როგორ გადავარჩინოთ პური სუფთა ბევრად აღარ.
ნება პური - მთელი ხელმძღვანელი და სრულყოფილად კომბინირებული მინიმუმ ზეთი, თუნდაც საზამთრო, მას აქვს ერთი ნაკლი. ძნელია იპოვოთ პროდუქტი, რომელიც სწრაფად ფრიალებს. და თუ თქვენს სახლში ფქვილი roar ან დაფარული მეორე ქერქი (საწყისი mold) Far უფრო სწრაფად, ვიდრე მთავრდება, არსებობს ორი გადაწყვეტილება. ან აირჩიოს პატარა loaf ან გამოიყენოთ ეს პატარა შეასრულა და ისიამოვნეთ მთელი კვირის განმავლობაში.
ტიპიური სურათი.
რატომ გაბედული პური? მარტივი და რთული შეკითხვა ერთდროულად, რომელთა უმრავლესობა არასდროს მიგვაჩნია ჩვენს შესახებ. ეს ყველაფერი ფიზიკისა და ქიმიაა: სახამებელი, ყველაზე საცხობი პროდუქტების განუყოფელი ელემენტი, ბუნებრივია, ბუნებრივია აქვს ბროლის სტრუქტურა. მაგრამ თუ თქვენ დაამატებთ წყლის ან თბილი მასში, ე.წ. ჟელატინიზაციის პროცესი იწყება: კრისტალები იწყება და დაკარგავს სიმტკიცე. და ღირს მზა პროდუქტი გაგრილებას, რადგან სახამებელი კვლავ ნელა კრისტალებს. და საჰაერო წვდომა მხოლოდ ამ პროცესს აჩქარებს და ათჯერ კი. რა ვართ ჩვენ? დიახ, ის ფაქტი, რომ ახალი პურის ძირითადი წესი შეიძლება ასე ჟღერდეს: გადავარჩინოთ ქერქი აღარ, ისე, რომ ის იცავს ბურთს ჰაერში. თეორიული ნაწილი დასრულდა, გავიგოთ, როგორ გავაკეთოთ ეს პრაქტიკაში.
ყიდვა მხოლოდ მთელი loaf.
პირველი, არასოდეს შეიძინოთ დაჭრილი პური. მისი სტრუქტურა უკვე დაარღვია, ამიტომ პროდუქტი სწრაფად, რაც არ უნდა მომხიბლავი. უპირატესობას ანიჭებს მთელ ლასს.
დაჭრილი პური ზუსტად ორი halves.
მთავარი "ჩიპი": დაჭრილი პური მასშტაბით, ზუსტად შუა. ახლა თქვენ გაქვთ ორი halves ერთი loaf.
შემდეგ დაჭრილი ნაჭერი, დააკავშირებს ნახევარი უკან.
ყოველი ნახევარი პურის slicer off თითოეული ნახევარი, და შემდეგ აუცილებლად დააკავშირებს მათ (halves) კიდევ ერთხელ, კიდევ უფრო denser ვიდრე ფოტო ზემოთ. თუ თქვენ გაჭრა და პური ამ გზით, თქვენ ზღუდავს ხელმისაწვდომობას. და პროდუქტი იქნება სუფთა მდე სამჯერ აღარ. და ეს არის გარკვეული სახის გადარჩენა.