Ing buku masak saben wong sing duwe pengajaran Tes resep sing mesthi dadi ora butuh wektu nalika masak. Lan yen sadurunge, yen sampeyan pengin, masak pastry, kanthi tembung - "adonan" semangatku wis ilang, saiki kabeh beda.
Resep kanggo keuangan kanthi jeneng sing rada aneh "pengeboran" ibuku sing dituduhake karo aku. Produk saka tes kaya ngono yaiku alus, kerus, lan proses masak dhewe ora luwih saka 50 menit kanggo adonan ragi cepet banget.
Resep iki cukup tuwa, amarga ibu-ibu nemokake dheweke ing notebook karo resep-resep isih mbah. Adonan nampa jeneng kaya ngono, amarga metode persiapan sing ora biasa. Kabeh mau diwiwiti nalika kulkas lan ora ana kulkas. Ing desa-desa yaiku glasier lan cellar. Nanging warga kutha mung tetep adhem adonan ing banyu adhem.
Adonan "pengeboran"
Rahasia kabeh sabenere kasunyatan manawa kita ngilangi adonan sing cocog menyang banyu. Ing banyu, adonan kasebut cocog banget kanthi tepat amarga ora asale saka karbon dioksida - banyu minangka cangkang. Ing fermentasi konvensional, bagean saka gas mlebu udhara lan proses luwih suwe.
Dina iki minangka kantor editorial "Dadi gampang!" pitutur marang kowe Cara Masak Dough "Pengeboran" Ing ragi garing. Resepsi saka kategori "Tansah ternyata"!
Bahan-bahan
- 250 g susu
- 1, 5 h. Ragi garing
- 75 g margarine
- 5 g salt
- 2 tbsp. l. Sahara
- 2 endhog
- 600 g glepung
- 1 tbsp. l. Minyak sayur-sayuran (kanggo lubrication adonan)
Masak
- Pisanan sampeyan kudu nyiyapake produk. Endhog lan margarine entuk kulkas, dheweke kudu suhu kamar.
- Kanggo nyiapake lapisan entheng, ngrameke susu, banjur sambali ing gula lan adus ragi. Sijine campuran iki menyang papan sing anget suwene 10 menit kanggo mlayu.
Miturut cara, tinimbang susu, sampeyan bisa njupuk serum. Umumé, sampeyan bisa njupuk apa-apa: kefir, krim ora nguntungke nganggo banyu, mung banyu. Wangsulan: Bab ingkang utama yaiku ora kanggo ngganti volume cairan! Lan kanggo sepisanan luwih becik ditindakake karo susu.
- Endhog saka nyebarake uyah, sodium margarine ing grater utama. Metu susu lan adus ing endhog kanthi uyah, banjur tambah margarine. Campuran apik.
- Uncalan glepung sifat, glepung kudu tetep sithik.
Sabanjure, pindhah menyang tes kneading. Campur kanthi ati-ati, sepisanan karo sendok, banjur nganggo tanganku ing meja, mboko sithik glepung. Adonan kudu lentur, nanging ora kandhel.
- Ketik ing piring jero banyu sing adhem lan murah adonan.
- Sawise 10 menit, adonan bakal muncul. Sing luwih apik adonan adonan, luwih cepet bakal muncul.
- Entuk adonan, udan serbet, banjur lay ing meja, diwutahake karo glepung lan wiwit dicampur. Potong adonan kanthi andhuk pawon lan ninggalake nganti 15 menit kanggo menehi istirahat.
- Voila, adonan wis siyap bisa digunakake! Salajengipun, kabeh, kaya tes konvensional: mbentuk pai, pai, buns, buns, cheesecakes, wenehi jarak jarak 15 menit, banjur Pekka utawa Zhar.
Dewan Kantor editorial
Kajaba iku, aku ngusulake kanggo ngerti babagan omah kanggo nggawe adonan sing subtle lan alus kanggo pizza. Saiki pastri omahku ora luwih ala tinimbang sing kita nyoba ing Italia!
Yen sampeyan miwiti tindakake tips iki, banjur baking sampeyan bakal sampurna.