Еттермен дәмді сорпа
Ингредиенттер
Сорпаға арналған 400 г сиыр еті (сүйектер)
1 Petrushki тамыры
Үлкен үгітілген 120 г сәбіз
1 шам (кішкентай)
1 қызанақ
1-2 картоп
1 стакан жаңа жасыл бұршақ (дәндер немесе жас)
1/2 тәтті қызыл бұрыш
3-4 лавр жапырақтары
Тұз, жердегі қара бұрыш
Өлшеу үшін
400 г сиыр еті тартылған
1/2 кесе күріш
Тұз, жердегі қара бұрыш
Пісіру
Сиыр етін суық су табасына салыңыз (шамамен 2,5 литр) және қайнатыңыз. Көбікті алыңыз және баяу жылуда 1-1,5 сағат қайнатыңыз.
Ақжелкен, пияз, содтың тамырын тазалаңыз және кесіңіз, үрмелі сәбізге және барлық көкөністерді сорпаға салыңыз. Тағы 20-30 минут қайнатыңыз.
Сорпаның қайнатылған кезде, ет етіңіз. Мұны істеу үшін күрішті кішкене табаға салыңыз, оны суық сумен, тұзбен құйып, орташа отқа салыңыз. Қайнағаннан кейін шамамен 10 минут пісіріңіз. Күрішті бүктеу, колансты шайыңыз, суық сумен шайыңыз да, бөлме температурасына дейін суытыңыз.
Сорғышты ыдысқа салыңыз, тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Салқындатылған күрішті қосыңыз және бәрін мұқият араластырыңыз.
Дайын еткен еттің кішкене етішіне ораңыз.
Сорпа дайын болған кезде, одан жасалған ет, одан шығарыңыз және басқа ыдыста пайдалануға арналған.
Картопты тазалаңыз және кесіңіз. Оны сорпаға салыңыз.
Қызанақты кішкене кесектерге кесіп, сорпаға қосыңыз.
Сорпаға полка нүктесін қосыңыз.
Бұрышты жұқа жолақтармен кесіп, сорпаға салыңыз. Сорпаны орташа жылуға 10 минут қайнатыңыз.
Сорпаға дайындалған етболдарды, бүріккішке және бұрышқа қосыңыз. Тағы 10 минут сындырып, отты сөндіріп, оны тағы 10 минут беріңіз.
