Bahan kanggo "cheesecake, sing mesthi dadi":
- Cookie ("susu susu" utawa kaya): 400 g
- Minyak Krime: 150 g
- Keju pondok (5% lemak saka hello-susu anyar !!!!!): 800
- Krim (20% lemak): 120 g
- Gula (+ 2 tbsp): 200 g.
- Endhog pitik: 3 PC.
- Gula Vanilla: 1 Pack.
- Vanillin: kanggo rasa.
- Raspberry (bisa diganti karo woh wohan beri utawa woh liyane): 400 g.
- Ora nguntungke krim (20% lemak): 250 g
Bahan-bahan iki diwilang ing bentuk sing bisa dicopot kanthi diameter 23 cm, ternyata keju kanthi sisih dhuwur.
Grind cookie ing crumb.
Nyawiji minyak krime ing oven microwave. Proses iki njupuk kula 45 detik (kanthi kekuwatan 800 w).
Nalika lenga digawe adhem, kita bakal nyeret sisih ngisor kertas parchment. Bagéan sing bisa dicopot saka formulir sing aku ora ngilangi parchment, sisih pinggir ora ngobong lan aja kelet, nanging, yen ora bisa nggawe piso ing antarane formulir kasebut, banjur gampang mbusak. Aku menehi saran supaya ora nyepetake sudhut kertas parchment, mula bakal luwih gampang kanggo mindhah cheesecake rampung kanggo sajian feed.
Kita pour butter lebur menyang wadhah nganggo cookie lan nyampur bahan sing sak tenane.
Kita nyepelake massa ing bentuk sing bisa dicopot. Kekandelan ing ngisor cheesecake mung luwih saka 10 mm, sideboard udakara 5-7 mm. Nguripake oven kanthi 170 derajat (aku ngaktifake pemanasan kaping pindho). Kita ngirim dhasar kanggo cheesecake menyang kulkas lan pindhah menyang sing paling enak - kanggo ngisi.
Saenipun, keju pondok ora kena grain, mula bakal luwih gampang dheweke "ndalang" kanggo nyiyapake keju keju. Sampeyan ora perlu nggunakake keju pondok rendah kanggo sajian iki, mesthi ngemot pari-parian cilik, malah sieve ora bakal bisa ngilangi sing ora bakal mbantu. Aku uga ora nyaranake nggunakake keju pondok krasan, ing kasus apa wae, sing nemoni aku, tumindak ora bisa diramal lan ngrusak rasa cheesecake karo frank ". Kita ngilangke keju pondokan liwat blender utawa "gambut" sadurunge ngganti tekstur dadi homogen, meh krim. Kanthi nggunakake blender, aku lunga udakara 4 menit.
Kita miwiti transformasi keju pondok dadi jinis chiz krim - Tambah krim lan maneh "ngatasi tekstur sadurunge tuku tekstur sing nggilap lan lembut.
Kita nambahake endhog 3 endhog, 200 g gula lan ngemas gula vanili (ing paketku - 10 g). Maneh, "akeh" kabeh bahan blender, nyoba ngindhari jenuh keju sing gedhe banget karo udara - kita mindhah blender ing njero massa, bisa uga kurang saka permukaan.
Kita njupuk dhasar cheesecake saka kulkas lan isi keju kotak. Sawise manipulasi ing ndhuwur, aku ngerti manawa sampeyan kudu ngalahake bentuk kasebut ing meja kanggo ngirit keju saka udhara sing berlebihan. Aku ora ngerti mekanisme kerja lan aku ora ngerti apa sing mbantu, nanging saben-saben mbaleni teknik iki.
Kita ngirim cheesecake menyang oven dadi 170 derajat lan tinggalake mung 50 menit. Iki minangka wektu pribadi sampeyan. Cheesecake rampung kanthi nyata nganti 50 menit - ora nyebar, mula ora tangi, ora diobong. Aku ora nyaranake mbukak oven nalika manggang.
Milip ora nguntungke krim kanthi 2 tbsp. l. Gula lan vanila sadurunge homogeneity.
Sawise 50 menit, copot cheesecake saka oven. Sampeyan bakal sok dong mirsani manawa massa duwe segel kanthi signifikan. Nambah suhu oven nganti 200 derajat. We pour krim sing ora nguntungke ing curd, yen perlu, rada "sijine" karo sendok. Kita ngirim cheesecake menyang oven dadi 200 derajat kanggo menit kaping 7. Sawise 7 menit, kita narik cheesecake saka oven, dihiasi woh wohan beri lan dikirim menyang kulkas kanggo sewengi.
Napsu sing nyenengake; =)