Бізді бала дағдарына лезде беретін және ұмытылған жеңіл, қамқор және үйдегі жайлылықты сезінуге мүмкіндік беретін осындай жағдайлар бар. Осы тізімге әйгілі «картоп» кекстері кіреді.
Оның керемет дәмі кез-келген шай партиясын безендіре алады. Әрбір Ресейдің тұрғыны кем дегенде бір рет өзінің өмірінде танымал кекстерді сынап көрді. Рас, Бастапқыда бұл торт пісіру қалдықтарынан және кондитерлік үгінділерден дайындалғанын аз адамдар біледі. Бұл «картоптың» жүректерінің жүрегіне ие болуға және тәтті технологияның жүрегіне жетуіне жол бермеді және танымал десертке айналмаған, ол бірнеше ондаған жылдар бойы сөрелерде қалады.
Біз, онсыз ингредиенттер қажет емес және үйде «картоп» дәмді кекстерді дайындауға қалай қажет емес дейді. Қуанышқа жақын!
Печенье
Алдымен «картоп» тортына печенье дайындау керек. Оның құрамы ерекше көрнекі емес - бұл ұн, жұмыртқа, қант және крахмал. Крахмалға тек жүгері, сонымен қатар күріш немесе картоп қолданылады.
Печенье пісіріп, жартысын бөлме температурасында қалдырыңыз. Осыдан кейін, печенье 4-тен 12 сағатқа дейін бөлме температурасында салқын және төтеп беруге міндетті. Картопты дайындау үшін печенье үгіткіште мұқият сүртіледі немесе ет тартқыштан немесе блендерден немесе блендерден өтті.
Сарымай
Кремді май - бұл «картоп» тортының тағы бір міндетті ингредиенті. Бұл кремнің негізі, ол пісіру процесінде квартоктің печеньесімен араласады.
Кремді май «картопқа» арналған кремнің жалғыз ингредиенті емес. Ол ұнтақ қант пен ванильмен араласады. Соңғысын әр түрлі вариациялармен қосуға болады: ванильді қант, римдтер, ванильдің мәні, ванилин.
Кремді ол лақтырып, жарық болғанша соғуы керек. Содан кейін кремге қоюландырылған сүт пен бренди қосыңыз.
Қоюландырылған сүт
«Картоп» классикалық кекстерін дайындау үшін сізге қоюландырылған сүт қажет. Дәлелденген қоюландырылған сүтті қолданған дұрыс. Онымен бірге кекердің дәмі танымал және ақыл-ойды алады.
Конденсацияланған сүт кремді кремге әр кезеңде жақсы созылады. Сондықтан масса мүмкіндігінше біртекті болады, бұл торт жүйесіне сәйкес келеді. Асықша: ингредиенттерді «картопты» бүлдіріп алмау үшін жоғары жылдамдықпен араластырмаңыз және оның нәзік дәмінен айырмаңыз.
Коньяк
Коньяк кондитерлік өнімдерді дайындауда белсенді қолданылады. «Картоп» кекстері ерекше емес - коньяк кремге қосылады.
Бұл аңызға айналған торттың дәмі мен талғампаз ескертпелерімен безендіретін күшті сусын. «Картоптың» әрбір бөлігі коньякпен сіңдірілген, өнер туындысына айналады. Коньяк конденсацияланған сүтпен және ванильдің мәнімен керемет үйлеседі. Сусындарды тартқышпен алмастыруға болады, бірақ дәмі әлі де «осылай» болмайды.
Какао ұнтағы қант ұнтағы
Қызмет көрсетер алдында, картоп какао ұнтағы мен қант ұнтағының қоспасына кесілуі керек. Мұны істеудің қажеті жоқ, бірақ ол әлдеқайда дәмді және тәбетті өзгертті.
Көбінесе аспаздар торттарды әрлеу және тамақтандырумен тәжірибе жасауда. Мысалы, «картоп» май кремі немесе шоколадты мұздатумен безендіріңіз. Өте керемет және тәбетті өшіреді.
«Картоп» тортына арналған рецепт
Біз «картоп» тортына арналған классикалық рецептпен бөлісеміз. Мұны жай ғана сипаттауға болады: «Дәл сол дәм».
Ингредиенттер:
Ұн 75 г
Тауық жұмыртқасы 3 дана.
Қант 90 г
Крахмал 15 г
Кремді май 125 г
Қант ұнтағы 65 г
Конденсацияланған сүт 50 г
Коньяк 1-2 Art. л.
Дәміне қарай какао ұнтағы
Дайындау әдісі:
Сарысыдан бөлек ақуыздар. 2/3 қантпен аққа дейін шайқаңыз. Ұн және крахмал қосыңыз. Араластырыңыз.
Ақ протеиндер мықты көбікте қалған қантты қосып, қайтадан ұрады.
Жүргізілген ақуыздарды бұрын пісірілген массамен және араластырыңыз.
Қамырды пісіруге және пісіруге арналған пішінге салыңыз және пешке пісіріңіз, алдын-ала 200 градусқа дейін қыздырыңыз.
Печенье салқындатып, блендерде үгінділерге ұнтақтаңыз.
Қант ұнтағымен шайқалған кремді май, содан кейін конденсацияланған сүтті қосыңыз, соғұрлым ұрып-соғуды жалғастырыңыз.
Крем және коньяк қосылған ұсақталған печенье салыңыз. Мерзімді безендіріңіз. Біртекті массаға және торттардың қолымен мұқият араластырыңыз.
Какао ұнтағындағы «картопты» кесіңіз және қалған кремді безендіру үшін үстіңгі жағында.
Көзі