Біреу табиғатқа барады, коттеджге біреу. Көбісі не пісіру керек деген сұрақ туындайды? Мен сіздің назарыңызды, таблетка жасауға арналған рецепт, ол ешкім бей-жай қалдырмайды деп ойлаймын!
Бұл рецепт компьютерде өте ұзақ сақталды, мен дереккөзді көрсете алмаймын, өйткені Бұл сайт енді жоқ. Мүмкін, автор өзінің жаратылысын чиптерде көретін шығар, сондықтан оған алдын-ала алғыс айтамын! Рецепт авторынан пісірудің барлық дерлік мәтіні.
Бүгін мен өзбекке кәдімгі өзбек палауын қалай дайындау керектігін көрсетуді ұйғардым, және ол үшін ол үшін пайдаланылған хабаршы емес. Мен Фергана Плованың рецептін жергілікті өзбектегі рецепті, оның барлық туыстарының арасында барлығы риза болып, осы әдемі тағамдар рецепттерінің массасын білетіндіктен ерекшеленеді. Мен өзім өзбек-өзімнен алыспын, бірақ үйрендім.
1. Ет - 1 кг. Тоқтымен (мен екі рет қолдандым, кішкентай мереке жоспарланғандай, жалпы 1 кг ет, 1 кг күріш, 1 кг сәбіз). Ең көп - ет, қалғаны - еті бар бірнеше қабырға (сұлулық үшін).
2. Сәбіз - 1 кг (менде тағы екі бар).
3. Сурет - 1 кг (сіз түсіндіңіз). Күріш туралы. Қалыпты Фергана Плова үшін, мен уфаға жетуге тырыстым, бірақ мен араласып, қазірдің өзінде бұзылды, ал аяғында тек тақырыпқа баруға рұқсат етілген. Тәжірибелі өзбек Абдулдың кеңесіне сәйкес - Хания қарапайым тайланған күріш сатып алды (осылайша).
4. Пияз - 2-3 орта шам (менде бес дана болды) + 1 (бір) кішкентай. Неліктен ол кейінірек түсіндіріледі.
5. Сарымсақ - 2-3 бас (менде бес).
6. Podpick Bemper - 2-3.
7. Мұнай өсімдіктерінің көкөніс карталары 300 (мен көп нәрсені алдым). Егер май болса - өте жақсы, біз оны қолданамыз.
8. Желтоқсан - Зира мен Барбарис. Зира - екі түрі - сарғыш және қара. Біреуі - қара - өзбек, өте хош иісті. Сарғышар да жақсы, алайда.
Сонымен. Орташа өлшемді ет (3x3 см) кесілген ет (3x3 см, мен мұндай сипаттаманы көрдім). Қабырғалар жай бөледі. Ет жуылмайды! Максималды не істеуге болады - құрғақ шүберекпен сүртіңіз (егер қоқыс түрінде болса).
Сәбіз 0,5-1 см жуан сабанмен кесілген. Сіз суреттерден көресіз. Ол кесіліп, үсізді, біріктірулер жоқ. Моорно, қолдар шаршады - бірақ қажет.
Пияз сақиналарды кесіп тастайды, бір кішкене шам жанып кетеді.
Күріш - жақсылап шайыңыз. Жақсы, жақсы су, бірақ мен менікі мен кәдімгі жұмысым жақсы. Су мөлдірірек болғанша жуыңыз. Жылы суды жуыңыз, және сіз аяқтағаннан кейін - оны құрғатпаңыз, бірден артқа құйыңыз және сәл қанағаттандырыңыз, сәл аздап қанағаттандырыңыз.
Қазан. Бұл жолы мен көшеде дайындалып, қалыпты, жартылай шеңберлі, көшедегі катушканы алдым. Аңшылық және балық аулау дүкенінде «Аю» дүкенінде ол үшін штатив сатып алды, ал от өртке айналды. Үй ең жақсысы, әрине, әрине, оттықтардың біреуі жанып тұрған ежелгі тақтайшада пісіріңіз. Ол болмаған жағдайда - біз не істеп жат аламыз.
Сізге әлі де қатты, берік, тұтқасы бар шу керек, әйтпесе ет араластырудан зардап шегіңіз.
Сұлулық. Қазан әлі де қызып жатыр, сіз жоғары температураны алуыңыз керек.
Басталды. Қазан жүгіру, май құю, жақсырақ қыздырыңыз және ең кішкентай шамды лақтырыңыз. Не үшін? Бәрі қарапайым, ол майдан қажет емес нәрсені сіңіреді.
Луковка қызарып, майдан шығаруы керек. Осыдан кейін мен майдың барларын лақтырдым (бірақ егер ол жоқ болса, бұл зат жоқ).
Казаннан қуырылған майдан қуырылған, қуырылған қойдың хош иісі ауада болды, көршілер осы жерде не болып жатқанын білу үмітімен мұрынға айналды.
Енді сіз қабырғаларды тез қуыруыңыз керек, температура 5 минуттан аз уақыт ішінде мүмкіндік береді. Біз оларды ыстық майға тастаймыз.
Араластырыңыз.
Және, аздап қуырыңыз, табаққа салыңыз. Бұл қалай пайда болады.
Енді мен майдан ылғал болған кезде аздап күтемін. Ол ысқылап, сұр түстерді шығаруды бастайды. Пиязды лақтыру уақыты келді.
Әлі пияз, оны алтын түске дейін қуырады. Бір құпия: Пловтың болашағының түсі қуыру дәрежесіне байланысты, бірақ босатпаңыз, қыртыстарды кетірмейді, күйдірмеңіз. Пияз оның көп бөлігін берді, ол аз ауырады - етке ет, қазанға салыңыз!
Ет қуырылған етіп, бұқтырылған етіп жасау керек. Ол үшін максималды температура мен орташа араластыру маңызды. Менің жағдайымда, ет мөлшеріне байланысты мен көп шырын беріп, әлі күнге дейін тозған болдым.
Жақсы, максималды температураны сақтауды ұмытпаңыз және ет бұралған кезде қызғылт реңк болды - сәбізді қою уақыты келді. Сіз өсіресіз бе? Қауырданың иісі қандай? Пияз және қозылар бұл жерде ауаны сіңдірді.
Біз сәбізді жоғарыдағыдан мұқият қойып, бірнеше минут ішінде ештеңе жасамаймыз, оған ерлі-зайыптыларға зиян тигізіп, аздап жұмсарсын.
Осыдан кейін біз ақырын араластыра бастаймыз.
Біз минуттарды 15-20-да араластыруды жалғастыра береміз, мүмкін, сәбізді қуырыңыз және бұл болған басты белгі, ал негізгі белгі - Плованың таныс иісі қоспаныңнан келе бастайды!
Осы уақытқа дейін біз зираның бір уыс зираны лақтырып жібереміз, ол алақандарынан аздап зардап шегеді - көбірек хош иіс беріңіз. Бөріқарақат бар (сонымен қатар бір-бірден). (Мен, әрине, сәл лақтырдым).
Ал енді, қазір су құйатын уақыт келді. Қайнаған су. Мен мұның бәрін үстіңгі жағымен толтырамын, тұз пайда болған, себебі дәмі сәл тұрақты болды. Енді біз мұнда қабырғаларымыз, сарымсақ төсеп, егер бұрыш ескі және құрғақ болса, оны қоюға болады.
Алынған қоспаны Zirvak деп атайды. Біздің зирвак қайнатылып, 40 минут кете алатындай етіп, отты азайтатын уақыт келді.
40 минуттан кейін біз қаламды жатқызып, қайнаған су, күріш пісіреміз және отты толығымен жағамыз! Мұнда сіз ең максималды қысқаруыңыз керек.
Ең жауапты сәт - күріш қойындысы. Өрт - қуатты! Бұл маңызды.
Ерітілетін күріш.
Және жоғарыдан су құйыңыз. Sustilly, фаланкс туралы - бір жарым, бір жарым (біртүрлі өлшем бірлігі). Мен құзыр тастадым - шу арқылы ұқыпты.
Өте жоғары температура, күшті от сұйықтық тез айқайлай бастайды. Қайнатқыштар қазанның түбінен жоғарыдан жоғарыға және оған дейін көтеріңіз, артқа тастаңыз, әр күріштің ішіне салыңыз.
Шу күрішін ақырын ұрып, оны таратып, қозғалады. Сонымен бірге төменгі қабаттарға желдетуді ойламаңыз!
Су, әрине, тез қайнатады және күріш бұдан былай тістерге құламаған кезде, су астында қайнатпайды.
Бұл сәт өте маңызды. Бұл жерде су азайды. Оны асыра алмауға тырысыңыз.
Бірақ менде бәрі тәртіппен бар. Өртті ең аз мөлшерде азайту керек, қазандықтарды және одан да көп ұшуды азайту керек. Бұған дейін мен мейізнің үстіне күріш себілгенмін (әуесқойлар үшін), ол зиян тигізбейді.
20-25 минуттан кейін сіз оттан оқ атуға және ашық бола аласыз. Жеткілікті!
Енді сіз бәрін араластыруыңыз керек. Бөлек табаққа сарымсақ, қалам, қабырғалар төсеу кезінде.
Жақсы, бәрі де сияқты.
Кестеге!
Көзі