თუ ჩვენ ვაპირებთ bake cookies, საზ ხორცი ან ბოსტნეული ღუმელში, ჩვენ ყოველთვის ვფიქრობ, რომ მიიღოს: ქაღალდი ან კილიტა. და შემდეგ მიიღოს ის ფაქტი, რომ ხელი დაიჭირეს.
რამდენიმე ძირითადი რჩევა
რა არის ნაკლები საკვები, კილიტა ან ქაღალდის ჩხირები?
ვივარაუდოთ, რომ საკვები არ უნდა დაიცვას პერგამენტი. თუ ჩხირები, მაშინ პრობლემა პერგამენტის არასათანადო ხარისხშია.
მაგრამ კილიტა ხდება სხვადასხვა ტიპებზე: კერძების არასასურველი საფარით, რომელსაც გვჭირდება ქერქი ან კერძები ყველით და მკვრივი კილიტა. ეს უკანასკნელი შეიძლება იყოს sprinkled ან lubricated ნავთობის, და მაშინ არაფერი იქნება გამყარებაში არაფერი.
ზოგიერთი hostesses ასევე დააყენა კილიტა ქვეშ ნაჭერი ხორცის ან თევზის თხელი ფენის ხახვი ან კარტოფილი.
არსებობს თუ არა ნავთობის საცხობი ქაღალდის ნაცხის საჭიროება?
ეს დამოკიდებულია კონკრეტულ რეცეპტზე, მაგრამ ხშირ შემთხვევაში, თუ თქვენ იყენებთ პერგამენტს, საცხობი ფურცლის ნავთობის ან ზურგის ფქვილს. მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ცომი ძალიან წებოვანია, ქაღალდი შეიძლება ოდნავ სავსე ფქვილით.
თუ რეცეპტში ხედავთ პუნქტს: "საცხობი ფურცლის საპოხი", ვიცი, რომ ეს ნაბიჯი საჭიროა მხოლოდ მათთვის, ვინც არ გამოიყენებს ქაღალდს საცხობი.
მნიშვნელოვანია, რომ კილიტა?
ეს დამოკიდებულია ტიპის კილიტა: თუ საზ ჩვეულებრივი სქელი კილიტა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მხარე. თუ თქვენ იყენებთ კილიტა არასავალდებულო საფარით, მაშინ გლუვი.
რატომ შეგვიძლია ზოგადად დაფაროთ კილიტა ან ქაღალდი?
ორივე მასალა მზადდება ისე, რომ კერძები არ არის დაცული და არ დამწვრობა და დაიბანეთ საცხობი ფურცელი სამზარეულოს შემდეგ უფრო ადვილი იქნებოდა. ასევე, კილიტა და პერგამენტის წყალობით, შეგიძლიათ შეამციროთ ნავთობის რაოდენობა კერძებში.
ბოსტნეული ღუმელში: კილიტა და პერგამენტი
პერგამენტის ქაღალდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტემპერატურაზე 210 გრადუსამდე. თუ ბოსტნეულით ბოსტნეულით უფრო მაღალი ტემპერატურაა, უმჯობესია გამოიყენოთ კილიტა. ნებისმიერ შემთხვევაში, ფურცელი ზეითუნის ზეთი, ისე, რომ ბოსტნეული არის tastier.
ვისაც უყვარს რბილი გამომცხვარი ბოსტნეული (კარტოფილი ან ჭარხალი), აქციოს მათ კილიტა. და მოყვარულებს crispy ქერქი არ.
რჩევა: რათა უზრუნველყოს, რომ გამომცხვარი კარტოფილი არ არის მშრალი, გადაიტანოთ ეს კილიტა, დააყენა საცხობი ქაღალდი და დაამატოთ რამდენიმე ყინულის კუბურები საცხობი პანელი. როგორც ყინულის მზარეულები, ის ნელა დნება, დამატებით დამატენიანებელ კარტოფილს.
Baked ქათმის ან თურქეთის ღუმელში: Fat კილიტა
ღუმელში ქათმის ან თურქეთის მოსამზადებლად ორი გზა არსებობს:
თუ გსურთ დააჩქაროს სამზარეულო დრო, ფრინველის უნდა გახვეული კილიტა ისე, რომ იგი არ მართოს. პატარა კილიტა საცხობი ფურცელზე, დააყენა ფრინველის, ნავთობის ნაცხის და დაამატეთ სეზონები და შემდეგ გადაიტანეთ თურქეთი დამატებით ფენას კილიტა, ტოვებს პატარა ხვრელს თითოეულ მხარეს. ნახევარ საათში, სანამ ფრინველი მზად არის, გაფართოების კილიტა ისე, რომ ქათმის ჭაბურღილი და გადაუგრიხეს.
თუ დიდი ხნის განმავლობაში ფრინველის საზ, ქვედა ტემპერატურაზე, დაახლოებით 170 გრადუსი. მდებარეობს საცხობი ფურცლის ფურცელი, დაამატეთ სეზონები და სანელებლები ფრინველებზე და შემდეგ დაფარავს მასზე ზემოდან, როგორც awning და bake ასე რომ პირველი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კილიტა და გააგრძელეთ ფრინველის bake სანამ იგი ხდება შემწვარი ერთად ოქროს ruddy ქერქი. ამ მიზნებისათვის პერგამენტი არ არის შესაფერისი მხოლოდ იმიტომ, რომ არაფერი არ შეგიძლია.
რჩევა: დაამატეთ ყველა სეზონები ეტაპზე, როდესაც ფრინველის უკვე იშლება ანტიჰ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი crumble სანამ არ გადაიტანოთ იგი.
თუ გსურთ ორთქლის თევზი, ორაგულის ან ორაგულის მომზადება, რეკომენდებულია სპეციალური ქაღალდის ჯიბეში პერგამენტისგან, დაამატეთ ბოსტნეული, სანელებლები და ზოგიერთი ლიმონის წვენი. პერგამენტი ინარჩუნებს ტენიანობას და არომას, ამიტომ თევზი იქნება სატენდერო და წვნიანი.
თუ გსურთ თევზი გადაუგრიხოთ, აირჩიე კილიტა, რომელსაც შეუძლია მაღალი ტემპერატურის გაუძლოს.
Cookies: პერგამენტი
თუ თქვენ საზ cookies საცხობი ქაღალდი, ის შეიწოვება თანაბრად და არ დაარღვიოს და ბზარი. კილიტა შეიძლება გამოყენებულ იქნას, მაგრამ ბმულების გავრცელდება პატარა, შეიძლება მშრალი და ეს იქნება ზუსტად მუქი.
რჩევა: თავიდან ასაცილებლად დამატებითი დასუფთავების, მოათავსეთ ქვიშის ცომი ბურთი ორ პერგამენტებს შორის, ვახშამი პატარა ფქვილი, და შემდეგ გააფართოვოს ცომი.
ყავისფერი: კილიტა
უბრალოდ კილიტა იღებს ნებისმიერ ფორმას. როდესაც Brauni მზად არის, შეგიძლიათ გაიყვანოთ კიდეები კილიტა, ამოიღონ დასრულებული საცხობი საწყისი mold და დაჭრილი შევიდა სრულყოფილი ცალი.
Pie: საცხობი ქაღალდი
ძალიან რთულია კილიტა დიდი მრგვალი ფორმის ბოლოში, რადგან ნებისმიერი დარღვევები გავლენას მოახდენს ტორტი ფორმით. პერგამენტი DNO ასევე არ არის ასე მარტივი, ამიტომ გამოცდილი მზარეულები შემცირდება ქაღალდის სასურველ ფორმას, ხოლო მხარეები ცალ-ცალკეა.