Біз печенье пісіргіміз бе, пеште ет немесе көкөністерді пісіргіміз бе, біз әрқашан, біз әрқашан алып, қағаз немесе фольга деп ойлаймыз. Содан кейін қолдың ұсталғанын көріңіз.
Бірнеше негізгі кеңестер
Аз тамақ, фольга немесе қағаз таяқшалары не?
Тамақ пергаментке жабыспауы керек деп болжанады. Егер таяқшалар болса, онда мәселе пергаменттің дұрыс пайдаланылмауы болып табылады.
Бірақ фольга әр түрлі болады: ыдыс-аяқтар үшін салық салынбайтын жабынымен, ірімшік немесе тығыз фольгамен ыдыс-аяқ қажет. Соңғысын маймен себуге немесе майлауға болады, содан кейін оған ештеңе жабыспайды.
Кейбір үй иелері сонымен қатар ет немесе балықтың арық бөлігін немесе картоптың жұқа қабатының астына фольга қойды.
Майды пісіру қағазын жағу керек пе?
Бұл нақты рецептке байланысты, бірақ көп жағдайда, егер сіз пергаментке қолдансаңыз, пісіру парағын маймен майлаңыз немесе ұнға майлаңыз. Егер қамыр өте жабысқақ болса, қағазды сәл ұнатуы мүмкін.
Егер сіз рецепт бойынша сіз «Пісіру парағын майлаңыз» деген элементті көріп отырсаңыз, бұл қадамды тек пісіруге арналған қағазды пайдаланбайтындар үшін қажет екенін біліңіз.
Фольганы қою маңызды ма?
Бұл фольганың түріне байланысты: егер сіз кәдімгі қалың фольгада пісірсеңіз, кез-келген жағын қолдануға болады. Егер сіз салық салынбайтын жабындымен фольганы қолдансаңыз, онда күңгірт.
Неліктен біз фольганың немесе қағаздың сығылғанын неге жабамыз?
Екі материал да ыдыс-аяқтар жабысып, күйіп қалмағандай етіп жасалады және піскеннен кейін пісіру парағын жуу оңайырақ болар еді. Сондай-ақ, фольгамен және пергаменттің арқасында сіз тағамдар мөлшерін азайтуға болады.
Пештегі көкөністер: фольга және пергамент
Пергамент қағазын 210 градусқа дейін температурада пайдалануға болады. Егер сіз көкөністерді жоғары температурада пісірсеңіз, фольганы қолданған дұрыс. Қалай болғанда да, көкөністердің дәмі үшін парақты зәйтүн майымен майлаңыз.
Жұмсақ пісірілген көкөністерді (картоп немесе қызылша) жақсы көретіндер, оларды фольгаға бұраңыз. Қытырлақ қыртысының сүйетіндері жоқ.
Кеңес: Пісірілген картоптың құрғақ екеніне көз жеткізу үшін, оны фольгаға орап, пісіру тақтасына салыңыз да, пісіру тақтасында бірнеше мұз текшелерін қосыңыз. Мұзды аспаз ретінде, ол қосымша ылғал картоп береді, баяу ериді.
Пісірілген тауық еті немесе тылшығыс пешке: май фольга
Тұмшапешке тауық еті немесе күркетауық дайындаудың екі әдісі бар:
Егер сіз пісіру уақытын тездеткіңіз келсе, құсты қақпаға орап, ол көлік жүргізбейді. Пісіру парағындағы кішкене фольга, құсты салыңыз, оны маймен жағыңыз және дәмдеуіштерді қосыңыз, содан кейін күркетауықпен бірге фольга қабығын, содан кейін әр жағынан ауаға кішкене тесік қалдырыңыз. Құс еті дайын болғанға дейін жарты сағат бұрын, тауық еті жарылып, бұралғандай етіп фольганы кеңейтіңіз.
Егер сіз құсты ұзақ уақыт пісірсеңіз, төмен температурада, шамамен 170 градус. Фольг парағының пісіру парағында орналасқан, құсқа дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қосыңыз, содан кейін оны жоғарыдан фольгамен, содан кейін оны фольгамен жабыңыз, содан кейін бірінші сағатта, оны пісіріп, пісіріңіз. Содан кейін фольганы алыңыз да, құсты алыңыз, ол алтын-рудди қыртысымен қуырғанша пісіруді жалғастырыңыз. Осы мақсаттарға арналған пергамент тек қана оралмағандықтан ғана жарамайды.
Кеңес: Құс антиханда жатқан кезде барлық дәмдеуіштерді қосыңыз. Әйтпесе, олар сіз оны ауыстырғанша құлайды.
Егер сіз бу балықтарын, лосось немесе лосось пісіргіңіз келсе, пергаменттен арнайы қағаз қалтасына, көкөністерден, дәмдеуіштермен және лимон шырынын қосу ұсынылады. Пергамент ылғал мен хош иісті сақтайды, сондықтан балық нәзік және шырынды болады.
Егер сіз балықтың бұралуын қаласаңыз, жоғары температураға төтеп бере алатын фольганы таңдаңыз.
Печенье: пергамент
Егер сіз печенье пісірсеңіз, ол біркелкі сіңеді, ол біркелкі сіңеді және сындырылмайды және сынбайды. Фольга де қолданыла алады, бірақ печенье аздап таралады, кебеді және ол күңгірт болады.
Кеңес: Қосымша тазалаудан аулақ болу үшін, екі пергамент парағының арасына құм қамырының добын, кішкене ұндың арасына салыңыз, содан кейін қамырды ораңыз.
Брауни: фольга
Тек фольга кез-келген форманы жақсы алады. Brauni дайын болған кезде, фольганың шеттерін тартып, дайын пісіруді қалыптан шығарып, кемелді бөліктерге кесіңіз.
Пирог: пісіру қағазы
Фольганың үлкен дөңгелек пішінінің түбін төсеу өте қиын, өйткені кез-келген бұзушылықтар торт түріне әсер етеді. Parchment Dno да оңай емес, сондықтан тәжірибелі аспаздар қағаздың қажетті пішінін алдын ала кесіп, ал жақтары бөлек киінген.