз, ол толығымен масохизм. Сонымен, қарапайым X / B матасының екі қабатын пайдаланған дұрыс.

Бүкіл аралас ірімшік жуып, жақсылап қысылып, оны кептіруге болады. Автор оны ашық пешке ең кішкентай отқа құрғатқан. Кептіруден кейін осындай түйіршіктер болды.

Құрғақ түрде, оларды ұзақ уақыт бойы шексіз сақтауға және аздап желім жасау керек болған кезде қолдануға болады.

Алғашқы үлгілер кептірілді. Алдымен мақта дөңгелектерін тексереді.

Жалпы, негізінен, мақта үшін олар жақсы мөлшерде болды. Дискілер бөлек қабаттарда құлалмайды. Бұл ватт картонының бірнеше түрі болды.

Тіріші желімделген, бірақ өте тез шашыраңқы. Олардың арасында олар өте қымбатқа түсті.

Ағаштар жақсы болып көрінеді, бірақ әлі де шашыраңқы болып көрінеді.

Ия, тым әсерлі нәтиже емес. Басқа рецепт жасаған желімді қолданып көрейік. Ол үшін казеинді кофе тартқышқа салыңыз. Алынған ұнтақ салмақ өлшеуі керек және оған бірдей мөлшердегі лаймның бірдей санын қосады. Ол құрылыс дүкендерінде сатылады.

Алынған ұнтақ дайын желім. Оны осы формада сақтауға болады, қажет болған жағдайда, сумен сұйылтып, дереу қолданыңыз.

Әр 100 г желім үшін, сіз қанша қалың желімді алғыңыз келсе, 100-150 г су алуыңыз керек. Қоспа қосылған кезде, химиялық реакция тез арада пайда болады және казеин кальций кальцийіне айналады. Бұл каза суда ерімейді. Суда мүлдем ериді. Ол су өткізбейтін желім болып шықты. Сондықтан казеинді бірден қолдану керек, өйткені ол тез арада липедиясын жоғалтады. 5 минуттан кейін ол сәл резеңке болып, жабысқақ болмайды.

Қалған желімнің ішінен автор бір кесек жасап, оны құрғатып қалдырды. Сұйық желімді қайта тексеру үшін ол желімдегі казеиннің мөлшерін екі есеге арттырды. Жақсы ерігені үшін, сіз 2-3 сағатты күтуіңіз керек немесе оны алдын-ала үңілеу жақсы. Осыдан кейін мен тағы 12 мл аммиак қостым, бірақ бұл былай деді:

Реакцияның бір түрі бар. Желім тазартылған кремге ұқсас болады. Шыныдан 30 грамм казеин, 15 мл аммиак және 100 мл су. Және бәрін осы 3 г әкке қосыңыз, сонда ол күшті бола бастайды.

Әрі қарай, автор тағы да 10 талшықты парақты желімейді, әр қабаттан барлық ауа көпіршіктерін мұқият шайқайды. Сондай-ақ, ол 3 мақта дискісін желімейді, сонымен қатар оларды желіммен сіңдіреді.

Ол кептірілген және тексерілетін кез келді. Сабыршақтардың дискілері әлдеқайда күшті болды, бірақ қабаттар бөлінді. Алғашқы рет ол тіпті жақсырақ болған сияқты.

Бірақ талшықты шыныдан гөрі жақсы айналдырды. Бұл енді қабаттарға шашыраңқы емес, бірақ иілуге ауысады. Бұл тіпті композиция сияқты аздап, ол кемелді емес.