იცით, რომ ეს ზოგადად ასეთი ჩაის სოკოს? თუ არა, აუცილებელია იცოდეს, და არა მხოლოდ ვიცი, არამედ სახლში იზრდება.
იმიტომ, რომ ეს არის, პირველ რიგში, ძალიან ეფექტური ანტიბიოტიკი, მისი თვისებების წყალობით, რაც სასარგებლო ბაქტერიებისა და ვიტამინების წარმოუდგენელი საწყობშია, რაც აუცილებელია, განსაკუთრებით ცივ სეზონებზე.
თეა სოკო არის სხვადასხვა ბაქტერიების სიმბიოზი და საფუარი, რომელიც წარმოიშვა ბუნებრივი პირობებით. ჩაის სოკოს იმდენად პოპულარული იყო, რომ სხვადასხვა ეროვნების მცხოვრებლებს შორის იყო, რაც მას თითქმის ყველა კულტურაშია შესაძლებელი. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან სასიამოვნო გემოვნებისა და სასარგებლო თვისებების გარდა, ჩაის სოკოს კულტურის სითხე ყველაზე ძლიერი ანტიბიოტიკია.
ჩაის სოკოს ისტორია დიდი ხნის განმავლობაში იწყება. პირველი ცნობები ამ უნიკალური სასმელების გამოყენების შესახებ 220 გ. BC, ძველ ჩინეთში ჯინგ დინასტიის დროს, სადაც მას "კომბუჩი" ეწოდა. ტერმინი "Kombuch" ჯერ კიდევ გამოიყენება სხვადასხვა კულტურებში ჩაის სოკოს დასახელებაში.
ჩაის სოკო არის ცელულოზის ფიბროზული ძაფების მცურავი ნაჭერი და სასარგებლო მიკროორგანიზმების კოლონიები. ჩაის სოკოს, როგორც წესი, შეიცავს სასარგებლო საფუარის ბევრ შტამს, რომელიც ალკოჰოლს შაქრის კონვერტირებას ახდენს. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სასარგებლო ბაქტერია ჩაის სოკოს სტრუქტურაში - გლუკონაკატობაქტერის Xylinus არის მიკრობიოლოგიური ცელულოზის მთავარი მწარმოებელი. ეს მიკროორგანიზმი ეთანოლს ატარებს ძმარმჟავას, რომელიც ამცირებს ალკოჰოლის შინაარსს ჩაის სოკოში და ზრდის პრობიოტოტს.
ჩაის სოკოს მჟავე საშუალო ხელს უშლის mold და პათოგენური ბაქტერიების ინფექციას. გარდა ამისა, ჩაის სოკოს აწარმოებს მრავალი ნივთიერებები:
• ორგანული მჟავები (apetic, glucon, ოქსი, ლიმონი, ვაშლი, რძის, koyne);
• ეთანოლი;
• ვიტამინები (ასკორბინის მჟავა, თიამინი, ვიტამინი D);
• ფერმენტები (კატასტროფა, ლიპაზა, პროტეაზასი, ნახშირწყლები, ზიმაზი, ლევენჩარაზა);
• ლიპიდები (სტეროლები, რამდენიმე, ცხიმოვანი მჟავები);
• შაქარი (Monosaccharides, dietaccharides);
• პიგმენტები (ქლოროფილი, Xanthofill);
• ჩაის ფურცლის წილი;
• ფისები და ტანინები ჩაის ფურცელიდან;
• ანტიბიოტიკების ნივთიერებები;
ცალკეული საუბარი იმსახურებს ჩაის სოკოს ანტიბაქტერიულ ეფექტებს.
ერევნის zooterinarian ინსტიტუტის მიკრობიოლოგიის დეპარტამენტში ჩატარებული კვლევის თანახმად, ასოცირებული პროფესორი ლ.ტ. დენიელიანი და პროფესორი გ.ა. შაკარიანი 1946-1947 წლებში ჩაის სოკოს აქვს ანტიბაქტერიული აქტივობა ფართო სპექტრით. მეცნიერთა აზრით, ჩაის სოკოს კულტურის სითხის ანტიბაქტერიული აქტივობა ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების არსებობის გამო.
თეა სოკოს ეფექტურია რიგი გრამ-დადებითი და გრამ-უარყოფითი ბაქტერიების წინააღმდეგ. სამწუხარო ბაქტერიების უმრავლესობა გარდაიცვალა ჩაის სოკოს ხსნარში 10 წუთის განმავლობაში 2 საათის განმავლობაში.
ბაქტერიების და MOLD სოკოების სპორები, როგორც წესი, მნიშვნელოვანი სტაბილურობა აჩვენა, მაგრამ მაინც გარდაიცვალა 1-დან 4 დღემდე. ასეთი იყო ციმბირის წყლულების პათოგენების, ნიადაგის ბაქტერიების პათოგენების დავები, და MOLD სოკოთი - სოკოების გვარის პენიცილიუმი, ასპერგილიუსი, ეს.
Mukor, რომელიც მგრძნობელობის მგრძნობელობას ანაერობულ პირობებში. ჩაის სოკოს მოქმედებაში ყველაზე მგრძნობიარე იყო სტრეპტოკოკისი, რომელიც 1 საათის შემდეგ გარდაიცვალა, როდესაც ჩაის სოკოს გამოცხადებისას გარდაიცვალა.
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ჩაის სოკოს სითხე შეიძლება გახდეს სხვადასხვა პათოგენური მიკროორგანიზმების გამოწვეული ინფექციური დაავადებების სახლის დახმარების ნაკრები. და პრევენციისთვის, ყოველდღიურად სვამს სასმელს.
როგორ იზრდება ჩაი სოკო საწყისი ნულიდან ...
მზარდი შავი ჩაი სოკოს
თუ ჩაის სოკოს სჭირდება მხოლოდ გემრიელი სასმელი იარაღით, შეგიძლიათ ჩაის სოკოს მხოლოდ შავი ჩაი. თქვენ უნდა სამი ლიტრიანი ბანკი, გაჟონვის ქსოვილი, მწიფდება kettle, მდუღარე წყალი, შაქარი და დიდი მწიფდება შავი ჩაი. უფრო მეტიც, შედუღების ჩვეულებრივ უნდა იყოს, ყოველგვარი დანამატების გარეშე - იაფი, მით უკეთესი.
პირველი, რაც უნდა გაკეთდეს, ძალიან კარგად დაიბანეთ სამი ლიტრიანი ჯარი, რომელიც გახდება თქვენი სოკოს რეზიდენციის ადგილი. ეს არის სავალდებულო მოთხოვნა, როგორც ჩაის სოკოს უყვარს სისუფთავე ძალიან. და სხვაგვარად, ის მოკვდება, არასდროს გვაქვს დრო, რომ გაიზარდოს. და კიდევ ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი წერტილი: არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ სარეცხი cans სინთეზური სარეცხი საშუალებები - საკმაოდ ჩვეულებრივი საკვები სოდა.
In მწიფდება kettle, ადგილი ხუთი tablespoons შავი ჩაი და შეავსოთ მათი ნახევარი ლიტრი ციცაბო მდუღარე წყალი, დატოვონ სანამ ხის შეიძლება გაცივდეს. შემდეგ დაამატეთ 7 tablespoons შაქრის შედუღების 7 tablespoons, საფუძვლიანად მონიტორინგი და დაძაბვის დახმარებით Gauze ქსოვილის. ჩაასხით ტკბილი ძლიერი შედუღების სამი ლიტრი jar, დაფარავს მას ზემოთ ქორწინების ქსოვილით და დასვა თბილი ადგილი დაახლოებით ერთი თვის და ნახევარი.
სადღაც კვირაში და ნახევარი, ძლიერი lepetic სუნი გამოჩნდება - ეს სრულიად ნორმალურია, თქვენ უნდა განიცდიან პატარა. მას შემდეგ, რაც 5-6 დღის განმავლობაში, სუნი თითქმის გაქრება, და თხელი pelaunochka იქმნება ზედაპირზე თხევადი - ეს არის ჩაის სოკოს. ყოველდღე ის იქნება სქელი და სქელი - სოკოს ზრდა არ შეწყვეტს ყველა მის ცხოვრებას.
მზარდი სოკოს დამზადებული ვარდისფერი ხილი
თუ თქვენი ჩაის სოკოს ამოცანა არ არის მხოლოდ წყურვილის მოცილება, არამედ ზრუნავს თქვენს ჯანმრთელობაზე, უმჯობესია, რომ გაიზარდოს ვარდების ხილი. ასეთი ჩაის სოკოს ნამდვილი აღმოჩენილია ცივ სეზონში, გრიპის სეზონში და ცივებში, ასევე გაზაფხულზე, როდესაც ავიაციამინოზი გააქტიურებულია. პრინციპი იზრდება იგივე, რაც მარტივი შედუღების, მაგრამ არსებობს მათი ნიუანსი, რომ ჩვენ ახლა ვსაუბრობთ.
დაიწყოს, თქვენ უნდა მოამზადოს ინფუზია ვარდების. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი და გამხმარი ხილი, რომლებიც იყიდება ნებისმიერი სააფთიაქო. მოათავსეთ ოთხი tablespoon of pitchfish in thermos, დაასხით ნახევარი ლიტრი ციცაბო მდუღარე წყალი და დაფარავს ერთად lid, დატოვონ ხუთი დღის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც ვარდისფერი ინფუზია მზად იქნება, შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ სოკოების გაშენება. გარეცხეთ სამი ლიტრიანი ჯარი, დაარღვიოს ვარდისფერი და წინასწარ მოხარშული შედუღების ინფუზია - დიდი ზომის შავი ჩაის კოვზი მდუღარე წყალში. დაამატეთ 5 tablespoons შაქარი და ნაზავია საფუძვლიანად, დატოვონ დღეში.
გაჟღენთილი ქსოვილის შემდეგ, ჩამოიბანეთ jar და ისევ საინფუზიო in jar. დაფარავს ბანკს მარეგულირებელ ქსოვილს, რამდენიმე ფენაში წინასწარ დაკეცილი და თბილი ბნელ ადგილას. შემდეგი, პროცესი შეიმუშავებს სტანდარტული სქემის მიხედვით - დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში ძლიერი ელისტური სუნი გამოჩნდება, რაც მალე გაქრება. და სოკოს თავად ჩამოყალიბდა ერთი და ნახევარი ან ორი თვის განმავლობაში.
თეა სოკოს მოვლა
იზრდება ჩაის სოკოს სახლში ნულიდან ჯერ კიდევ ნახევარი შემთხვევაში. მეორე არანაკლებ მნიშვნელოვანი ნახევარი - სწორი სახლის მოვლა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკავს არ გემრიელი სასმელი, მაგრამ რაღაც მსგავსი ძმარი. და კიდევ უარესი - ჩაის სოკოს გაიზარდა ასეთი ზრუნვა მხოლოდ დაიღუპება.
სხვათა შორის, არის შესანიშნავი ჩაის სოკოს ჯანმრთელობის მაჩვენებელი - ყოველთვის უნდა იყოს წყლის ზედაპირზე. თუ თქვენი სოკო დაეცა ბოლოში, ან შედუღების შემდეგ სწრაფად უარს ამბობს პოპზე - ძალიან მაღალი ალბათობა, რომ ის ავად გახდა. თუ ჩაი სოკოს ავადმყოფია, თქვენ გააკეთეთ nestope ზრუნვა. ასე რომ, ეს უნდა იყოს მკურნალობა, და ყველა შემთხვევაში გამონაკლისის გარეშე, ერთი არის სისუფთავე და სწორი ზრუნვა.
თხევადი მოცულობა
როგორც გახსოვთ, თავდაპირველად მცირე რაოდენობით სითხეა ბანკში - დაახლოებით 0.5 ლიტრი. მაგრამ როდესაც სოკოს უკვე გაიზარდა, სითხეები უნდა იყოს ბევრად უფრო - დაახლოებით სამი ლიტრი. იგი მიდის გარეშე ამბობდა, რომ ჩაის სოკოს თქვენ არ გაქვთ ობიექტი დეკორაციები და თქვენ სვამს მას. ასე რომ, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ რეგულარულად დაამატოთ თხევადი.
ამის გაკეთება, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი შედუღების - დაასხით მას მდუღარე წყალში, ზემოთ და დაამატეთ შაქარი, მაშინ ფეხზე jar. შაქარი არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი - არა უმეტეს ორი tablespoons თითო ლიტრი თხევადი. საჭიროების შემთხვევაში, უმჯობესია დაამატოთ შაქარი ჭიქა სასმელთან ერთად.
ძალიან ბევრი ადამიანი არ ყალბი brew - დაამატოთ ეს ასე. არ არსებობს ზიანი სოკოზე, მხოლოდ თქვენ მაშინ არ იქნება ძალიან კომფორტული სასმელი სასმელი. მაგრამ ზიანი არ იქნება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ყველა შაქარი მთლიანად დაიშალა - შაქრის ტანკები არ უნდა იყოს სოკოს ზედაპირზე კონტაქტში.
აბანო დღე
ყოველ ორ ან სამ კვირაში ერთხელ დარწმუნებული უნდა იყოს ჩაის სოკოს აბაზანის დღე. Mushroom თავად ძალიან ფრთხილად ამოიღონ შეიძლება, დააყენა ფართო ფირფიტა, ცდილობს არ deform. თხევადი, რომელშიც სოკოს იყო განლაგებული, ზედმიწევნით, მარილის ქსოვილის დახმარებით და გაწმენდილი სამი ლიტრიანი ჯარი.
მოათავსეთ ფირფიტა სოკოსთან ერთად ჩაძირვაში და გაახარეთ თბილი (მაგრამ არა ცხელი) წყლით, გაემგზავრეთ ჰაერში რამდენიმე წუთში.
შემდეგ ასევე ყურადღებით გადაეტანა ჩაის სოკოს jar და მოიცავს საოცარი ქსოვილი. ყველაფერი, "Bullhead" ჩაის სოკოს დასრულდა. როგორც ჩანს, სრულიად მარტივი პროცედურა, რომელიც ძალიან მარტივია, კერძოდ, მისი წყალობით, თქვენი ჩაის სოკოს ჯანმრთელი იქნება.
წინააღმდეგ შემთხვევაში, სოკო დაიწყება დააზარალებს - პირველი იქნება ყავისფერი ჩრდილში, შემდეგ კი დავიწყებთ. ასეთი სოკოს შენახვა ძალიან რთულია და ხშირ შემთხვევაში უფრო ადვილია ახალი. სასმელი ასეთი ჩაის სოკოს არ არის რეკომენდირებული სასმელი სასმელი, რადგან ეს არა მხოლოდ კარგავს თავის სარგებელს, მაგრამ უფრო მეტიც, საშიშია ჯანმრთელობისთვის საშიში. გახსოვდეთ, რომ ჩაის სოკოს ინფუზია ყოველთვის უნდა იყოს ექსკლუზიურად გამჭვირვალე.
ჩაის სოკოს შენახვა
ჩაის სოკოს ჯანმრთელობისთვის კიდევ ერთი აუცილებელი მდგომარეობაა მისი სათანადო შენახვა. პირველი, ტემპერატურა საკმაოდ მაღალია, მხოლოდ ჩაის სოკოს მზარდი უნდა იყოს. შემდეგ ოპტიმალური ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 18 გრადუსს. მეორე - განათება. ჩაის სოკოს ნორმალური ცხოვრებისათვის, სინათლე უბრალოდ აუცილებელია, და სინათლის დღე უნდა იყოს მინიმუმ 8 საათი. მაგრამ პირდაპირი მზის თავიდან უნდა იქნას აცილებული, ასე რომ არ გაიმეოროთ ძალიან გავრცელებული შეცდომა - არ განათავსოთ შეიძლება ჩაის სოკოს ფანჯარაში.
ჩაის სოკოს გამოყენება
არანაკლებ მოკლედ არ შეგიძლიათ აღინიშნოს ჩაის სოკოს სასარგებლო თვისებები - ყოველივე ამის შემდეგ, არა უშედეგოდ, საბოლოო ჯამში, მასთან ერთად ხარ?
მეტაბოლიზმი და იმუნური სისტემა
პირველ რიგში, ვიტამინების შესახებ. ჩაის სოკოსგან ბევრად უფრო სასარგებლო ნივთიერებებია, ვიდრე ყველაზე ძვირადღირებული ვიტამინი და მინერალური კომპლექსი. ვიტამინები, მინერალები, ქვანახშირი, რძის და სხვა მჟავები, მინერალები, ფერმენტები შორს არიან სრული სიიდან. აქედან გამომდინარე, არაფერია გასაკვირი, რომ ჩაის სოკოს სასმელი არის ყველაზე პოზიტიური გზა, რომელიც გავლენას ახდენს იმუნური სისტემის მუშაობაში და მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.
Საჭმლის მომნელებელი სისტემა
თქვენ კუჭ-ნაწლავის, კოლიტის, კუჭის და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულოვანი დაავადებაა, დისბაქტერიოზი? მხოლოდ ერთი ჭიქა სასმელი ჩაის სოკოს, დალია ცარიელი კუჭის შეუძლია გააუმჯობესოს სიტუაცია მხოლოდ კვირაში. და მისი რეგულარული გამოყენება ხელს უწყობს მკურნალობის დასრულებას. სხვათა შორის, სასმელი ძალიან კარგად გამორიცხავს კი ყველაზე მძიმე გულძმარვა.
როგორც ხედავთ, არაფერია გართულებული ჩაის სოკოს კულტივირება და ზრუნვა. აქედან გამომდინარე, თუ თქვენ ჩამოყალიბდა მიზანი, რომ გაიზარდოს ეს სასწაული სასწაული - გაბედავს, რადგან სარგებელი აშკარაა!
მე იმედი მაქვს, წაკითხვის შემდეგ ჩაის სოკოს სასარგებლო თვისებები, თქვენ ფიქრობთ თუ არა თქვენ უნდა ჰქონდეს ასისტენტი აქვს ასეთი ასისტენტი თქვენს ჯანმრთელობას. კერძოდ, ის ძალიან კარგი ბრძოლის ბაქტერიული ინფექციების მქონეა, ნორმალიზებულია საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობის ნორმალიზებას, არეგულირებს მეტაბოლიზმს და ყველაზე მნიშვნელოვანია თქვენი იმუნური დაცვა.
წყარო