სუპერმარკეტებში და ბაზარზე, მარწყვის პირველი ტკბილი კენკრა უკვე გამოჩნდა ბაზარზე, ხელი იმდენად გაჭიმვა, რომ ყიდვა, მაგრამ როგორ უნდა აირჩიოს მარწყვის არ დააზარალებს ჯანმრთელობის და მაქსიმალური სიამოვნება, ექსპერტები გითხრათ.
მარწყვის არჩევისას სამი შეფასების ფაზის ჩატარება ღირს. თავდაპირველად, კენკრა შემოწმებულია კორუფციის იდენტიფიკაციის ან ზოგიერთი ქიმიური ნივთიერებით. მეორე, ვაფასებთ სუნი მარწყვის. თუ შესაძლებელია, მიზანშეწონილია გემოვნების კენკრა.
რა მარწყვის უნდა შეიძინოთ:
1) მარწყვის უნდა იყოს მშრალი და ოდნავი ნიშნები rotting;
2) მარწყვის ფერი უნდა იყოს ნათელი და გაჯერებული;
3) კენკრის ჩარჩოები უნდა იყოს მწვანე;
4) მარწყვი უნდა იყოს ელასტიური და ოდნავ ბრწყინვალე;
5) არომატი არომატი უნდა იყოს მდიდარი და "ბერი";
6) წვენის გათავისუფლება ითვლება ბუნებრივ პირობებში მოყვანილი მარწყვის ნიშანზე (წვენის ლაქები მუყაოს პაკეტებზე);
7) მარწყვის დაზიანება ან dents არ უნდა იყოს;
8) "თასი" (მწვანე ფოთლები კენკრის ჩარჩოები) აუცილებლად უნდა იყოს დაცვაზე (კენკრა ამ ფოთლების გარეშე სწრაფად ჩაშლის და შეგროვებული, სავარაუდოდ არ არის სწორი).
რა მარწყვი არ უნდა შეიძინოთ:
1) მარწყვის ზედაპირზე ლაქები შეიძლება მიუთითებდეს არა მხოლოდ rotting პროცესის დასაწყისში, არამედ ქიმიური ნივთიერებების მნიშვნელოვანი თანდასწრებით;
2) ძალიან დიდი მარწყვის შეიძლება გაიზარდოს ქიმიური სასუქების გამოყენებით;
3) კენკრის მუქი ფერი შეიძლება მიუთითოს გადაჭარბებული თანმიმდევრები;
4) მარწყვი სუნი მარწყვის არომატით მიუთითებს მისი ქიმიკატების დამუშავებაზე, არასწორი შენახვის ან როტაციის პროცესის დასაწყისში;
5) თუ მარწყვის არ სუნი, მაშინ მისი ripening დაჩქარებული დახმარებით ქიმიკატების;
6) მარწყვის ძალიან მშრალი ზედაპირი მიუთითებს ნიტრატებისა და ქიმიური ნივთიერებების არსებობას;
7) დაზიანების და დენტების კენკრა სწრაფად გაანადგურებს (შესაძლებელია, რომ როტაციის პროცესი დაიწყო ამ მარწყვის ინსპექციის დროს);
8) რბილი მარწყვის იქნება overripe (თუ როტაციის პროცესი ჯერ არ დაწყებულა, გემოვნების ასეთი კენკრა კვლავ გატეხილი, და ისინი დანგრეული ძალიან სწრაფად);
9) თუ ფოთლოვანი კენკრის ჩარჩო ყვითელი ან მშრალი გახდა, მაშინ მარწყვი გატეხილია დიდი ხნის განმავლობაში (ჭამა რეკომენდირებულია მარწყვი ორ დღეში მისი დაშლის შემდეგ);
10) მწვანე ლაქების ზედაპირზე მარწყვის ზედაპირზე ან კენკრის თეთრი წვერი არის მისი immaturity ნიშანი (ასეთი კენკრა ექნება მჟავე გემო).
გადაწყვიტოს ტკბილეული კენკრა დაეხმარება stalk.
თუ მწვანე ფოთლებისა და ბერი შორის მანძილი არსებობს, მაშინ მარწყვის ტკბილი იქნება. თუ ფოთლები მჭიდროდ მიმდებარე მარწყვის, ეს იქნება უფრო მჟავე.
ნიტრატები საზიანოა ადამიანის ჯანმრთელობაზე, ამიტომ მნიშვნელოვანია არჩევანის უფლება. აბსოლუტურად უგულებელყოფილი ბოსტნეული არ ხდება, რადგან ნიტრატის აზოტის ნიადაგის ნიადაგის ნაწილია და მცენარეები თავიანთი ფესვების მეშვეობით აღიქვამენ. მაგრამ ბოსტნეულით გათვალისწინებული ორგანული ნიტრატების მცირე რაოდენობა შეიწოვება სხეულის მიერ და ცილისკენ მიდის.
წყარო