Кәсіби ас әзірлеуді жақсы және өткір пышақтарсыз елестету қиын. Пышақтар жиынтығы - кез-келген аспазшының басты храмысы және бұл факт практикаға байланысты. Алайда, тіпті әр түрлі жағдайлар үшін пышақтар жинауға ие, сіз олардың өткір мәселелерін шешпейсіз. Бұл одан өнімді өңдеудің талғампаздығы тәуелсіз және оны өз бетінше жақсы ұстайды.
Егер сіздің ас үйіңізде әлі безгек бар болса, оны шұғыл түрде қоқысқа шұғыл түрде жіберіңіз.
Гиндстоун
Бүгінгі таңда жақсы тегістеу тасы бар проблемалар туындауы мүмкін, олар кез-келген дүкенде сатылды, бірақ қазір олар өте сирек кездеседі. Алайда, егер сіз әлі де осындай тас тапсаңыз - оған қамқорлық жасаңыз, өйткені бұл затты мұрагерлеуге болады. Тегістеу тастар дөрекіліктің әр түрлі дәрежесіне ие болуы мүмкін. Қатты тастар ең агрессивті қайрау үшін жасалған, сондықтан үйде қолдануға арналған ортаңғы астықтың өткір керамикалық бары болады. Үлкен ас үй пышақтарын қайрау үшін металл бұтақтар жиі қолданылады, бірақ біз ең алдымен тастарда пышақтарды ұсынамыз.
Зауыт
Барлық пышақтарда зауыттық қайрау бар және көп жағдайда пайдаланушы тек кесу жиегінің айқындылығын сақтау үшін қажет. Мұны дұрыс орындау үшін сіз пышақтың кесетін жиегінің бұрышын түсінуіңіз керек. Бұл бұрышты байқауға тырысыңыз. Басқа бұрыштағы қайрау көп уақытты алады және пышаққа зиян тигізеді.
Оң жақ бұрыш
Пышақты өтеу диапазоны 10-30 градус бұрышқа орналастырылуы керек. Үлгі бұрышы, пышақ тезірек жылдамырақ болуы керек. Терездендіретін пышақтардағы ең қиын сәттердің бірі - таңдалған бұрыштың болуы. Прогресс қайрдастыру кезіндегі қозғалыстардың дұрыс механикасына көмектеседі.
Қол қозғалады
Сіздің өткектеніңіз, тиімдірек, пышақ пен тас қол тигізген кезде аркализация қозғалыстарын орындау керек. Мұндай қозғалысты синхрондау және бұрышқа сәйкестік - пышақтың дренаждағы сәттіліктің кепілі. Жаңадан бастаушыларға қажетті көлбеу сақтау үшін монета пышақтарын артқы жағынан қоюға кеңес беріледі.
Су және май
Тегістеу тасқа қосылған майдың бір тамшы тамыры тиімдірек қайрауға қол жеткізеді. Бұл үшін осы арнайы минералды май үшін, бірақ зәйтүн және зәйтүн үшін ең жақсы, ол жақсырақ сырғанау үшін пышақпен майлау. Дегенмен, көптеген пышақтарды тек суды қолданып, таспен мезгіл-мезгіл сулады.
Жетілмегендікке ұмтылу
Пышақты өз бетінше қайрауға тырысқандардың көбісі пышақты керемет ұстараның өткірлігіне жеткізуге тырысады. Мұндай пышақ қағазды кесу оңай болады, бірақ өнім болған жағдайда ол тез толтырылады және өңделеді. Кішігірім және биік пышақ жиегі өнімдердің талшықтарына қосымша әсер етуге ықпал етеді, яғни мұндай пышақ да арқанның қасиеттерін алады. Қатты қайрдастыратын ет, көкөністер және басқа да өнімдерге қолайлы, ал қалған басқа өнімдер, ол жеңіске жеткен кезде жұқа ұстараны өткір етеді.
Көзі