სამზარეულო რულონები

ბრინჯი სუში (smeshu)

ინგრედიენტები (1 ლიტრი):

400 გ იაპონიის ბრინჯი (საზომი აუცილებლად მოცულობით, გაზომვის მინა)
მცირე ნაწილი Kombu (გამხმარი წყალმცენარეები) გემოვნების
იაპონიის ბრინჯის ძმარი 2 tablespoons
2 და ნახევარი tablespoons შაქარი, (მე ყოველთვის გამოიყენოთ ლერწმის)
ზღვის მარილის 2 teaspoons, (მე და ჩვეულებრივი მე ვიყენებ, მე ვერ ვხედავ რაიმე განსხვავებას)

სამზარეულო ბრინჯი

ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ სუში, რა თქმა უნდა, ლეღვი ! თუ ბრინჯი სწორად შედუღებაა, შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ საქმე კეთდება.

ფიგურა პირველად უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში, სანამ წყალი რჩება გამჭვირვალე (პირველი იქნება ბრინჯის ფხვნილისგან).
შემდეგ დაასხით ბრინჯი ღრმა მძიმე პანში და შეავსეთ 460 მლ წყალი (400 გ-ზე), დააყენა ქომბუის ნაჭერი. დაფარავს saucepan ერთად lid და მისცეს სუნთქვა მაღალი სითბოს ზუსტად 5 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ Kombu საწყისი პან.
შეამცირონ ცეცხლი და მოდით დახურულ სახურავს სხვა 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ წყალი მთლიანად აორთქლდება. ამოღება Saucepan ცეცხლიდან და, გახსნის გარეშე მოიცავს, მოდით დავდგეთ კიდევ 10-15 წუთი.
შეურიეთ ბრინჯი ძმარი შაქრისა და მარილით, სანამ სრული დაშლა (შედარებით დასრულებულია, რადგან შაქარი არ მთლიანად დაიშლება, თუ რამდენად ხელს უშლის).
განათავსეთ ბრინჯი დიდი ზედაპირული კერძებით, თანაბრად გაავრცელოს შედეგად ნარევი ძმარი ერთად pics.
ყურადღება! რაისი არ შეიძლება იყოს შერეული!

ხის ლაფის ჯაჭვის დახმარებით, ეს არის შეფუთული და გავრცელება ნარევი თანაბრად. მიეცით მაგარი სხეულის ტემპერატურაზე, მაშინ თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ მუშაობა.

რა უნდა შეცვალოს?

სპეციალური ბრინჯი სუში ასე გამოიყურება. პრინციპში, ეს არის მხოლოდ მრგვალი ბრინჯი, რომელიც შეიძლება შეირჩეს სხვა ჯიშის შესახებ, თუ იყიდება, არ არის ზუსტად აღინიშნება "სუშისთვის".
გარდა ამისა, იაპონიის ბრინჯი ძმარი შეიძლება იყოს იაპონიის ბრინჯის ღვინის სამზარეულო, ან იაპონიის ბრინჯის ღვინის გულისთვის ... ყველაზე ექსტრემალურ შემთხვევაში, შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ყურძნის თეთრი ღვინო, მაგრამ ეს, რა თქმა უნდა, არ იქნება ზუსტად ეს.
მე კონკრეტულად არ შეიძინა Kombu, მე გამოიყენეს ნაჭერი Nori ნაცვლად, ნაცვლად (გამხმარი დაჭერილი წყალმცენარეები სხვადასხვა Sushi პარამეტრები, იხილეთ ქვემოთ).

არაფრის გარეშე

ეს Makis არის სპეციალური rug for მოძრავი რულონები. ამის გარეშე, ალბათ, შეგიძლიათ გააკეთოთ, მაგრამ ეს რთული იქნება. თუ თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ, მე მაღალ რეკომენდაციას ეს!

ვასაბი, ან იაპონიის horseradish. გამოიყენება როგორც ემზადება და როდესაც ჭამა სუში (დაემატა სოიოს სოუსით). ჯერ კიდევ ამბობენ, კარგია ხოტოდით ... ასე რომ, ეს ნამდვილად!

Nori - გამხმარი დაჭერილი წყალმცენარეები. Norimaki- ის ჩვეულებრივი რულონების ერთ-ერთი ძირითადი კომპონენტი და ყველა შესაძლო ვარიაცია (Futomaki, Uramaki, რეგიონი და ა.შ.)

კოჭა. გამოიყენება ცხვირის გასუფთავებლად ერთი კერძი გემოვნებისგან მეორეზე. მე პირადად მშვიდად ვხარობდი მის გარეშე, ჩემთვის ის გარკვეულწილად კონკრეტულია (განცდა, რომ ის კოლონიაში იყო).

კარგად, რა თქმა უნდა, სოიოს სოუსით. მის გარეშე არა Ku-Yes! თუ დარეგისტრირებულ კომპანიასთან არის სოუსით, არ არის ცუდი, ვურჩევ.

რა არის მაგარი

როგორც შევსება რულონები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაფერი, ან თითქმის არაფერი! კლასიკური ვარიანტია, რა თქმა უნდა, სხვადასხვა ნედლეული თევზი, მაგრამ სახლში, როდესაც თევზი არ შეიძლება იყოს ხარისხობრივად დამოწმებული, უმჯობესია არ იყოს რისკი, ამიტომ ჩვენ პირადად ვიყენებთ innocuous crab ჩხირები და Gerookte Zalm (ნესტიანი შებოლილი ორაგული). ჩემი გემოვნების, crab ჩხირები კარგად აპირებს კიტრი, და ორაგული - ერთად avocado. ჩვენ ასევე ვიყიდოთ იაპონიის პიკელებული რადიშ (ფოტო ყვითელზე), გადაიტანეთ ცალკე. ასევე გემრიელი!