Әр өзін-өзі құрметтейтін ханымның аспабында болуы керек Рецепт сынағы ол әрқашан сөніп, пісіру кезінде аз уақыт кетеді. Егер сіз тілейсеңіз, егер сіз қаласаңыз, қаласаңыз, «қамыр» сөзімен, «қамыр», менің ынта-жігерім жоғалып кетеді, енді бәрі мүлдем басқаша.
Біршама таңқаларлық есімі бар қамырға арналған қамырдың рецепті менімен бірге менің қайын енеммен бөлісті. Мұндай сынақтан алынған өнімдер жұмсақ, кеуекті, ал пісіру процесі 50 минуттан аспайды ашытқы қамыры өте жылдам.
Бұл рецепт ескірген, өйткені ана заңы оны әжесі бар рецепттері бар дәптермен тапты. Қамыр өте ерекше дайындық әдісінің арқасында осындай атқа ие болды. Мұның бәрі тоңазытқыштар және тоңазытқыш болған кезде басталды. Ауылдарда мұздықтар мен жертөлелер болды. Бірақ қалалық тұрғындар тек қамырды суық суда салқындатады.
Қамыр «бұрғылау»
Тұтас Құпия - бұл біз суға тиісті қамырды өткізіп алғанымызды дәл осы. Суда қамыр өте ыңғайлы, өйткені ол көмірқышқыл газынан түспейді - су - бұл қабық. Кәдімгі ашыту кезінде газдардың бір бөлігі ауаға шығады және процесс ұзаққа созылады.
Бүгін - редакция «Сонымен, қарапайым!» саған айту Қамырды «бұрғылау» қалай дайындауға болады Құрғақ ашытқыда. «Әрқашан сөніп қалады» санатындағы розеткалар!
Ингредиенттер
- 250 г сүт
- 1, 5 сағ. Құрғақ ашытқы
- 75 г маргарин
- 5 г тұздар
- 2 ас қасық. л. Сахара
- 2 жұмыртқа
- 600 г ұн
- 1 ас қасық. л. Өсімдік майы (қамыр майлау үшін)
Пісіру
- Алдымен өнімдерді дайындау керек. Жұмыртқа мен маргарин тоңазытқыштарын алады, олар бөлме температурасы болуы керек.
- Жеңіл қабатты дайындау, сүтті қыздыру, содан кейін оның қантымен ерітіңіз және ашытқы қойыңыз. Бұл қоспаны көбіктендіруге 10 минут жылы етіп қойыңыз.
Айтпақшы, сүттің орнына сарысуды алуға болады. Жалпы, сіз кез-келген нәрсені ала аласыз: Кефир, қаймақ суы бар, суы бар су. Ең бастысы - сұйықтықтың көлемін өзгерту емес! Алғаш рет сүтпен болған жақсы.
- Үлкен үгіт-сі, тұзды, натрий маргарині бар жұмыртқалар. Сүттен кетіп, оған тұзды жұмыртқа салыңыз, содан кейін маргарин қосыңыз. Әдемі қоспасы.
- Ұнды лақтырыңыз, ұн аздап қалуы керек.
Әрі қарай, илеу сынағына өтіңіз. Мұқият, алдымен қасықпен, содан кейін менің қолыммен үстелге қолыммен араластырыңыз, біртіндеп ұнды сұраңыз. Қамыр серпімді, бірақ тығыз болмауы керек.
- Терең ыдыстарды теріңіз және оған қамырды түсіріңіз.
- 10 минуттан кейін қамыр пайда болады. Қамыр қамырының жақсырақ болса, соғұрлым тез пайда болады.
- Қамырды алыңыз, майлаңыз, содан кейін оны үстелге қойып, ұнмен құйып, араластыра бастаңыз. Қамырды ас үй сүлгімен кесіп, 15 минутқа қалдырыңыз.
- Воила, қамыр жұмыс істеуге дайын! Әрекше, барлық, кәдімгі сынақ сияқты: пирогтар, пирогтар, орамдар, шпалдар, ақ түстер, ақ түстер, ірімшіктер ... Қамырды 15 минут, содан кейін пекка немесе ым қашықтық беріңіз.
Редакциялық кеңестің кеңесі
Сондай-ақ, мен үйде қалай нәзік, дәмді және жұмсақ қамыр жасау үшін пиццаның қалай болатынын білуді ұсынамын. Енді менің үйдегі кондитерлік өнімдер Италияда сынап көргеннен гөрі жаман емес!
Егер сіз осы кеңестерді ұстана бастасаңыз, онда сіздің пісіру әрқашан керемет болады.