როგორც არქიტექტორის სტუდენტი, მე გადაიქცა pastryer და გადავიდა პარიზში

ჩემი სახელია მარია, მე ვარ პარიზის ხელოვნების უმაღლესი სკოლის მაგისტრატურის 23 წლის სტუდენტი. 16 წლის ასაკში, მოსკოვის არქიტექტურულ ინსტიტუტში შევედი, მაგრამ რამდენიმე წლის შემდეგ გადავწყვიტე კონფესტრი. თვითონ, რომ არჩეული გზა ერთგულია, მე ყოველდღე ვმუშაობ, რომ საფრანგეთში არქიტექტორების განათლების პარალელურად გახდეს.

მე გეტყვით, რატომ გადავწყვიტე შეცვალოს პროფესია და საცხოვრებელი ქვეყანა და როგორ გადაწყვიტა.

ცვლილების დაწყება

16 წლის ასაკში, მოსკოვის არქიტექტურულ ინსტიტუტში შევედი, რომ ცნობილი ქალი-არქიტექტორი გახდა. თუმცა, 2 წლის შემდეგ, მე გაოცებული ვიყავი დესერტის მომზადებით. ეს ჟღერს implausible, მაგრამ ჩემი ინტერესი ტორტი იყო გამოწვეული სურვილი წონაში. თავდაპირველად, მე მოხიბლული ვიყავი დაბალი კალორიის დესერტების მომზადებით, შემდეგ კი კლასიკური ნამცხვრების და ნამცხვრების ინტერესი გამოჩნდა.

ერთ დღეს, ჩემი დედა ვულოცავ, გადავწყვიტე საზრიანი მუსიკის ნამცხვარი სარკეში და შოკოლადის დეკორით, იმ მომენტში მე ნამდვილად მომეწონა პროცესი და შედეგი. ფოტო ქვემოთ იგივე ტორტი.

დეკორატიული ნამცხვრები ჩემთვის საკმაოდ მარტივად - ყველა სწავლა არქიტექტურულ სკოლაში. გემოვნების გემო და პროპორციების ცოდნა ხელს უწყობდა იდეების განხორციელების პროცესს. ყველა ჩემი ნამცხვრები არის ორი ასეთი სხვადასხვა პროფესიის შერევით.

ტრენინგი პარიზში

პარიზში საკონდიტრო ხელოვნების შესწავლა, სადაც ფრანგული ენის ცოდნა მე დაეხმარა 9 წლის განმავლობაში.

2013 წელს Mom მე me დაბადების დღე საჩუქარი - საკონდიტრო კურსები თუმცა, სკოლაში Alena Ducass, თუმცა, გამოცდების დროს. გაიზარდა სტიპენდიები, ასე რომ, თუ გამოცდები ვერ მოხერხდა, ეს იქნებოდა დაკარგა, რაც სირცხვილი იქნებოდა. ზუსტად იგივე სიტუაცია მოხდა 2015 წელს, როდესაც პარიზში მივედი Bellouet Conseil School- ს სხდომის შუაგულში. მაგრამ შეუძლებელი იყო ორი ცნობილი ფრანგი მზარეულის სკოლებში სწავლის შესაძლებლობა. ამიტომ, მე მქონდა ძილის პატარა და მუშაობა ბევრი დაჭერა ყველაფერი.

იმ დროს, დედა იყო ერთადერთი ადამიანი, რომელმაც მხარი დაუჭირა. Grandmothers და grandfathers მხოლოდ იცინოდა მეტი უცნაური ვნება (ამავე დროს ერთად ჩემი ნამცხვრები), მამა კი არ გაითვალისწინა ახალი ვნება მისი ქალიშვილი, ბევრი დაინტერესდა: "დაკარგული ასეთი პატივცემული პროფესიის არქიტექტორი კონდიციონერი ? საკონდიტრო ნაწარმი იგივეა, ვინც საცხობი ნავთობის ვარდები აკეთებს ".

პირი, რომელმაც ბევრი რამ ისწავლა, არის მთავარი კონდრიერი ანტონიო ბაშური. ერთხელ მე შემთხვევით იპოვეს მისი მუშაობა ინტერნეტში, შთაგონებული და გადაწყვიტა გამოვხატო ჩემი აღფრთოვანება. ჩვენ ვისაუბრეთ და მოულოდნელად მიმიწვია მისი სტაჟირება Miami- ში, სადაც ის იყო მისი უფროსი. ინსტიტუტში იყო დღესასწაულები და ვიზა ამერიკის შეერთებულ შტატებში მქონდა.

ეს ბედნიერი შემთხვევა კიდევ ერთხელ დაამტკიცა: არასდროს გეშინია, რომ დაინტერესდეს, ვინც დაინტერესებულია / მოსწონს / აღფრთოვანებას. დაწერეთ ან გააგზავნეთ თქვენი რეზიუმე საუკეთესო ფირმებში, კომპანიაში, სადაც ოცნებობთ მუშაობას. ბევრი ხალხი მართლაც პასუხობს და მზად არის დაეხმაროს . თქვენ არ დაკარგავთ არაფერს წერილობით წერილობით ან პორტფელის გაგზავნით.

საფრანგეთში გადასვლა

კიდევ 9 წელი, როდესაც მე აირჩია ფრანგული, როგორც დამატებითი ენა სკოლაში, მე შემიყვარდა ამ ქვეყანას და მის კულტურას. ბევრ შემთხვევაში, მისი საყვარელი მასწავლებლის წყალობით, მე მაინც შემდეგ მან გადაწყვიტა, რომ 10 წლის განმავლობაში საფრანგეთში მივდივარ . გადაადგილება, როგორც სტუდენტი, ყოველთვის ადვილია, გარდა ამისა, მე არ მინდოდა დაასრულა ინსტიტუტი ბაკალავრიატის ხარისხი.

მოსკოვში შესწავლის ბოლომდე დავიწყე პარიზში არქიტექტურული მაგისტრატურის მიღება. მას დიდი ძალისხმევა მოითხოვა, ენის გამოცდა და საფრანგეთის ბიუროკრატიასთან უამრავი შეხვედრები. მაგრამ მე ნამდვილად მინდოდა მიზნის მისაღწევად, შესაძლოა, მიიღო პარიზში უფასო ტრენინგი.

ერთდროულად Magistracy- ის დაშვებით, მე შესთავაზეს მოსკოვში ახალი საკონდიტრო კალიფორნიქეკისთვის დესერტების გამოგონება. მე ადრე ვირჩევთ: აქ დარჩენა და ოცნებების გულისთვის, რომ დესერტებში ოცნებობდნენ ან კიდევ ერთი ოცნება - პარიზში წასვლა. მე აირჩია ბოლო, მაგრამ მას ვერ შეძლო დატოვა საკონდიტრო ქარხანა დაუყოვნებლივ და დაახლოებით ერთი წლის შემდეგ საფრანგეთში დაეხმარა გუნდს დისტანციურად. დაიცავით მუშაობის ხარისხი და თანხვედრა მანძილი არ არის ადვილი, ამიტომ, სამწუხაროდ, შეწყვიტა თანამშრომლობა.

პარიზში ჩავიდა, ბინაში ვცხოვრობდი, რომ რუსეთში კვლავ გადაღებული ვიყავი, არა ყველაზე პატიოსანი მემამულეები. Ის იყო 8-მეტრიანი მსახურებისთვის მე -6 სართულზე სახურავზე , გარეშე Windows, გარეშე ინტერნეტი და ტუალეტის კიბეებზე.

გარეთ ჩვევა, მე ხშირად გაჩნდა, რომ საზ ნამცხვარი, მაგრამ მივხვდი, რომ თითქმის შეუძლებელი იყო, გარდა ამისა, მე მქონდა გარკვეული სახის მკურნალობა. ერთ დღეს პარიზის სკოლაში პედაგოგთა პედაგოგებმა შეიტყვეს ჩემი მეორე პროფესია და შესთავაზეს პროექტის საბოლოო დაცვას. სიამაყე და სურვილი, რომ თავად დაამტკიცოს, რაც მე არ შემიძლია გითხრათ "არა".

წარმოიდგინეთ სამზარეულოში, სადაც ძნელია საზაც კი სენდვიჩის ან scrambled კვერცხები, მე გადავწყვიტე, რომ ნამცხვარი. ჩემს არსენალში იყო ორი სანთელი, პატარა მიკროტალღოვანი და პატარა საყინულე. მაშინ მივხვდი, რომ შეუძლებელია არაფერი და ყველა ეჭვი და დაბრკოლება ადამიანებში. შედეგად, ეს ნამცხვარი გახდა ორნამენტი, რათა დაიცვას პროექტი!

საჩუქარი

პარიზში, ქრისტოფ ადამთან მივდიოდი ინტერვიუ და დაიწყეს მუშაობა, როგორც ლ'კლაირ დე გენიში, მაგისტრატოში სწავლისას მუშაობის კომბინაცია. ეს იყო რთული პერიოდი, რადგან თითქმის ყოველდღე ვმუშაობდით ღამით ჩვენ არ გვქონდა შესვენება ლანჩზე ჩარტში, და eclairs არ მინდა. მაშინ მივხვდი, რომ ეს არ არის ჩემი - ყოველდღიურად, ისევე როგორც კონვეიერის, და არა როგორც შემოქმედი და შემოქმედი.

სასაცილო ფაქტი: ევროპაში, რუსეთისგან განსხვავებით, კონდიციონერი საკმაოდ მამრობითი პროფესიაა, ვიდრე ქალები, რადგან ეს ფიზიკურად შრომაა. თუმცა, გუნდში, არც ერთი ადამიანი არ გახდის თქვენ რელაქსაციის, ყველას იმუშავებს თანაბარი footing, მაშინაც კი, თუ თქვენ უნდა გადაიტანეთ რამდენიმე ჩანთა ფქვილი.

ახლა მე ვაგრძელებ არქიტექტორისგან და კონდიციონერისგან. ჩემი საყვარელი ოკუპაცია არის რესტორნების და კაფეების დესერტების განვითარება და გამოგონება. ცოტა ხნის წინ, მე ხშირად მივიღებ წინადადებებს ერთად. ჩემი საკონდიტრო მოგზაურობის ერთ-ერთი წინადადება იულია ვიშოტკასთან თანამშრომლობს. მოწვეული ვიყავი მისი რესტორნის სასურსათო საელჩოს ბრენდის ხელმძღვანელი და ზაფხულის დესერტებთან ერთად.

კონდიტერის მუშაობაში შემოქმედებითი მიდგომაა. ჩემთვის სამზარეულოში ყველაზე მნიშვნელოვანი ინსტრუმენტია ფანქარი და ქაღალდი. იმიტომ, რომ თქვენ ყოველთვის უნდა გააკეთოთ ბევრი ესკიზები, რთული და საინტერესო ამოცანების გადაჭრა. მაგალითად, ერთი საკონდიტრო ნაწარმი, აუცილებელი იყო საბჭოთა დესერტებთან ერთად, მაგრამ უფრო თანამედროვე საკვების, რადგან დიასახლისი იყო მათი გულშემატკივარი. შედეგად, მე გადავწყვიტე ფორმულირება და ნამცხვრების აბსოლუტურად ახალი სახე შექმნა, მაგრამ ბავშვებთან ჩვეულებრივი გემოთი.

17 წლის ასაკში, მე მივიღე ჩემი პირველი დამწვარი პასტა ღუმელიდან, პანში გავრცელებული ბლინები უფრო მეტად, ვერ წარმომიდგენია, რომ 5 წლის განმავლობაში სოჭში საერთაშორისო კუჭ-ნაწლავის სტუმარი იქნება. დგას სცენაზე ათობით დაინტერესებული ადამიანი და აჩვენებს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ნამცხვარი სარკეში icing, მოულოდნელად მივხვდი, რომ ბედნიერი.

ეს იყო მიხვდა, როგორც ლამაზი, როდესაც თქვენ მიიღებთ ზუსტად რა გიყვართ. ეს არ არის ადვილი, მაგრამ ასეთი ცვლილებები ღირს. განცდა, რომ ყველაფერი რაც თქვენ გაქვთ მომენტში, თქვენ მიაღწიეთ საკუთარ თავს, გააკეთე საკუთარ თავს, indescribable, იგი დგას sleepless ღამე და ყველა გადალახვა სირთულეები.

ხშირად მე ვფიქრობ, რომ სიცოცხლის ძალიან უცნაური და ჩახლართული სცენარი აირჩია. ორ ქვეყანას შორის ცხოვრება რთულია, ასე რომ ზოგჯერ ყველაფრის დატოვების სურვილია. და მაშინ მახსოვს, რამდენად მე მივიღე ძალისხმევა, სადაც ახლა ვარ.

სამწუხაროდ, არქიტექტურულმა სკოლამ უარი თქვა, რომ 2017 წელს მსოფლიოში საუკეთესო კონდიციონერი გახდა, თუმცა მასთან ერთად 2 ინტერვიუ მივდიოდი. მახსოვს, თუ როგორ გამიკვირდა ადმინისტრაციის თანამშრომელი სკოლაში: "ძალიან უცნაურია, თქვენ ხართ პირველი სტუდენტი, რომელმაც მთხოვა ნებართვა სტაჟირებაში საკონდიტრო ნაწარმი, და არა არქიტექტურულ ფირმაში".

აღმოჩნდება, თუ პროფესიის შესწავლა, მაშინ არ გაქვთ უფლება, გაეცნოთ სტაჟირებას ან სრულად მუშაობას სხვა სფეროში. მაგრამ მე მაქვს ნდობა: რა უნდა მოხდეს. ასე რომ ოცნება ღია საკონდიტრო ქარხანა პარიზში და გახდა პროფესიონალი.

ვცხოვრობ ყოველდღე გაურკვევლობაზე, ხანდახან მე თვითონ დავუშვებ ჩემს ხელებს, რადგან მე მაინც არ მესმის, მე ვაკეთებ იმას, რასაც მე ვაკეთებ და რა არის საბოლოო მიზანი. მაგრამ მეჩვენება, რომ ჩემი ყველაზე მნიშვნელოვანი სურვილია თქვენი ისტორიის დაწერა, რომელიც არ მოსწონს სხვები. მე მჯერა თუ გიყვართ რას აკეთებ, სიცოცხლე პასუხობს შანსებს, მნიშვნელოვან შეხვედრებს, ახალ შთაბეჭდილებებსა და შესაძლებლობებს.

წყარო

როგორც არქიტექტორის სტუდენტი, მე გადაიქცა pastryer და გადავიდა პარიზში

ცვლილების დაწყება

ტრენინგი პარიზში

საფრანგეთში გადასვლა

საჩუქარი

Წაიკითხე მეტი