რეცეპტი 1.
მარტივად, საფრანგეთის სამზარეულოს appetizer- ის მარშრუტი მოუწოდა Tapenad არის პასტა საწყისი Maslin. ზუსტი, ეს არის კულინარიული პროექტის ერთ-ერთი სავიზიტო ბარათი, რადგან საოცარი ზეთისხილი ამ მზიან რეგიონში იზრდება, ნებისმიერი ტაპენადის რეცეპტის საფუძველზე. ამით არსებობს უცნაური, რადგან tapéno არის თარგმნილი როგორც "capers", და არა "ზეთისხილი". მაგრამ ჭეშმარიტების წილი იმყოფება, რადგან კაპეები ერთგული მეგობრები არიან ზეთისხილი, როგორიცაა ანჩოვიები, ეს სამება ხშირად გვხვდება ხმელთაშუა ზღვის კერძებით და ჩვეულებრივ შედის tapenad. შავი ზეთისხილის პასტა თავისთავად კარგია, გაბრწყინებული პური, მაგრამ ზეთისხილის tapenad შეიძლება შეავსოს სხვა კერძები. ძირითადი რეცეპტი შედგება ზეთისხილი, შავი წიწაკა, მარილი და ზეითუნის ზეთი, შემდეგ კი თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ თქვენი შეხედულებისამებრ, ნიორი, ბასილი, კილანტრო, ან სხვა სურნელოვანი მწვანილი, საჭმლის, კონიაკის წვენი, ლიმონის წვენი ან ბალზამი.
შემადგენლობა:
| 
|
| 
|
ცივი სკრიპტი | 
|
|
როგორ მოვამზადოთ ტაპენადი ზეთისხილიდან
მომზადება ინგრედიენტები: ზეთისხილი და capers მისაღებად მარილწყალში, სუფთა, ბასილი სარეცხი და მშრალი.ტრადიციული tapenad მზადდება ნაღმტყორცნებიდან, აბსოლუტური ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი სახელმწიფო. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, რათა მიიღოთ წარსული ფორმირებული tapenad სოუსით, და თქვენ შეგიძლიათ წვრილად chop საკვები ერთად დანა, მაშინ snack აღმოჩნდება ushomogeneous ცალი, რომელიც შეიძლება იყოს საინტერესო ვარიანტი.
მე დაკეცილი მასგანნები, კაფეები, ნიორი და ბასილი ბლენდერში და წამოიჭრნენ, მაგრამ მოკლე დროში, მაკარონი, ცალკე მცირე ზომის ცალი დაცულია. სანიშნეს ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და პილპილი, ცდილობენ მარილი. თუ Capers იყო საკმარისად მარილიანი, არ არის აუცილებელი მარილი დამატებით.
ემსახურება tapenad, smeared on toasted სადღეგრძელოები ან ახალი პური.
რეცეპტი 2.
"შავი ხიზილალა" ღარიბებისთვის
რაღაც წავიდა ახლა, ჩვენ ახლა გვაქვს pousic ხიზილალა, როგორც ჩანს, უბრალოდ არ არსებობს უფრო ბუნების! და თქვენ არ იცით შავი, რომელზეც Goat Drive - იმდენად! დიახ, ეს არ არის უფრო ხშირად, ვიდრე თქვენ შეგიძლიათ თქვათ, აკმაყოფილებდეს არბატს ჰამლეტის მამის ჩრდილში. და თუ იგი მოდის, მხოლოდ იმისათვის, რომ ხალხის თვალში ხალხის თვალში შუბლის ვარდების ... Oh, როგორ მე მიყვარს მისი, როგორც მე მიყვარს! ვინმესთვის, "სიხარულის ჰორმონი" არის შოკოლადი და ჩემთვის - შავი andchochka ... განსაკუთრებით - Pousic. აუცილებელია, რომ ეს უფრო მოხდეს, ხოლო ღვთაებრივი შავი-ორკონური პოსტი-სანაპირო იქნება შენახული პირით ... ხედავს, როგორ უნდა გაიზარდოს სუფთა თეთრი ბრწყინვალე ზეთისხილის, და ზემოდან - შავიდან ყინულის ყინულის ... და აუცილებელია, რომ sandbroles მცირე, ერთი ან ორი bite, მაგრამ რამდენიმე ... ან, კიდევ უკეთესი - pajob, პატარა კუბი, თქვენ მიიღებს პატარა კუბი პატარა ჩანგალი - დიახ კარგი კონიაკის ქვეშ! Mmmmmmm ... არ სიტყვა, ზოგიერთი მოგონებები! სინამდვილეში, მე არ ვსვავ კონიაკი და არ მომწონს. ეს არის თუ შავი andchoch - მაშინ კიდევ ერთი რამ, ზოგჯერ კი დიდი სიამოვნებით. და ახლა - გემო კონიაკის ასევე დაიწყო დაივიწყოს. იმიტომ, რომ ახლა არაფერი მაქვს ჭამა ახლა ...
და აქ უცნობი სიტყვა დაიჭირეს ჩემთვის - tapenad.
ნათელია, საძიებო სისტემაში გადავიდა, ეს ნიშნავს, რომ მისი ჰორიზონტის გაფართოება. და - ნაპოვნი !!!
"Tapenad - icra ზეთისხილი
ტრადიციული ხმელთაშუა სამზარეულოს რეცეპტი. როგორც წესი, tapenad არის smeared on toasts ან კრეკერი და იკვებება aperitif ან როგორც escorting to წვნიანი. ზოგჯერ tapenad გამოიყენება როგორც უფრო კომპლექსური სადარბაზოების მომზადების საფუძველი. Tapenad შეიძლება მომზადდეს როგორც Maslin და მწვანე ზეთისხილი. "ზეთისხილის ხიზილალის" ხარისხი მთლიანად დამოკიდებულია წყაროს პროდუქციის ხარისხზე. შესანიშნავი ჰარმონიზებულია ვარდების დე პროვანსით. "
Tapenad- ის მარტივი ვერსიისთვის, აუცილებელია 200 გრ შავი ზეთისხილი, 100 გრ დამარილებული anchovy ფილე, 100 გრ capers, 2-3Stole unrefined ან ჩვეულებრივი ზეთისხილის ზეთი (რაოდენობა დამოკიდებულია ცხიმოვანი ზეთისხილი და სასურველი Ultimate პროდუქტი), ლიმონის წვენი და შავი ნიადაგის წიწაკა; თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი ... "
თავდაპირველად მე აღფრთოვანებული - ეს არის თითქმის შავი ხიზილალა, მხოლოდ ხმელთაშუა სართულზე! ... და შემდეგ - დასჭირდა - ამისთვის tapenad რადგან anchovies საჭიროა, და რატომღაც მე არ მაქვს მათ. მაღაზიებშიც, ძალიან არ გამოჩნდა ... ვხედავ, ანჩისები არიან ისეთი, როგორიც არის შავი ხიზილალისგან. ან უბრალოდ ბანაობა იმავე ადგილას, სადაც შავი ხიზილალა თავად ... მაგრამ - უიმედო დებულებების პალატა არ არის, მაგრამ "ნორმალური გმირები ყოველთვის მიდიან", მე ვიყავი ალტერნატივასთან ერთად ... ჰამას ძალიან ბევრი მოვიდა მასშტაბით ჩემი თვალები მაღაზია.
ძალიან გზით, ამ მომენტში, ზოგიერთი ფარული კრუნჩხვის, მან გადავიდა, რომ ყოველივე ამის შემდეგ, hams და anchovies იყო იგივე, ან თითქმის იგივე. ნებისმიერ შემთხვევაში, ძალიან ახლო ნათესავები. არ განსხვავდება სპეციალური anchovy და მაინც - რეალური anchovies, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ არიან sharks, მაგრამ მხოლოდ maaalensky cute თევზი, ohhh, როგორ ნაკბენები! ეს არის ჩვენი, მშობლიური Hamshot - მთელი ლიტრი bucket ფასზე ერთი პატარა jar of anchovs! ეს არის ის!
კარგად, კარგად, როგორც ამბობენ - მას შემდეგ, რაც არარსებობის გერბი, ისინი წერენ მარტივი! მოკლედ, კიდევ ერთხელ უნდა გამოვყო!
ჩემი ვერსია:
ბანკის Maslin გარეშე თესლი (Omlin თავად შემდეგ plugging Brine აღმოჩნდა 170 გ), მარილიანი hams - 10 თევზი,
2 tablespoons of capers
ადგილზე შავი წიწაკა (გემოვნებით; მე ჩანდა decently - და მომეწონა ეს!),
ლიმონის წვენი (საკმაოდ საკმარისია 1/3 საშინელი ლიმონიდან),
2 lobes ნიორი,
3 tablespoons "მწვანე" ზეითუნის ზეთი.
ᲞᲠᲝᲪᲔᲓᲣᲠᲐ
1. ჩვენ გამოვყოფთ თევზს ფილეზე, რომლებიც გაჟღენთილია 10-15 წუთის განმავლობაში გაცივებული კოშკის შედუღებისას.
2. შემოუერთდით ზეთისხილისა და კაფსების მარილწყალს.
3. განლაგება ყველა პროდუქტი პროცესორში და გადაიყვანეთ ერთგვაროვანი მასა, თანდათანობით დასძინა ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი. Perchym, Mix - და მასზე - ყველაფერი *!
4. ჩვენ ვართ smeared on toasts მთელი მარცვლეულის პური თესლი და bran, შეგიძლიათ დაამშვენებს ახალი კიტრი და halves of ალუბლის პომიდორი. და ასევე ამბობენ, შემწვარი ბადრიჯებით, ძალიან გემრიელი. პატიოსნად, არ ვიცი - მე არ ვცადე. მაგრამ ბლინები ან blinks, ეს ალბათ, ძალიან კარგად წავიდეთ, თითქმის ისევე, როგორც შავი Andchka!
ისიამოვნეთ თქვენი მადა, და ჯანმრთელი!
_______________________________________________________________________
* მოხარშული tapenad შეიძლება განთავსდეს მინის jar, დაასხით ზეითუნის ზეთი და დააყენა მაცივარი - ის წარმატებით ინახება რამდენიმე კვირის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ... არ პრაქტიკაში ქრება muaaaezdo სწრაფად!
წყარო 1:
http://i-kulinar.com/tapenad/
წყარო 2:
http://forum.say7.info/topic8862.html