ყოველ წელს, შემოდგომის ჩამოსვლისას, თუ როგორ უნდა მომზადდეს ზამთრის გემრიელი და crispy cappist ხდება შესაბამისი. ყოველივე ამის შემდეგ, ცივ სეზონში, ეს არის ვიტამინების ძირითადი წყარო! ეს ნამდვილად რთულია უპასუხოს საკმაოდ რთულია, რადგან rustic პროცესი საკმაოდ დელიკატურია. მაშინაც კი, როგორც ჩანს, უმნიშვნელო ფაქტორი შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს გემოზე.
შევეცადოთ შეაგროვოთ საუკეთესო მფლობელების გამოცდილება და გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა საზ სალარო კომბოსტოს ისე, რომ ეს ყველაფერი ზამთარში, და ყველას სცადა - შეაქო და დანამატებს სთხოვა.
Secrets და Tricks
1. თქვენ უნდა შეარჩიო კომბოსტო შემდეგ ყველაზე წმინდა ღვთისმშობლის შუაგულში (14 ოქტომბერი) - ასე რომ ყოველთვის ჩემი ბებია. ეს არის იმის გამო, რომ შაქრის შემცველობა კომბოსტოს მიაღწევს მაქსიმალურ დონეს პირველი ყინვების შემდეგ. შაქრის გამოყოფა ლაქტური მჟავის წარმოებისათვის არის ეტაპის ეტაპის პროცესის საფუძველი.2. უმჯობესია მიიღოს კომბოსტო საშუალო ან გვიან ჯიშების. კომბოსტო არ უნდა იყოს გაყინული, წინააღმდეგ შემთხვევაში გამოდის რბილი. Batch on cut უნდა იყოს ნათელი, მუქი დიდი ხნის განმავლობაში ცრუობს საწყობი. კომბოსტო ფოთლების მსუბუქი შეღებვა, უფრო დიდია შაქარი.
3. აუცილებელია ripples მხოლოდ მზარდი მთვარე, იდეალურად მე -5 ან მე -6 დღის შემდეგ ახალი მთვარე. ამ დღეებში კომბოსტო იქნება წვნიანი და crunchy.
4. სტაფილო უნდა დაამატოთ ცოტა, სამი ლიტრი არ შეიძლება არა უმეტეს ერთი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კომბოსტო იქნება რბილი.
5. 1 კგ კომბოსტოსთვის, აუცილებელია დაახლოებით 20 გრ სამზარეულო მარილის დამატება (არა-იოდინირებული, და შემდეგ კომბოსტო რბილი იქნება).
6. კომბოსტო რეკომენდირებულია მინის, პლასტმასის ან enamelled კონტეინერში. შეუძლებელია რკინის ან ალუმინის კერძების გამოყენება მოძრავი. საკონტაქტო კომბოსტო ლითონისგან გამოიწვევს მისი გემოვნების გაუარესებას.
7. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ხრენას პატარა ფესვი კომბოსტოსთვის - სათრიმლავი ნივთიერებები მასში შევა კომბოსტოს და არ მისცემს მას.
8. ისე, რომ კომბოსტო იყო crispy, დუღილის პროცესი რეკომენდირებულია ოთახის ტემპერატურაზე და დასრულდება დაახლოებით 0 ° C.
რეცეპტი crisp in მარილწყალში
მიიღოს crispy კომბოსტო, ჩვენ ვამზადებთ მას მარილწყალში. თავისებურება ის არის, რომ კომბოსტო არ უნდა იყოს ჩემი რეცეპტისთვის წვენის გათავისუფლებისთვის.
ინგრედიენტები სამი ლიტრიანი jar
2-2.5 კგ კომბოსტო
1 საშუალო სტაფილო
3-4 ლაურეს ფურცლები
შავი ან არომატული წიწაკა
შემადგენლობა კრეფა მარილწყალში
1.5 ლიტრი წყალი
40-50 გრ მზარეულის მარილი
2 სტადიის. ლ. საჰარა
სამზარეულო:
მომზადება მარილწყალში, ხსნადი თბილი მოხარშული წყლის მარილი და შაქარი მარცვლების გაუჩინარებას.
ამოღება ერთად ხრახნები ზედა მწვანე და დაზიანებული ფოთლები. თითოეული კოჩანი 4 ნაწილად იყოფა.
დააყენა კომბოსტო, წინამორბედი bums. ნატრიუმის სტაფილო უხეში grater.
შეურიეთ კომბოსტოს სტაფილო, მაგრამ არა mne.
ფარგლებში სუფთა ბანკში, პატარა tamping. ფენებს შორის, რამდენიმე დაფნის ფოთლები და წიწაკა.
ჩაასხით ბანკის მარილწყალში ისე, რომ იგი მთლიანად დაფარული კომბოსტო.
დაფარავს შეუძლია სახურავს, მაგრამ არა მჭიდრო. განათავსეთ იგი თასში, რადგან დუღილის დროს მარილწყალში გაიზრდება და ზღვარზე გაჩერდება.
დატოვე Quas სამზარეულო 2-3 დღის განმავლობაში. ნახეთ, რომ კომბოსტოს ზედა ფენა დაფარულია მარილწყალით. დროდადრო აუცილებელია კომბოსტოს წარმოების გაზების წარმოება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს მოუთმენელი იქნება.
გემოვნების გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ კამა თესლი, კეინი ან სუფთა მოცვი. აღმოჩნდა ძალიან გემრიელი crispy კომბოსტო. კვირაში უნდა დაიწყოს.
Საინტერესო ფაქტი : ბორტზე ყოფნის წყალობით გემების კომბოსტო, ჯეიმს მზარეული არ დაკარგა ქინგის ეკიპაჟის ნებისმიერ წევრზე. და გასაკვირი არ არის - ვიტამინი C უფრო მეტია, ვიდრე ლიმონში!
გარდა ამისა, ვიტამინი C, Sauerkraut შეიცავს ვიტამინების B, K, U და PP. მადლობა სამზარეულოს მეთოდით, რომელშიც პროდუქტი არ არის გათბობის, ყველა ვიტამინები დაცულია მთლიანად და არ კარგავს მათი თვისებები 8-10 თვის შემდეგ "maturation" კომბოსტო.
საწყისი sauerkraut შეგიძლიათ სხვადასხვა სალათები, vinaigrette, შევსების pies, ან უბრალოდ შეავსოთ იგი ნავთობის და ემსახურება მაგიდაზე. წვნიანი, crispy და სასიამოვნო მჟავა kale თქვენ ზამთრის!