Tanpa kimia
1. Mackelel sajrone telung menit
Resep iki kanggo Mama ngandhani saleswoman iwak ing pasar. Dheweke dadi dhasar sing disabetake amarga asil sing apik banget. Mesthi wae, iki minangka mackerel sing ngrokok, amarga ngrokok ing resep ora mambu, nanging rasa iwak iku apik banget.
Bahan:
- Mackerel (Rata-rata) - 1 pc
- Leek Husk (pira, mripat)
- Uyah (sendok tanpa ndhuwur) - 5 sudu besar.
- Banyu - 1 l
Masak:
Oniam Husks rendhem nganti sawetara ing banyu. Banjur lebokake geni lan tambah uyah. Ing liter banyu, 5 sendok uyah dibutuhake (yen banyu kudu luwih akeh, banjur uyah). Bawang bawang salted, sijine mackerel lan masak persis 3 menit. Banjur iwak kasebut dibuwang menyang colander lan sampeyan bisa mangan. Bon Appetit!
Komentar Penulis:
Iwak cilik lan bisa ngundhakake kabeh. Sanajan aku uga isin karo kasunyatan sing masak mung 3 menit. Yen iwak gedhe, mula bisa dipotong, saengga hak cipta utawa dicenthang ing sawetara papan nganggo piso.
2. Ambulans Pedhes Meckerel
Mackerel Salty Miturut resep iki, siyap mangan dina sabanjure, lan kabeh bahan mesthi ana saham. We njupuk 2-3 iwak. Kanthi resik kasebut kanthi ati-ati: kita mbusak insides, ngethok sirah, buntut, sirip. Motong kanggo potongan 1.5-2 cm. Nalika kita ngresiki, kita nggodhok banyu. Kanggo mackerel, ambet pedhes mesthi dibutuhake brine.Bahan:
- 0,5 liter banyu
- 1 sudu uyah
- 1 sendok gula
- 0,5 sendok sawi garing
- 3 LAURELS
- 1 tunasi carnations
- 1 sudu minyak sayur
- 0,5 sendok tédandan.
Masak:
Kabeh bahan sing kita lebokake ing saucepan saka stainless steel, godhok 5 menit, banjur mesthine dadi adhem. Potongan iwak lempung menyang brine sing adhem lan tutup piring. Dina sabanjure sampeyan bisa nyoba.
3. Mobilel sing nggumunake ing Marinade
Ing marinade kaya ngono, mackerel ora kalah karo rasa iwak abang
Bahan:
- Mackerel (Frozen, Defrost) 2 PC
- Sujudake rasa
- Banyu 250 ml
- Carnation 6 PC
- Pepper peas bisik
- Pepper harum lemah 1/3 h l
- Bisik-bisik tarier bisik
- Uyah 2 hl
- Gula 0,5 h l
- Minyak Sunflower 2 st l
- Apel cuka 2,5 st l
Masak:
Ngresiki scumbers, dipotong. Banyu ngundhakake, tambahake uyah ing kana, gula, carnation, pecop lan lemah, katumbah, minyak, godhok 1 min ing geni sing alon. Pungkasane pour cuka. Kelangan. Bawang sing dipotong kanthi setengah cincin. Iwak lempitan ing mangkuk ing sandi gandhewo, gawe salah ing marinade sing adhem. Ninggalake luwih becik kanggo ngangkat sedina.
4. Iwak asin? Gampang
Njupuk iwak Seger (herring utawa pemandangan). Iwak (kanggo 2 potongan) kanggo mlumpat, cuci, garing serbet lan dipotong.Siapake campuran kanggo salting:
- 2 sendok uyah
- 1 sendok gula
- 2-3 sendok saka dill, sampeyan bisa seger
- 1/2 sendok teh lada ireng
- Basil garing (opsional)
Masak:
Aku nyebar iwak menyang film panganan, pre-bukak dicampur kanggo salting saka 2 sisi. Kabeh iwak ditekan kanthi rapet, dibungkus film lan dilebokake ing kantong plastik sedina. Banjur iwak dilebokake sajian, tambah sawetara tetes jus lemon lan 2-3 sendok minyak sayur! Iwak wis siyap!
Bon Appetit!
5. Penggantian ngrokok kadhemen * aku uga pengin *
Brine:
- 2 liter banyu
- 8 st
- 4 st. Pasokan gula
- 4 handstone ambane bawang ambane
- Rempah-rempah kanggo rasa
Masak:
Brine bledosan lan nyapu ing geni sing kurang sajrone 15 menit. Kelangan suhu kamar, ketegangan. Potong sirah, gulung, mbilas. Melu ing wadhah. Tuang scumber kanthi brine lan sijine penindasan. Soldering bakal terus 2,5-3 dina. Sajrone wektu kasebut, sacara periodik ngganti posisi iwak supaya ora ekskenyat. Iki wektu kanggo nyumerepi. Aku nindakake kanthi bantuan klip tulis sing gedhe. Nambani klip kasebut, siji mburi kanggo nyirami iwak ing wilayah buntut lan nyumerepi ing kamar mandi, ngganti cekungan utawa sink. Aku biasane ngirim sewengi. Lan esuk, babagan keajaiban, iwak wis siyap! Kulit kasebut bakal rada diatur, kita njupuk sikat utawa rong driji minyak pelumat kita karo zaitun sayur lan seneng!
6. Upacara ing mangsa
Busak herring seger bisa dipisahake saka balung, dipotong. Tuang banyu adhem lan tinggalake nganti 6-8 jam. (Aku ngganti banyu kanthi secara sacara berkala.)Siapke brine.
Ing 3 liter banyu uyah. (Aku kurang sithik - gr. 700) Aku ora seneng banget saline. Godhok lan adhem. Gabung banyu saka herring. Tuang brine lan sedina sedina. Aduk, kanggo katering seragam, copot irisan herring kanggo nempel menyang lenga lan sampeyan mung bisa tuang menyang jar lan ing jarik sampeyan bisa pour minyak ing ngisor tutup. Gulung, brine dirancang kanggo 30 PC. Seddle. Aku duwe cara iki saka 15 PC. Ora ana brine, mung bahan bakar minyak.
7. Sello "dheweke"
Bahan:
- Herring Es krim 3 pcs
- Wortel 3 PC
- Trikatuka 2 PC
- Bawang putih 2 untu
- Cuka 9% 200 ml
- Uyah 1 sendhok teh
- Minyak 2 Artikel 2
- Soy Sauce 4 tbsp
- Schuput 2 tbsp
Masak:
Sadean kanggo defrost, resik saka balung lan dipotong. Tuang cuka alus Lan ninggalake nganti 30 menit. Bawang dipotong dadi semir, ngusap wortel ing ferret kanggo wortel Korea. Cetha lan skip liwat pers. Nggabungake karo cuka sing sungir (sampeyan bisa nyandhak colander, lan aku gabung karo cuka ing pinggir saengga sawetara cuka tetep). Banjur nambah busur, wortel, bawang putih, lenga, kecap, uyah lan wijen. Campuran kabeh kanthi apik lan sijine sawetara jam ing kulkas. Sadede "dheweke" wis siyap!
8. Herring pedhes pidpled karo jus lemon
Bahan lan persiapan:Herring - Iki minangka panganan sing migunani! Isine Omega sing larang regane 3 sing perlu kanggo urip normal manungsa. Herlenka banget Migunani kanggo sel otak, jantung lan kapal normal. Coba turu dhewe, amarga luwih enak!
Dening 1 kg herring, njupuk 3 sendok gula, 2 teaspops gula, 0,5 sendok teh asam sitrat, lan jus lemon sing luwih apik kanggo rasa. Tambah kacang polong ireng, mrico sing wangi, minyak sayur lan 0,5 liter banyu sing digodhog. Sampeyan uga bisa nambah mugs wortel sing mentah dipotong nganggo cincin bawang abang lan godhong teluk. Katon apik banget ing jar kaca!
Pembersihan iwak Potong buntut lan sirip. Siapake marinade. Ngilangi gula, uyah lan asam sitrat utawa jus lemon. Kabeh diudhek lan isi herring karo marinade, banjur sijine kulkas kanggo sedina. Banjur cuci iwak ing ngisor jet banyu adhem sing adhem, dipotong dadi irisan-irisan cilik lan melu ing jarum, nyedhiyakake saben lapisan lan teluk, nambah wortel, laurel lan bawang. Supaya isih telat lan direndhem. Kuwasa ambang pedhes wis siyap! Sampeyan bisa marinate bangkai kabeh, potongan utawa irisan fillet sing digulung.
9. Herring ing mustar-acet
Bahan:
- 3 herring seger-beku
- Sirangan Big Big (Kanthi Spectacular Lilac)
- 2 sendok teh uyah
- 1 sendok teh gula
- 0,5 sendhok teh saka lemah ireng
- 1 sendok teh bubuk sawi
- 150 ml minyak kembang (luwih saka)
- 1-1.5 sendok teh asetik inticic inti
- Gula
- sawi
- lada
Masak:
Campuran lenga kanthi intine asetik. Bawang dipotong dadi setengah cincin. Pangisi searel dipotong dadi 1 cm., Dicampur karo uyah lan rempah-rempah. Ing liter bank liter liter bawang liter-kayu bawang. Ing sisih ndhuwur bank - bawang, banjur tuang campuran lenga kanthi intine, nutup tutup caproic lan ing kulkas.
10. Marin iwak
Bahan:
- 1 kg iwak (aku duwe es krim, nanging iwak bisa dadi apa-apa)
- 4-5 lukovitz
- cuka
- lenga sayur
- Uyah, lada ireng
Masak:
Iwak dipotong dadi potongan lan mbuwang uyah akeh - Kita ninggalake 12 jam. Kita mbilas saka uyah, diwutahake karo cuka sajrone 4-5 jam (kita kira-kira 6% cuka, lan biasane adol 9% ing Ukraina, 9%, dilute karo banyu kadhemen ... meh setengah)
Kita sijine lapisan kenceng - iwak, mrico, bawang, iwak, bawang, bawang, ... diwutahake karo minyak sayur - 12 jam kanggo ngadeg. Aku ora tau bisa tahan wektu, banjur ndhelikake wengi, mula ora ana sabar 12 jam ing lenga - mula saiki ana konsep kira-kira. Potongan iwak sing kandhel banget, "kaya ngono, ana sing cokotan." Aja ngarep-arep herring sing lembut kaya, ora katon pancen apike, iwak iki duwe rasa dhewe dhewe.
Sumber